Recette de Pâtes aux calamars - cuisine italienne à base de pates

Pâtes Aux Calamars

Pour 4 personnes il vous faut :
- 400g de macaronis - 450g de calamars nettoyés - 300g de purée de tomates - 250g de champignon de Paris - 1 échalote hachée - 1/2verre de vin blanc sec - 2 gousses d’ails - 2 brins de persil haché - 3 gouttes de Tabasco - Sel, poivre

Préparation :
- Faire bouillir une casserole d’eau avec du sel et 1 cuillère à soupe d’huile, plonger les macaronis et laisser cuire 10 minutes, égoutter-les. - Faire cuire les champignons émincés dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à l’évaporation totale d'eau qui sort de champignons, saler et poivrer. - Couper les calamars en rondelles - Faire revenir les rondelles de calamars dans une sauteuse avec l'huile sur feu vif, ajouter l'échalote et l'ail haché et laisser cuire pendant 5 minutes, saler et poivrer, déglacer avec le vin blanc, ajouter la purée de tomate et le Tabasco et continuer la cuisson pendant 25 minutes, rectifier l'assaisonnement, ajouter les champignons. - Mettre les macaronis dans un plat de service et verser la préparation au dessus et parsemer de persil haché. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 50 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette gourmandise à base de pates -