recettes de cuisine
volaille : oiseaux de basse-cour, et, le plus souvent une poule, un chapon. Une belle volaille. Mettre une volaille au pot.

Recettes de cuisine de volailles

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Poulet Au Curry

Poulet au curry
Pour 6 personnes il vous faut :
- 6 blancs de poulet - 2 oignons - 2 gousses d'ail hachés - 2 cuillères à café de curry en poudre - 2 cuillères à soupe d'huile - 2 cuillères à soupe de farine - Le bouillon de volaille - Sel, poivre

Préparation :
- Éplucher et émincer les oignons et couper les blancs de poulet en lamelles - Faire chauffer l'huile dans une poêle et Faire dorer les lamelles de poulet, retirer le poulet et y faire revenir les oignons émincés, ajouter le curry, l'ail, sel et poivre, ajouter la farine en pluie et remuer rapidement avec une cuillère en bois, ajouter peu à peu le bouillon en remuant sans cesse, ajouter les lamelles de poulet dorés, couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant20 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 55 minutes.


[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Recette de Poulet au curry

Canard Au Curry

Canard au curry
Pour 4 personnes il vous faut :
- 2kg de magrets de canard - 3 oignons - 2 gousses d'ail - 1 cuillère à soupe de gingembre râpé - 2 cuillères à café de curry - 1 cuillère à café de coriandre en poudre - 4 cuillères à soupe d'huile - 2 cuillères à soupe de vinaigre - Le bouillon de volaille - Sel, poivre

Préparation :
- Ôter la peau des magrets et couper-les en fines tranches. - Mixer 2 oignons et l'ail, le gingembre, le vinaigre, mettre la préparation dans un saladier, ajouter le curry, le coriandre et le sel et les tranches de canard, bien mélanger et laisser mariner pendant 2 heures. - Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir l'oignon émincé, ajouter les tranches de canard et la marinade, mouiller avec le bouillon, couvrir et laisser cuire pendant 40 minutes. - Mettre la préparation au réfrigérateur pour enlever la graisse qui sera figée à la surface.
Temps de cuisson : 55 minutes.


[ plat ] - recette facile à base de volailles -

Recette de Canard au curry

Blancs De Dinde Au Jus De Truffe Et Au Foie Gras

Blancs de dinde au jus de truffe et au foie gras
Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 blanc de dinde - 250 g de foie gras cru - 4 poireaux blancs - 1/2 kg de pommes de terre - 20 g de truffe et 1 dl de son jus - 120 g de beurre - gros sel - sel et poivre

Préparation :
- Passer les truffes au mixer, mixer-les et incorporer 100 g de beurre puis réserver-les au frais. - Faire cuire les pommes de terre en robe des champs. - Mettre les poireaux dans l'eau bouillante et laisser cuire 5 min environ. - Laver bien les blancs de dinde, enlever la peau, saler et poivrer, envelopper dans de l'aluminium et faire-les cuire pendant 10 min environ à la vapeur. - Laver bien le foie gras, découper-le en escalopes et faire-les cuire 2 min sur chaque coté dans une poêle anti-adhésive, saler et poivrer. - Mettre le jus de truffe dans une casserole, porter à ébullition et ajouter 1/2 fois son volume d'eau, ajouter le beurre de truffes en fouettant, saler et poivrer - Mélanger 3 c.à.s d'eau avec le reste du beurre et faire-les chauffer puis ajouter les poireaux et laisser mijoter pendant 5 min environ. - Peler et découper les pommes de terre en rondelles, réchauffer-les à la vapeur 3 min environ. - Couper chaque blanc de dinde en morceaux. - Disposer les poireaux en rond, les pommes de terre au centre puis d'un coté les morceaux de volaille et de l'autre les tranches de foie gras parsemées de gros sel, verser la sauce aux truffes sur l'ensemble. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 50 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Recette de Blancs de dinde au jus de truffe et au foie gras

Poulet Au Curry

Poulet au curry
Pour 4 personnes il vous faut :
- 2 blancs de poulet - Curry doux - Thym sec du moulin - L’huile d'olive - 1 cuillère à soupe de sauce soja - Sel, poivre

Préparation :
- Couper les blancs de poulet en fines lamelles - Mettre dans un saladier les lamelles de poulet, le curry, le thym, sauce soja, l'huile d'olive, bien mélanger, laisser mariner pendant 12 minutes - Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les lamelles de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 25 minutes.


