Recette de Samoussas - cuisine francaise à base de viandes

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Samoussas

Samoussas
Pour 4 personnes il vous faut :
- Quelques feuilles de galettes de riz - 400g de viande de boeuf hachée - 100g de crevettes cuites - 100g de pousse de soja - 12g de champignons noirs - 1 gousse d'ail - 1 oeuf - 1 cuillerée à soupe de sauce soja - 1 cuillerée à soupe de nuoc-mâm - 1 petit bouquet de persil haché - Sel, poivre

Préparation :
- Faire gonfler les champignons noirs dans l’eau chaude, égoutter et émincer-les. - Faire bouillir les pousses de soja pendant 1 minute, égoutter-les. - Décortiquer les crevettes et hacher-les. - Mélanger dans un saladier la viande hachée, les champignons émincés, les pousses de soja, la gousse d'ail écrasé, la sauce soja, l'oeuf, le nuoc-mâm, les crevettes hachés, saler et poivrer, bien mélanger. - Tremper au fur et à mesure les galettes dans l’eau chaude pendant 2 secondes pour les ramollir, les poser ensuite sur un linge propre pour sécher le surplus d’eau, couper chaque feuille en trois bandes. - Placer une bande coupée sur la table, mettre une cuillère à café de farce à l’une d’extrémité puis plier en forme de triangle, continuer la même opération pour les autres bandes. - Faire frire les triangles dans un bain d’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés, égoutter-les sur papier absorbant. - Servir les Samoussas chauds dans un plat et saupoudrer de persil haché.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette gourmandise à base de viandes -

Cuisine de Samoussas





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