Recette de Croquettes de pommes de terre farcis - cuisine marocaine à base de legumes

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Croquettes De Pommes De Terre Farcis

Croquettes de pommes de terre farcis
Pour 8 personnes il vous faut :
- 750g de pommes de terre - 1 petit oignon - 2 oeufs - 100g de blanc de poulet - 1 petit bol de blé dur - 4 blancs d'œuf - Huile pour la friture - Sel, poivre

Préparation :
- Peler et hacher finement l'oignon et faire-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. - Couper le blanc de poulet en petits cubes, tremper-les dans une casserole d'eau bouillante salée et laisser cuire pendant 8 minutes, égoutter-les. - Mettre les oeufs dans une casserole d'eau et porter à ébullition et laisser cuire pendant 10 minutes, laisser-les refroidir, écaler les oeufs et couper-les en petits morceaux. - Mélanger dans un saladier les morceaux des oeufs durs, l'oignon doré, les cubes de poulet, saler et poivrer, bien mélanger. - Laver bien les pommes de terre et mettre-les dans une grande casserole d'eau légèrement salée, faire-les cuire pendant 20 minutes, une fois cuite, enlever la peau et passer-les au moulin à légumes, saler et poivrer et bien mélanger la purée, former de ce mélange des boules de la taille de petit oeuf, mettre un trou dans chaque boule et remplir-les avec la farce et fermer-les en modelant avec la main des croquettes, rouler-les dans le blé dur ensuite tremper-les dans les blanc d'oeufs battus. - Faire frire dans un bain d'huile chaude, retirer lorsque les croquettes soient bien dorées. - Les éponger sur du papier absorbant. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine marocaine
[ entree ] - recette gourmandise à base de legumes -

Cuisine de Croquettes de pommes de terre farcis




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