[ plat ] - recette facile à base de volailles -

Recette de Poulet au curry

Salade Au Blanc De Poulet

Salade au blanc de poulet
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1kg de blanc de poulet - 2 concombres - 1 tomate - 1 oignon - 4 cuillères à soupe de vinaigre - 2 cuillères à soupe d'huile - 1 cuillère à café d'harissa - 1 cuillère à café de persil haché - Sel, poivre

Préparation :
- Couper le blanc de poulet en dés, faire cuire dans l'eau salée. - Éplucher et épépiner le tomate et couper-le en dés. - Éplucher les concombres et couper-les en dés. - Éplucher et émincer l'oignon. - Préparer la vinaigrette en mélangeant dans un bol le vinaigre, l'harissa, le persil haché, l'huile, sel et poivre. - Mettre dans un saladier les concombres, le tomate, l'oignon, les morceaux de poulet et la vinaigrette, bien mélanger.
Temps de cuisson : 25 minutes.


[ salade ] - recette facile à base de volailles -

Recette de Salade au blanc de poulet

Poulet Frit Au Fromage

Poulet frit au fromage
Pour 4 personnes il vous faut :
- 2 blancs de poulet - 4 oeufs - 250g de fromage - 2 cuillères à soupe de persil haché - 3 cuillères de crème fraîche - La farine - Sel, poivre

Préparation :
- Dans un bol, battre les oeufs en omelettes, ajouter la crème fraîche, le persil haché, sel, poivre. - Couper les blancs de poulet en morceaux, faire-les cuire à la vapeur. - Faire tremper les morceaux de poulet dans le mélange d'oeufs puis dans la farine à la fin dans le fromage râpé. - Faire-les frire dans l'huile chaude. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.


[ plat ] - recette facile à base de volailles -

Recette de Poulet frit au fromage

Poulet Garnis Aux Foies

Poulet garnis aux foies
Pour 5 personnes il vous faut :
- poulet de 1.5 kg - foies des poulets. - 5 gousses d'ail - 2 cuillerée à soupe de piment doux - 200 g de beurre - 1c à s de sel

Préparation :
- Nettoyer et frotter soigneusement au sel le poulet et les foies. Au bout d'1/2 h, rincer. - Éplucher et piler l'ail très finement, les placer dans une assiette avec le piment doux. - Frotter très soigneusement le poulet avec ce mélange. Le cuire en cocotte avec le beurre en couvrant d'1/2 l d'eau. - Porter à ébullition et maintenir pendant 10 minutes en retournant pour le colorer uniformément. - Ajouter 1 l d'eau et laisser cuire sur feu moyen. À mi-cuisson, retourner le poulet, ajouter de l'eau si nécessaire. - Vérifier la cuisson en piquant la chair blanche avec les dents d'une fourchette, le retirer alors et le faire dorer de tous les côtés au four. Pendant ce temps faire réduire la sauce et y écraser un foie. - Remuer régulièrement avec 1 cuillère en bois jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. - Dresser le poulet sur le plat de service, le napper de sauce - Décorer avec les foies.
Temps de cuisson : 90 minutes.

cuisine marocaine
[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Recette de Poulet garnis aux foies

Pigeons Farcis

PIGEONS FARCIS
Pour 9 personnes il vous faut :
- 9 pigeons plumés et vidés - 2 oignons émincés - 2 cuillère à soupe de smen(beurre rance) - 1 cuillère à café de persil haché - gingembre, cannelle, poivre - 6 bâtons de cannelle - 1 verre d'huile Farce : - 1 kg d'amandes mondées - 1/2 verre d'eau de fleurs d'oranger - 2 cuillère à soupe de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cuillère à soupe de smen

Préparation :
- Mixer les amandes avec les 2 sucres, le smen et l'eau de fleurs d'oranger. Farcir les pigeons. - Maintenir la farce en place avec des cure-dents ou de la ficelle de boucher. Dans une cocotte, placer les pigeons avec l'huile, le beurre, les oignons émincés et le persil. - Assaisonner d'1 cuillère à café de poivre, 1/2 cuillère à café de gingembre, 1/2 cuillère à café de cannelle moulue et les bâton de cannelle. Arroser d'eau à niveau. - Couvrir et laisser mijoter a feu doux pendant 3 à 4 heures environ.
Temps de cuisson : 90 minutes.

cuisine marocaine
[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Recette de PIGEONS FARCIS

Pilons De Poulet Aux Poivrons Rouges

Pilons de poulet aux poivrons rouges
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 dizaine de pilons de poulet avec l’ail - 2 oignons - 4 petits poivrons - Piment d’Espelette - Huile d’olive - Sel

Préparation :
- Laver bien les poivrons, couper en deux, épépiner et couper-les en petits cubes ainsi que les oignons. - Séparer l’ail du pilon. - Faire revenir les oignons dans une poele avec un peu d’huile d’olive pendant quelques minutes sur feu doux jusqu’ à ce qu’ils soient fondu, retirer-les et réserver-les. - Ajouter 1 c.à.s d’huile dans la même poêle et faire revenir les pilons de poulet avec les ailes jusqu’ à ce que le tout soit doré, puis ajouter le piment d’Espelette, le sel les oignons et les poivrons, couvrir et laisser mijoter. - Servir accompagné de riz.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Recette de Pilons de poulet aux poivrons rouges

Feuilletés Au Foie Gras

Feuilletés au foie gras
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 pâte feuilletée - 150g de foie gras - 1 jaune d'œuf

Préparation :
- Trancher la foie gras en 5 tranches. - Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné, couper-la en 10 carrés Sur chaque carré de pâte poser une tranche de foie gras, recouvrir avec les autres pâtes, souder les bords du bout des doigts. - Badigeonner le dessus des carrés de pâte feuilletée avec le jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau, disposer-les sur une plaque huilée. - Faire cuire dans un four préchauffé à 240°C pendant 20 minutes. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 45 minutes.


[ entree ] - recette facile à base de volailles -

Recette de Feuilletés au foie gras

Pigeons Farcis

Pigeons farcis
Pour 5 personnes il vous faut :
- 5 pigeons plumés et vidés - 1 oignons émincés - 1 cuillère à soupe de smen(beurre rance) - 1 cuillère à café de persil haché - gingembre, cannelle, poivre - 6 bâtons de cannelle - 1 verre d'huile Farce : - 1 kg d'amandes mondées - 1/2 verre d'eau de fleurs d'oranger - 2 cuillère à soupe de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cuillère à soupe de smen

Préparation :
- Mixer les amandes avec les 2 sucres, le smen(beurre rance) et l'eau de fleurs d'oranger. - Farcir les pigeons. - Maintenir la farce en place avec des cure-dents ou de la ficelle de boucher. - Placer les pigeons avec l'huile Dans une cocotte, le beurre, les oignons émincés et le persil. - Assaisonner d'1 cuillère à café de poivre, 1/2 cuillère à café de gingembre, 1/2 cuillère à café de cannelle moulue et les bâton de cannelle. - Arroser d'eau à niveau. - Couvrir et laisser mijoter a feu doux pendant 3 à 4 heures.
Temps de cuisson : 50 minutes.

cuisine marocaine
[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Recette de Pigeons farcis

Poulet Aux Aubergines

Poulet aux aubergines
Pour 6 personnes il vous faut :
1- 1 poulet ou 1 kg de viande. 2- 1 kg d’aubergines. 3- 2 c à s d'oignons rissolés. 4- Un peu de jus de citron. 5- 4 tomates.

Préparation :
1- faire rissoler la viande ou le poulet dans un peu d'huile, puis ajouter 2 ou 3 verres d'eau,laisser cuire. 2- Une fois, la viande ou le poulet cuit, ajouter l'oignon. 3- Éplucher les aubergines, couper en tranches et faire frire. 4- Ajouter ces tranches d'aubergines sur le poulet ou la viande, le jus de citron, le sel et le poivre et laisser frémir sur feu doux. 5- Attention à ce que les aubergines ne cuisent pas longtemps et ne soient pas noircies et écrasées. 6- A la fin faire frire les tomates en lamelles et incorporer au tagine, laisser frémir peu de temps (1 à 2 minutes).
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine marocaine
[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Recette de Poulet aux aubergines

Pilons De Poulet à L'indienne

Pilons de poulet à l'indienne
Pour 1 personnes il vous faut :
- Pilons de poulet - Mélange d’épices indien de Ducros par exemple - Œufs - Chapelure - Huile de friture

Préparation :
- Dans un saladier mélanger la chapelure avec le mélange d’épices indien. - Tremper les pilons de poulet dans des jaunes d’œufs, rouler-les dans le mélange chapelure-épices. - Plonger les pilons de poulet dans le bain de friture chaud et laisser dorer quelques minutes. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 25 minutes.

