Recette de BOULETTES D'EPINARDS - cuisine francaise à base de legumes

Boulettes D'epinards

Pour 4 personnes il vous faut :
- 800g d'épinards congelés - 2 grosses pommes de terre - 250g de pain rassis coupe en dés - La chapelure - 1 verre de lait - 2 œufs - Sel, poivre

Préparation :
- Faire dégeler les épinards, presser et hacher-les finement. - Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans une cocotte d'eau salée pendant 25 minutes, les peler et les réduire en purée, saler et poivrer. - Mélanger le pain rassis et le lait et laisser-les reposer. - Mettre dans un saladier les épinards, la purée de pommes de terre, le pain rassis avec le lait, saler et poivrer, pétrir tous avec les mains. - Façonner des boulettes avec ce mélange, rouler-les dans l'oeuf battu puis dans la chapelure - Faire frire dans un bain d'huile chaud, égoutter-les dans le papier absorbant.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette facile à base de legumes -