Recette de Braciolas de veau au parmesan - cuisine italienne à base de viandes

Braciolas De Veau Au Parmesan

Pour 2 personnes il vous faut :
- 4 escalopes de veau de 50 g environ chacune - 5 tomates - Parmesan - Huile d’olive - Persil plat

Préparation :
- Aplatir les escalopes sur un plan de travail, saler et poivrer, poser sur chacune des lamelles fines de parmesan et 1 feuille de persil plat, rouler-les et maintenir-les avec un pic en bois. - Eplucher et épépiner les tomates, faire-les fondre doucement dans l’huile avec persil, bouquet et un soupçon de sucre en poudre. - Faire dorer les bracioles de veau dans une poêle sur chaque coté pendant 15 min environ sur feu doux, puis ajouter la fondue de tomate. - Servir sur assiette en ajoutant un filet d’huile d’olive.
Temps de cuisson : 75 minutes.

cuisine italienne
[ entree ] - recette gourmandise à base de viandes -