Recette de Mousse de potiron à l’indienne - cuisine indienne à base de legumes

Mousse De Potiron à L’indienne

Pour 3 personnes il vous faut :
- 500 g de potiron - 30 cl de crème fraîche - 30 cl de lait demi écrémé - 6 feuilles de gélatine - 1 c.à.c de noix de muscade - Sel et poivre

Préparation :
- Peler le potiron, épépiner et couper à la base de la chair pour retirer l’écorce, tailler la chair en dés. - Faire chauffer le lait dans une casserole, incorporer la muscade et potiron, saler et poivrer en remuant, laisser cuire une demie heure environ puis mixer le potiron et laisser refroidir. - Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide, essorer-la, incorporer-la à la purée de potiron - Travailler la crème en chantilly au fouet, ajouter aussi à la purée, saler et poivrer selon le goût. - Verser la mousse préparée dans des moules tapissées de film alimentaires, laisser prendre au frigo quelques heures. - Démouler et servir la mousse fraîche.
Temps de cuisson : 50 minutes.

cuisine indienne
[ entree ] - recette economique à base de legumes -