Recette de Eclair au café - cuisine francaise à base de oeufs

Eclair Au Café

Pour 6 personnes il vous faut :
Pâte à choux : - 200 g de farine - 120 g de beurre - 6 œufs - 3 c.à.c de sucre - 1 verre d’eau - 1 c.à.c de sel Crème pâtissière : - ¾ l de lait - 180 g de sucre - 6 jaunes d’œufs - 60 g de farine - ½ gousse de vanille - 1 c.à.s d’essence de café Glaçage : - 260 g de fondant en boite - 1 c.à.s d’essence de café

Préparation :
- Préparer la pâte à choux. - Prendre une douille n° 13 pour les grands éclairs, n°7 pour les petits, remplir de pâte à choux et étendre des boudins de pâte sur la tôle graissée. - Préparer la crème pâtissière, parfumer-la d’essence de café. - Ouvrir les éclairs tout le long, fourrer-les avec la crème à l’aide de la poche à douille. - Disposer le fondant dans une casserole, parfumer d’essence de café dilué d’une cuillerée à soupe d’eau, faire-le tiédir, napper-en les éclairs. - Servir tiède.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de oeufs -