Recette de Croissant farci au saucisse - cuisine francaise à base de fromage

Croissant Farci Au Saucisse

Pour 6 personnes il vous faut :
- 500g de saucisses (merquez) - 300g de farine - 6g de sel - 1 œuf - 150g de beurre - 10g de levure de boulanger - 80g de lait - 30g d’eau - 50g de fromage rouge râpé

Préparation :
- Faire cuire les saucisses quelques minutes dans une poêle (ne pas ajouter de matière grasse). Les faire dorer dans les deux faces, puis les placer dans un papier absorbant. - Mettre la farine tamisée en fontaine dans une bassine, ajouter le sel, l’œuf, la levure délayée avec de l’eau et le lait. - Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et lisse. - Former une boule et la déposer dans un saladier, recouvrir de film alimentaire et laisser reposer 1heure à température ambiante. - Rabattre et mettre ensuite au frais pendant une heure. - Abaisser la pâte au rouleau sur un plan fariné en laissant le centre plus épais. - Placer le beurre sur la partie la plus épaisse. Plier le beurre avec la pâte. - Fariner de nouveau la table et aplatir au rouleau de façon à obtenir une abaisse rectangulaire de 4 à 5mm d’épaisseur. Puis plier cette pâte sur elle-même en trois parties égales. Laisser reposer 30 minutes au frais. - Etaler la pâte au rouleau à 3mm d’épaisseur. Découper à l’aide d’un coupe-pâte des carrés de 10cm sur 10cm. - Déposer les saucisses au centre, refermer le carré en pliant en trois parties. - Dorer la surface de chaque rectangle par un jaune d’œuf délayé avec un peu d’eau. Garnir de fromage râpé. - Placer ces croissants farcis sur une plaque à four beurrée. - Faire cuire à four moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette economique à base de fromage -