Recette de Cervelles d’agneau aux câpres - cuisine francaise à base de viandes

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Cervelles D’agneau Aux Câpres

Cervelles d’agneau aux câpres
Pour 4 personnes il vous faut :
- 5 cervelles d’agneau - Le jus de 2 citrons - 100g de beurre - 1 branche de persil haché - 20g de câpres - Sel, poivre

Préparation :
- Débarrasser les cervelles de leurs membranes. - Mettre dans une casserole l’eau, ajouter le jus d'un citron et sel, Porter ébullition et plonger-y les cervelles, faites blanchir 10 minutes, égoutter-les. - Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le reste de jus de citron, le persil haché, saler et poivrer, ajouter les câpres égouttées, bien mélanger. - Couper les cervelles en tranches, disposer-les sur un plat et les napper avec la sauce.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette economique à base de viandes -

Cuisine de Cervelles d’agneau aux câpres





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