Recette de Anchois au vinaigre - cuisine espagnole à base de poissons

Anchois Au Vinaigre

Pour 6 personnes il vous faut :
- 1kg de petits anchois - Vinaigre - 4 gousses d’ails hachés - Sel, poivre - Huile d’olive

Préparation :
- Nettoyer soigneusement les anchois en retirant la tête et l’arête centrale, laisser sécher. - Laisser mariner les anchois dans du vinaigre pendant 24 heures jusqu’à ce que leur chair devienne blanche. - Retirer les anchois de vinaigre et égoutter-les. - Disposer-les sur un plat de service, parsemer d’ail haché, saler et poivrer, assaisonner avec l’huile d’olive. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 120 minutes.

cuisine espagnole
[ entree ] - recette economique à base de poissons -