Recette de Soufflé au citrouille - cuisine americaine à base de legumes

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Soufflé Au Citrouille

Soufflé au citrouille
Pour 6 personnes il vous faut :
- 750g de citrouille - 5 œufs - 40 cl de lait - 100g de fromage râpé - 1 cuillerée à soupe de crème fraîche - 20g de beurre - 1 pincée de muscade - Sel et poivre

Préparation :
- Eplucher et épépiner la pulpe de la citrouille, couper la en dés. - Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir les morceaux de chair de citrouille, recouvrir de lait, saler et poivrer et laisser cuire pendant 15 minutes à couvert, égoutter-le dans une passoire. - Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. - Écraser les morceaux de citrouille en purée avec une fourchette, ajouter la crème fraîche, le fromage râpé et les jaunes d'oeuf, muscade, saler et poivrer, bien mélanger. - Monter les blancs d'oeufs en neige ferme, les incorporer délicatement à la préparation. - Préchauffer le four à 180°C, et beurrer un moule à soufflé et verser y la préparation. - Faire cuire au four pendant 30 min.
Temps de cuisson : 55 minutes.

cuisine americaine
[ entree ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de Soufflé au citrouille




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