Recette de Parfait glacé à la liqueur - cuisine francaise à base de oeufs

Page 1 sur un total de 2 pages.


<12345

Parfait Glacé à La Liqueur

Parfait glacé à la liqueur
Pour 4 personnes il vous faut :
- 8 jaunes d’œufs - 25cl de sirop à 30° B - 1c.à.s de liqueur de fraise - 25cl de crème fleurette

Préparation :
- Confectionner le sirop à 30° B. ajouter la liqueur de fraise. - Battre légèrement les jaunes au fouet. - Verser le sirop chaud en filet sur les jaunes. - Faire cuire l’appareil à feu doux à 50° C, en remuant sans arrêt avec une spatule en bois (on peut vérifier la cuisson en passant un doigt sur la spatule. Si le trait reste marqué l’appareil est cuit). - Hors du feu. Battre jusqu’à complet refroidissement. - Monter la crème fleurette. Incorporer la crème fouettée délicatement à l’aide d’une spatule. - Mettre en moule chemisé de papier aluminium. Lisser. - Réserver au congélateur a -18° C pendant 3 heures. - Servir accompagné de sauce à la fraise et de cerise.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ glace ] - recette economique à base de oeufs -

Cuisine de Parfait glacé à la liqueur





Recettes de cuisine plats : salades, sauces, entrées, desserts, glâces, soupes, pâtisseries ou crêmes.

La Base de données des recettes présente sur ce site est à vendre au prix de 80 € HT (Plus de 2350 recettes de cuisine libres de droit avec 600 photos).
Vous êtes webmaster ? Proposez comme Dico-Recettes 2000 recettes illustrées sur votre site web.