Recette de Osso bucco chemari - cuisine italienne à base de viandes

Osso Bucco Chemari

Pour 2 personnes il vous faut :
- 500 g de jarret avec l’os et la moelle coupé en rondelles par le boucher - 2 petits oignons - 1 gousse d’ail - ½ verre de Fino - ½ petit verre d’huile d’olive - 1 c.à.s de purée de tomate - Sel et poivre

Préparation :
- Peler et hacher les oignons ainsi que la gousse d’ail, faire-les dorer dans poêle avec l’huile. - Faire dorer dans la même poêle les rondelles de jarret roulées dans la farine et mettre le tout dans une casserole, saler et poivrer. - Incorporer la purée de tomate, le Fino et un peu d’eau, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure et demie environ jusqu’ à ce que la viande soit bien tendre et la sauce soit épaisse - Servir chaud accompagné de riz bouilli.
Temps de cuisson : 90 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -