Recette de Crêpes farcies au caramel - cuisine marocaine à base de pates

Crêpes Farcies Au Caramel

Pour 4 personnes il vous faut :
Pour les crêpes - 250 g de farine - 1 verre et ½ d’eau - ¾ verre de lait - 6 c.à.s de sucre glace ou de caramel cristallisé - 3 c.à.c de beurre fondu - Sel Pour le caramel - 16 morceaux de sucre - 2 c.à.s d’eau - 3 c.à.c de jus de citron - 80 g de beurre - 50 g de sucre glace

Préparation :
- Préparer la pâte de crêpes d’avance et former 12 crêpes. - Dans un bol travailler le beurre avec le sucre fin. - Pour préparer un caramel mélanger dans une casserole le sucre en morceaux avec l’eau et le jus de citron, porter à ébullition et laisser cuire jusqu’ à l’obtention d’un mélange caramélisé, incorporer-le chaud au mélange de beurre et sucre, verser le tout dans une assiette et réserver-le au réfrigérateur. - Couper le mélange caramélisé en 12 morceaux et y farcir les 12 crêpes, disposer-les au fur et à mesure dans un plat à gratin légèrement beurré, saupoudrer de sucre glace, enfourner-les sous la voûte bien chaude du four et laisser cuire jusqu’ à ce que les crêpes soient bien dorés. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine marocaine
[ dessert ] - recette economique à base de pates -