Recette de Charlotte aux pommes - cuisine francaise à base de fruits

Charlotte Aux Pommes

Pour 6 personnes il vous faut :
- 600g de pain de mie - 150g de beurre - 2,5kg de pommes golden - 100g de beurre - 100g de sucre - 100g de pain de mie - Cannelle - 200g de confiture d’abricots - 3cl de calvados

Préparation :
- Détailler le pain de mie pour le chemisage des moules. - Tailler en triangles pour chemiser le fond des moules. - Tailler le reste de pain de mie en bandes de 5mm d’épaisseur et de 3cm de largeur (hauteur du moule). - Faire fondre 150g de beurre. - Tremper le pain de mie détaillé dans le beurre fondu. - Disposer dans le fond des moules, puis contre les parois. - Laver, éplucher, couper en deux, et éliminer les pépins des pommes. - Emincer les pommes en tranches de 2mm d’épaisseur. - Sauter les pommes au reste du beurre. Aux 3/4 de la cuisson. Saupoudrer de sucre, de cannelle et de 100g de pain de mie râpé. - Garnir les moules en dôme à l’aide d’une écumoire, et tasser légèrement. - Couvrir les charlottes d’un disque de pain de mie. - Cuire au four à 200° C, sur plaques doubles, environ 50 minutes. - Laisser reposer. - Démouler délicatement. - Lustrer de confiture au calvados. - Servir chaud, accompagnée de sauce abricot.
Temps de cuisson : 70 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette gourmandise à base de fruits -