Recette de Cuisse de poulet à la japonaise - cuisine japonaise à base de volailles

Cuisse De Poulet à La Japonaise

Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 cuisses de poulet Pour la marinade - 6 c.à.s de sauce soja - 3 c.à.s de miel - 7 c.à.s de sauce aigre-douce - 2 c.à.s d’huile - Sel Pour les boulettes de riz - 1 tasse de riz rond - 1 tasse de riz - 2 œufs - 50g de fromage râpé - 1 c.à.s de crème fraîche - 1 tasse et demi de bouillon de poulet Pour la friture - 2 grosses oignons - 1 litre d’huile - Du gingembre

Préparation :
- Rincer bien et essuyer les cuisses de poulet. - Mélanger dans un récipient la sauce soja, le sel, l’huile, le miel et la sauce aigre-douce pour l’obtention d’une marinade. - Plonger et laisser les cuisses de poulet dans cette préparation 4 heures environ. - Faire griller des tous les cotés les cuisses de poulet sous le grill du four 30 min environ. Préparation des boulettes de riz - Séparer les jaunes d’oeufs du blanc et mélanger les jaunes avec la crème fraîche et le fromage râpé - Faire cuire le riz rond avec le bouillon de poulet pendant 25 min, incorporer le mélange précédent. - Former des petites boulettes de la grosseur d’une noix, passer-les légèrement dans les blancs battus, rouler-les dans le riz non cuit. - Faire chauffer la friture, dorer les boulettes dans l’huile 4 min environ, retirer-les. - Faire revenir les oignons émincés parfumés au gingembre. - Disposer dans un plat de service les cuisses de poulet, mettre au dessus les boulettes de riz et entourer-les avec les oignons émincés. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 60 minutes.

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[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -