Recette de Confiture de melon aux oranges - cuisine francaise à base de fruits

Confiture De Melon Aux Oranges

Pour 4 personnes il vous faut :
- 500 g de chair de melon d’Espagne - 1 grosse orange - 1 citron - 500 g de sucre cristallisé

Préparation :
- Couper la chair de melon en petits dés. - Brosser l’orange et couper-la en rondelles fines. - Prélever les zestes de citron avec le couteau économe et réserver la pulpe. - Mélanger dans une bassine les dés de melon, les rondelles d’orange, les zestes de citron, le sucre et le jus de citron, porter à ébullition et laisser bouillir 15 min environ jusqu’ à ce que le sucre soit fondu, verser la préparation dans une terrine, couvrir et laisser reposer une nuit au frais. - Remettre la confiture dans la bassine, porter à ébullition et laisser cuire 10 min encore, écumer et réserver-la au frais 12 heures pour que les oranges soient translucides. - Remettre une troisième fois la confiture dans la bassine et faire-la cuire jusqu’ à évaporation d’un tiers du jus de fruits. - Mixer la moitié des oranges et de la pulpe du melon puis mélanger cette purée aux fruits entiers, laisser cuire encore 5 min et laisser refroidir - Verser la confiture dans des pots et servir fraîche.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -