Recette de Tajine de poulet aux olives - cuisine marocaine - Plat

Tajine De Poulet Aux Olives

Pour 6 personnes il vous faut :
- 1 poulet de 2kg coupé en morceaux - 2 oignons hachés - 4 gousses d'ail - un peu de cannelle - 1 cuillérée à café de gingembre en poudre - 1/2 cuillère à café de poivre - 1/2 cuillère à café de cumin - 1 citron confit - 2 cuillères à soupe de persil haché - 100g d'olives vertes dénoyautées - Huile d'olives - Sel

Préparation :
- Mettre dans un saladier tous les épices, 1/2 verre d'huile d'olive, les morceaux de poulet, bien mélanger, laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure. - Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte, y mettre les morceaux de poulet marinés, les laisser dorer, ajouter les oignons hachés, les ails hachés et le persil haché, remuer à l'aide d'une cuillère en bois, mouiller avec un verre d'eau et laisser cuire à couvert sur feu doux jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, ajouter les olives et laisser cuire pendant 15 minutes. - Servir les morceaux de poulet dans un tajine, les arroser avec la sauce, décorer avec les olives et le citron coupé en lamelles. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 1h30 minutes.

cuisine marocaine
[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -