Recette de Fruits de mer en cocotte - cuisine espagnole à base de poissons

Fruits De Mer En Cocotte

Pour 2 personnes il vous faut :
- 250 g de crevettes fraîches non décortiquées - 250 g de palourdes brossées et lavées - 1 queue de homard non cuite surgelée, décongelée - 1 oignon haché - 1 c.à.s d’huile d’olive - 1 poivron haché - 1 tomate broyée - 1 gousse d’ail hachée - 2 c.à.s de jus de citron - 1 c.à.s de persil ciselé - 3 dl d’eau - 1 c.à.s de vinaigre - 1 feuille de laurier - Sel et poivre et un pincé de safran

Préparation :
- Couper la queue de homard en gros tronçons. - Faire revenir l’oignon, le poivron et l’ail dans une cocote avec l’huile chauffé, incorporer la tomate et laisser cuire 10 min puis arroser-les d’eau, le vinaigre et le jus de citron, ajouter le safran, le laurier, réduire l’intensité du feu et laisser mijoter 2 min environ. - Verser les fruits de mer (crevettes, palourdes et le homard) dans la cocote, laisser cuire jusqu’ à ce qu’ils soient tendre et les palourdes s’ouvrent, saler et poivrer et jeter toute coquille encore fermée. - Garnir les fruits de mer avec le persil et servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine espagnole
[ plat ] - recette gourmandise à base de poissons -