Recette de GLACE AU CHOCOLAT - cuisine francaise à base de oeufs

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Glace Au Chocolat

GLACE AU CHOCOLAT
Pour 5 personnes il vous faut :
- 120g de chocolat - 75g de beurre - 100g de crème fraîche - 4 œufs - 100g de sucre en poudre

Préparation :
- Faire fondre le chocolat, le beurre et 20g de sucre en poudre au bain marie. - Entre temps, battre les 4 jaunes d’œufs avec 40g de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. - Ajouter ce mélange dans la casserole au bain marie, laisser cuire 3 minutes au bain marie. - Oter du feu et remplacer l’eau bouillante du bain marie par de l’eau glacée et laisser refroidir. - Battre la crème fraîche avec 25g de sucre, ajouter cette crème au mélange qui a refroidi. - Battre les blancs d’œufs avec le reste du sucre jusqu’à ce que vous obteniez un mélange mousseux léger. Ajouter avec délicatesse au mélange. - Placer le mélange dans une boîte au congélateur 12 heures. - Servir très froid.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine francaise
[ glace ] - recette economique à base de oeufs -

Cuisine de GLACE AU CHOCOLAT




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