Recette de Velouté de courgettes au fromage frais - cuisine francaise à base de fromage

Velouté De Courgettes Au Fromage Frais

Pour 6 personnes il vous faut :
- 800g de courgettes - 150g de fromage frais (carré Gervais ou chavroux) - 10cl de crème liquide - 2 carottes - 2 branches de céleri - 1 oignon - ½ paquet de cerfeuil - Sel, poivre

Préparation :
- Éplucher les carottes et l’oignon et couper les en cube. Mettre les avec un peu d’eau salé dans une casserole et ajouter le cèleri haché. Faire cuire pendant 20 min. - Laver bien les courgettes et éliminer ses extrémités puis couper les en dés (ne pas éplucher). - Mettre les courgettes dans la casserole en retirant les légumes du bouillon. Faire réduire sur feu 15 min environ. -égoutter les courgettes et mixer-les finement avec le cerfeuil effeuillé, la crème, le fromage frais, et le bouillon suffisant pour l’obtention d’une consistance crémeuse. Réchauffer quelques secondes, mettre un peu de poivre et servir aussitôt.
Temps de cuisson : 55 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fromage -