Recette de Gratin de pommes de terre aux fruits de mer - à base de legumes

Gratin De Pommes De Terre Aux Fruits De Mer

Pour 4 personnes il vous faut :
- 5 pommes de terre - 700g de moules - 8 langoustines décortiquées - 6 coquilles Saint Jacques - 200g de crevettes grises décortiquées - 4 échalotes hachés - 1/2 verre de vin blanc - 60g de beurre - 60g de farine - 80g de gruyère râpé - Sel et poivre

Préparation :
- Éplucher les pommes de terre, couper-les en rondelles, faire-les cuire dans une casserole d'eau salé pendant 20 minutes, égoutter-les. - Laver et frotter les moules et les Saint -Jacques, mettre-les dans une casserole d'eau, laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient ouvertes, retirer-les. - Faire chauffer le beurre dans une poêle, faire revenir les échalotes hachés, ajouter le vin et la farine et remuer rapidement, incorporer les moules,les langoustines, les crevettes, les Saint -Jacques, ajouter le jus de moule peu à peu, rectifier l'assaisonnement, laisser cuire quelques minutes. - Disposer dans un plat allant au four en alternant une couche de pommes de terre et les fruits de mer, saupoudrer du gruyère râpé. - Faire cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant 25 minutes. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.

[ plat ] - recette gourmandise à base de legumes -