Recette de Chou blanc aux cèpes - cuisine francaise à base de legumes

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Chou Blanc Aux Cèpes

Chou blanc aux cèpes
Pour 4 personnes il vous faut :
1. 150 g de cèpes séchés 2. 1 chou blanc d'environ 1.5 Kg 3. 200 g de crème fraîche 4. 1 bouquet d'aneth 5. Sel 6. Poivre du moulin

Préparation :
1. Faites tremper les cèpes environ 20 minutes dans 1/2 l d'eau tiède. 2. Débarrassez le chou des feuilles flétries et coupez-le en quartiers égaux ; lavez-les et essuyez-les. 3. Egouttez les champignons et répartissez-les régulièrement entre les feuilles de chou. Ficelez soigneusement. 4. Salez, poivrez et mettez le chou dans une grande cocotte, couvrez avec l'eau de trempage des cèpes (filtrée) et faites mijoter 20 minutes, à couvert. 5. Retirez alor le chou, débarrassez-le de ses fils et gardez-le au chaud dans un plat creux. Versez la crème fraîche dans la cocotte et faites réduire pour obtenir une sauce onctueuse. 6. Nappez de sauce les quartiers de chou et parsemez d'aneth haché
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine francaise
[ salade ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de Chou blanc aux cèpes




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