Recette de Nid de pomme de terre - cuisine italienne à base de legumes

Nid De Pomme De Terre

Pour 6 personnes il vous faut :
- 1kg de pommes de terre - 200g de champignons de Paris - 5 oeufs - 1 gousse d'ail écrasé - 60g de parmesan râpé - 3 feuilles de basilic frais - 1 cuillerée à soupe de persil haché - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche - 1 cuillerée à soupe de persil haché - 40g de beurre - Sel et poivre

Préparation :
- Eplucher les pommes de terre, les laver et les râper dans une râpe à grand trou, égoutter-les dans une passoire. Faire fondre 20g de beurre dans une poêle avec l'huile et laisser revenir les pommes de terre râpés et l'ail écrasé pendant 5 minutes, saler et poivrer, ajouter le basilic ciselé, bien mélanger. - Beurrer 6 petits moules à tarte et tapir le fond avec la préparation. - Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 5 minutes. - Peler les champignons et émincer-les, faire-les revenir dans une poêle avec le reste de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. - Casser les oeufs dans un saladier, ajouter la crème fraîche et le persil haché, les champignons dorés, saler et poivrer, fouetter bien. - Verser la préparation d'oeufs sur les moules de pommes de terre, répartir le parmesan râpé au dessus et remettre au four pendant 10 minutes. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette economique à base de legumes -