Recette de Gaufres de potiron - cuisine mexicaine à base de legumes

Gaufres De Potiron

Pour 4 personnes il vous faut :
- 250 g de chair de potiron - 150 g de farine - 50 g de beurre - 2 œufs - ½ sachet de levure - 6 c.à.s de lait - 30 g de sucre - Sel

Préparation :
- Peler le potiron, épépiner-le et couper-le en dés et faire-le cuire avec ½ verre d’eau et du sel pendant 20 min environ jusqu’ à ce qu’il soit cuit et tendre, puis écraser la chair à l’aide d’une fourchette. - Séparer les blancs des jaunes d’œufs. - Préparer la pâte à gaufres dans un plat de service en mélangeant la farine avec le sel, le beurre, la levure, la moitié de lait et les jaunes d’œufs jusqu’ à l’obtention d’une pâte à gaufres un peu épaisse. - Faire tiédir le reste de lait et ajouter-le à la purée de potiron, verser le tout sur la pâte à gaufres. - Battre les blancs d’œuf en neige, incorporer-les à la préparation, couvrir la pâte et laisser reposer pendant 1 heure environ. - Faire chauffer le gaufrier, huiler-le et faire cuire les gaufres pendant 5 min environ. - Servir tiède.
Temps de cuisson : 25 minutes.

cuisine mexicaine
[ dessert ] - recette facile à base de legumes -