Recette de Crème glacée aux prunes - cuisine francaise à base de fruits

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Crème Glacée Aux Prunes

Crème glacée aux prunes
Pour 2 personnes il vous faut :
- 50cl de lait - 100g de crème fraîche - 150g de sucre - 500g de prunes - Sirop à 16° B (Voir préparation)

Préparation :
• Mélanger le lait avec la crème fraîche et le sucre dans une casserole. • Faire cuire à feu doux (85° C), sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème nappe la spatule. • Laver, dénoyauter les prunes. Les couper en morceaux. • Pocher les morceaux de prunes au sirop à 16° B. les égoutter et les mixer. • Verser la crème sur la pulpe de prune. Passer au chinois. • Laisser refroidir en remuant de temps en temps. • Verser cette crème dans une sorbetière. • Mouler. Lisser. • Réserver au congélateur a -18° C pendant 4 heures.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ glace ] - recette economique à base de fruits -

Cuisine de Crème glacée aux prunes




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