Recette de Langues d’agneau au cresson - cuisine francaise à base de viandes

Langues D’agneau Au Cresson

Pour 4 personnes il vous faut :
- 7 langues d’agneau - 1 botte de cresson - 2 cuillerées à soupe de jus de citron - 3 cuillerées à soupe d’huile - 200g de crème liquide - 1 oignon émincé - Sel, poivre

Préparation :
- Faire dégorger les langues dans l’eau vinaigrée et faire-les cuire à l'eau frémissante salé pendant 1 heure. - Laver le cresson, couper les queues. - Faire chauffer l’huile dans une casserole, ajouter l'oignon émincé et le cresson, laisser cuire à feu doux en remuant avec une cuillère en bois, ajouter la crème, saler et poivrer, à la fin de cuisson, ajouter le jus de citron - Couper les langues cuites en fines tranches dans le sens de la longueur. - Servir-les sur un plat de service et napper de sauce. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 1h20 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -