Recette de Haricots verts en sauce - cuisine francaise à base de legumes

Haricots Verts En Sauce

Pour 6 personnes il vous faut :
- 1 kg de haricots verts - 2 tomates bien mûres - 4 gousses d'ail - 4 oignons - 2 bons verres de bouillon de volaille - Huile d'olive

Préparation :
Préparer les haricots verts : - Mettre la valeur d'un verre de bouillon de volaille à chauffer dans une casserole. - Equeuter et laver les haricots verts. Préparer les oignons, l'ail et la tomate : - Mettre à chauffer une petite casserole d'eau. - Emincer les oignons épluchés. Hacher les gousses d'ail épluchées A ébullition, jeter la tomate 30 bonnes secondes dans l'eau bouillante. - Egoutter la tomate. - Monder-la (éplucher-la).Sans l'épépiner, concasser-la grossièrement. Faire blondir les oignons et les gousses d'ail : - Mettre les oignons et les gousses d'ail à blondir dans une casserole avec un bon filet d'huile d'olive. - Une fois les oignons et l'ail blondis, incorporer le bouillon, les haricots verts et la tomate concassée. - Saler et poivrer. - Couvrir et laisser cuire une bonne demi-heure à feu doux. - Rectifier l'assaisonnement et servir avec une viande ou un poisson.
Temps de cuisson : 55 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette vegetarienne à base de legumes -