Recette de Terrine de légumes - cuisine francaise à base de legumes

Terrine De Légumes

Pour 6 à 8 personnes il vous faut :
- 200g d'haricots verts - 400g carottes - 100g de navets nouveaux - 200g de petits pois - 1 pomme de terre - 1 poireau - 4 oeufs - 500g de jambon cuit - 1 oeuf - 5 cuillerées à soupe d'huile - Sel, poivre

Préparation :
- Eplucher les légumes et couper-les en bâtonnets. - Faire cuire tous les légumes à la vapeur. - Battre les œufs en omelette dans un saladier, ajouter les légumes, saler et poivrer, bien mélanger. - Faire hacher finement le jambon, mettre-le dans un saladier ajouter l'oeuf, l'huile, sel, poivre, bien mélanger. - Chemiser une terrine de papier sulfurisé beurré, y disposer une couche de jambon et une couche de légumes, alterner les couches et terminer par la mousse de jambon, couvrir de papier sulfurisé et mettre la terrine au bain-marie et faire cuire au four pendant 30 minutes, laisser tiédir avant de démouler, - Couper-la en tranches et disposer-les sur un plat.
Temps de cuisson : 1h30 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette economique à base de legumes -