Recette de Boeuf bourguignon - cuisine francaise à base de viandes

Boeuf Bourguignon

Pour 4 personnes il vous faut :
- 1kg de boeuf pour bourguignon - 100g de lardons - 50g de beurre - 40 cl de vin rouge - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 2 cuillerées à soupe de farine - 2 cuillerées à soupe de persil haché - 1 bouquet garni - 1 boîte de champignons - Sel, poivre

Préparation :
- Couper la viande en morceaux. - Peler les oignons et émincer-les. - Faire chauffer le beurre dans une cocotte, y faire rissoler les morceaux de viande, ajouter les lardons, les oignons émincés, ajouter la farine en pluie, mélanger bien, laisser cuire pendant 8 minutes en remuant avec une cuillère en bois, mouiller avec le vin rouge, saler et poivrer, ajouter l’ail et le bouquet garni, fermer la cocotte et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure, rectifier l'assaisonnement. - Servir le bourguignon chaud dans un plat et parsemer de persil haché.
Temps de cuisson : 2h minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -