Recette de Cailles farcies au viande hachée et champignons - cuisine francaise à base de volailles

Cailles Farcies Au Viande Hachée Et Champignons

Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 cailles - 250g de champignons - mie de pain - 3 oignons - 12cl de lait - 200g de viande haché - 1 cuillerée à soupe de persil frais haché - 50g de beurre - Sel, poivre

Préparation :
- Faire tremper le mie de pain dans le lait et essoré bien. - Peler les champignons et couper-les en petits morceaux, faire-les revenir avec un peu d'huile jusqu'à l'évaporation totale d'eau, saler et poivrer. - Peler les oignons, hacher-les finement. - Mettre dans un saladier la viande haché, les champignons, la mie de pain essorée, les oignons hachés, le persil haché, saler et poivrer, bien mélanger. - Farcir les cailles avec la préparation, coudre l'ouverture de chaque caille, les disposer dans un plat à four, mettre sur chaque caille le beurre coupée en petit morceaux. - Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C arroser-les de leur jus de temps en temps et tourner-les pendant la cuisson pour qu'ils soient dorés de tous les faces. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 60 minutes.

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[ plat ] - recette economique à base de volailles -