Recette de Langue de Boeuf à la Tomate - cuisine francaise - Plat

Langue De Boeuf à La Tomate

Pour 6 personnes il vous faut :
- 1 langue de bœuf - 2 tomates rouges - 2 carottes - 1 oignon - 5 clous de girofle - 2 feuilles de laurier - Ail - 1 c.à.s de tomate concentrée - Sel et poivre

Préparation :
- Nettoyer et rincer bien la langue et mettre-la dans le court bouillon avec l’oignon piqué des clous de girofles, l’ail, les carotte et le laurier, saler et poivrer et laisser cuire le tout pendant une heure environ. - Retirer la langue du bouillon, ôter la couche blanche de la langue, couper en tranche, réserver-les. - Eplucher les tomates, faire un coulis, faire revenir avec 2 gousses d’ail dans l’huile, ajouter le concentré de tomate et 2 louches du court bouillon laurier, déposer les tranches de langue et les carottes en rondelles, laisser mijoter sur feu vif pendant 30 min environ. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 90 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -