Recette de Quiche au lard de poitrine - cuisine italienne à base de viandes

Quiche Au Lard De Poitrine

Pour 8 personnes il vous faut :
- 250g de farine - 125g de beurre - 1 jaune d’œuf - 5cl d’eau - 5g de sel Garniture - 200g de lard de poitrine fumée - 50g de comté - 3 œufs - 15g de beurre - 2dl de crème fraîche - Poivre, sel

Préparation :
- Mettre la farine tamisée en fontaine sur la table de travail. - Ajouter le beurre en parcelles et le sel. - Sabler les ingrédients entre les mains, en frottant légèrement les mains. - Incorporer le jaune d’œuf et l’eau du bout des doigts rapidement. - Serrer doucement les éléments entre les mains. - Fraiser jusqu’à l’obtention d’une pâte fine et souple. - Abaisser la pâte brisée de 2mm d’épaisseur. Couper cette abaisse à l’aide d’un coupe-pâte selon les mesures de votre moule à tarte. - Déposer la pâte sur le moule beurré. Piquer légèrement à l’aide d’une fourchette. - Cuire à blanc pendant 5minutes à 210° C. - Couper le lard de poitrine en fins lardons et faire-les revenir dans une poêle à feu doux sans ajouter la matière grasse, égoutter-les sur papier absorbant. - Couper le comté en lanières. - Poser sur la pâte les lardons et le comté en les alternant. - Battre les œufs puis ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre. - Verser la préparation sur les lardons et enfourner pendant 30 minutes.
Temps de cuisson : 90 minutes.

cuisine italienne
[ entree ] - recette gourmandise à base de viandes -