Recette de Crème au beurre - cuisine francaise à base de oeufs

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Crème Au Beurre

Crème au beurre
Pour 4 personnes il vous faut :
- 250g de beurre - 200g de sucre - 2 œufs - 2 jaunes d’œufs - Arôme selon votre goût (par exemple extrait de café)

Préparation :
- Cuire le sucre au petit boulé, c'est-à-dire mélanger le sucre avec un peu d’eau, porter à ébullition et cuire jusqu’à 117°c. - Monter les œufs et les jaunes, incorporer le sucre cuit sans cesser de battre jusqu’à complet refroidissement. - Dés que la préparation est refroidie incorporer le beurre pommade, ajouter l’arôme. - Continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine francaise
[ creme ] - recette rapide à base de oeufs -

Cuisine de Crème au beurre




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