Recette de Côtes de Veau au lait - cuisine francaise à base de viandes

Côtes De Veau Au Lait

Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 côtelettes de veau - 30 cl de lait - 2 cuillerées à soupe d'huile - 1 bouquet garni - 1 oignon - 1 gousse d'ail écrasé - 1 cuillerée à café de thym - 4 branches d'estragon - 200g de champignons de Paris - Sel et poivre

Préparation :
- Mélanger dans un bol l'huile, le thym et l'ail écrasé, badigeonner les côtelettes avec ce mélange. - Peler et émincer l'oignon. - Peler les champignons, couper-les en morceaux, faire-les sauter dans une poêle avec le beurre, Saler, poivrer. - Mettre dans une cocotte les côtelettes, verser le lait, ajouter l'oignon émincé, le bouquet garni, saler et poivrer, laisser cuire à couvert sur feu doux pendant 20 minutes, ajouter l'estragon effeuillé et laisser reposer 5 minutes dans la cocotte. - Servir chaud accompagné de champignons sautés.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -