Recette de Crème glacée aux pêches - cuisine francaise à base de fruits

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Crème Glacée Aux Pêches

Crème glacée aux pêches
Pour 8 personnes il vous faut :
- 1L de lait - 200g de crème fraîche - 400g de sucre semoule - 1kg de pêches - Sirop à 16° B

Préparation :
- Mélanger le lait avec la crème et le sucre dans une casserole. - Faire cuire à feu doux (85° C), sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème nappe la spatule. - Pocher les pêches coupées en morceaux au sirop à 16° B. les égoutter et les mixer. - Verser progressivement la crème sur la pulpe de pêches. - Laisser refroidir en remuant de temps en temps. - Verser cette crème dans une sorbetière et réserver au congélateur pendant 12h. (Ou sans sorbetière : remuer avec une fourchette à plusieurs reprises). - Réserver au congélateur jusqu’au moment de servir. Décorer avec les morceaux de pêches.
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine francaise
[ glace ] - recette gourmandise à base de fruits -

Cuisine de Crème glacée aux pêches




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