Recette de Charlotte glacée aux prunes - cuisine francaise à base de fruits

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Charlotte Glacée Aux Prunes

Charlotte glacée aux prunes
Pour 8 personnes il vous faut :
- 18 langues de chat Pour la crème glacée - 1litre de lait - 200g de crème fraîche - 300g de sucre - 1kg de prunes - Sirop à 16°B

Préparation :
- Mélanger le lait avec la crème fraîche et le sucre dans une casserole. - Faire cuire à feu doux (85° C), sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème nappe la spatule. - Pocher les prunes coupées en morceaux au sirop à 16° B. les égoutter et les mixer. - Verser progressivement la crème sur la pulpe de prunes. Passer au chinois. - Laisser refroidir en remuant de temps en temps. - Verser cette crème dans une sorbetière. - Chemiser un moule à charlotte de papier aluminium. - Ranger les langues de chat sue le pourtour. Imbiber. - Mouler aussitôt. Lisser. - Réserver au congélateur a – 18° C. - Démouler, dresser et servir aussitôt.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Cuisine de Charlotte glacée aux prunes





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