Recette de Soupe de calamars - cuisine francaise à base de poissons

Soupe De Calamars

Pour 4 personnes il vous faut :
- 2kg de calamars - 4 carottes - 3 pommes de terre - 150g de crème fraîche - 150g de fromage râpé - Sel, poivre

Préparation :
- Nettoyer, vider les calamars et couper-les en rondelles - Éplucher et laver les carottes, couper-les en cubes - Éplucher et laver les pommes de terre, couper-les en cubes - Mettre dans une cocotte les carottes, les pommes de terre, saler et poivrer, couvrir avec 2l d'eau et laisser cuire pendant 15 minutes - Passer la préparation au mixer, remette sur feu pour épaissir un peu, ajouter les rondelles de calamars et laisser cuire pendant 20 minutes - Avant la fin de cuisson de 5 minutes, ajouter la crème fraîche - Servir la soupe dans des assiettes creuses parsemer de fromage râpé.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine francaise
[ soupe ] - recette vegetarienne à base de poissons -