Recette de Gratin aux aubergines - cuisine italienne à base de legumes

Gratin Aux Aubergines

Pour 6 personnes il vous faut :
- 2 aubergines - 4 tomates - 400g de steak haché - 250g de mozzarelle - 1 oignon - 1 gousse d’ail - 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive - 1 cuillerée à café d’origan - 1 cuillerée à café de basilic - Sel, poivre

Préparation :
- Rincer les aubergines et couper-les en tranches, saler-les et laisser dégorger 20 minutes. - Peler, épépiner et couper les tomates en petits cubes. - Faire revenir l’oignon et l’ail haché dans l’huile, ajouter la viande, laisser cuire 3 minutes à feu vif en remuant, ajouter les cubes de tomates, les herbes, saler et poivrer, laisser mijoter 10 minutes. - Faire dorer les tranches d’aubergines dans une poêle huilée et anti-adhésive de deux faces. - Etaler la moitié d’aubergines dorées dans un plat à gratin beurré, verser la sauce tomate et la moitié de la mozzarelle coupée en dés, recouvrir avec le reste d’aubergines dorés et de mozzarelle, arroser de filet d’huile d’olive. - Faire cuire dans un four préchauffé à 240°C pendant 10 minutes. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette vegetarienne à base de legumes -