cuisine indienne
[ plat ] - recette facile à base de volailles -

Recette de Pilons de poulet à l'indienne

Pilons De Poulet Et Légumes Au Four

Pilons de poulet et légumes au four
Pour 2 personnes il vous faut :
- 4 pilons de poulet sans peau - 2 carottes - 2 pommes de terre - 1 gousse d’ail haché - 125 ml d’haricots verts - 2 branches de céleri - 150 ml de bouillon de poulet - 1 c.à.s de beurre fondu - 1 c.à.s de moutarde de Dijon - Sel et poivre

Préparation :
- Mélanger dans une cocote les pilons de poulet avec le beurre et la moutarde, ajouter l’ail haché, arroser de la moitié de la conserve de bouillon de poulet, enfourner et laisser cuire couvert au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant 30 min environ en arrosant de bouillon de temps en temps. - Éplucher et couper les pommes de terre en cube, ajouter les carottes pelées et coupées en quatre dans le sens de la longueur, le céleri, verser le tout dans la cocote et continuer la cuisson pendant 15 min en arrosant de reste de bouillon de poulet, ajouter les haricots et poursuivre la cuisson 15 min encore. - Disposer les pilons dans un plat de service, entourer-les avec les légumes cuites et napper avec le jus de cuisson. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 75 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Recette de Pilons de poulet et légumes au four

Pilons De Poulet Aux Pommes De Terre

Pilons de poulet aux pommes de terre
Pour 4 personnes il vous faut :
- Pilons de poulet - Jus d’orange - Margarine - Quelques pommes de terre - Ail, thym et paprika - Sel et poivre

Préparation :
- Badigeonner les pilons de poulet d’ail pressé et poser-les sur un plat beurré allant au four. - Peler et couper les pommes de terre en grosses tranches, déposer-les dans le plat entouré des pilons , saler et poivrer, saupoudrer de thym et de paprika, arroser de jus de citron et ½ verre d’eau, enfourner et laisser cuire à four moyennement chaud pendant 1 heure et 15 min environ. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 75 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Recette de Pilons de poulet aux pommes de terre

Pilons De Poulet Aux Fines Herbes

Pilons de poulet aux fines herbes
Pour 2 personnes il vous faut :
- 4 pilons de poulet - 1 c.à.s de vinaigre - 2 c.à.s de fines herbes(persil, basilic,estragon, cerfeuil) - ½ oignon haché - 5 cl de bouillon de volaille - 1 gousse d’ail haché - Laurier - 2 c.à.s d’huile d’olive - 1 pincée de quatre épices - Sel et poivre

Préparation :
- Assaisonner les pilons avec le sel, du poivre et du quatre épices et faire-les dorer dans une cocote avec l’huile chauffé sur toutes les faces, arroser-les de vinaigre et laisser réduire à sec. - Verser dans la cocote les fines herbes, le laurier, l’oignon et l’ail hachés, mouiller avec le bouillon et 5 cl d’eau, laisser cuire couvert sur feu modéré pendant 30 min environ en remuant de temps en temps. - Disposer les pilons sur un plat chaud, napper de sauce, décorer de fines herbes. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Recette de Pilons de poulet aux fines herbes

Pilons De Poulet Au Sésame

Pilons de poulet au sésame
Pour 1 personnes il vous faut :
- 2 pilons de poulet - ½ c.à.s d’huile de sésame - ½ c.à.s de sauce soja - ½ c.à.s de vinaigre balsamique - ¼ citron - Graines de sésame

Préparation :
- Piquer les pilons à la fourchette, mélanger-les avec l’huile, la sauce soja, le vinaigre et le citron et enrober bien les morceaux, couvrir et laisser mariner 4 heures au minimum au réfrigérateur en retournant plusieurs fois. - Egoutter les morceaux et garder le jus, parsemer de graines de sésame, mettre-les sur une grille posée sur la léche-frite, enfourner et laisser cuire au four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pendant 10 min puis arroser-les de la marinade et continuer la cuisson pendant 20 min environ. Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Recette de Pilons de poulet au sésame

Poulet à La Sauce Tomate

Poulet à la sauce tomate
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 poulet de 2kg - 1 tasse et demi de jus de tomates - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 20g de beurre - Le bouillon de volaille - Sel, poivre

Préparation :
- Nettoyer le poulet et couper-le en quatre. - Éplucher les oignons et hacher-les. - Faire chauffer le beurre dans une cocotte, y faire revenir les oignons hachés, ajouter la sauce tomate, l'ail pilé, saler et poivrer, ajouter les morceaux de poulet, mouiller avec le bouillon de volaille et laisser mijoter sur feu doux pendant 30 minutes. - Disposer les morceaux de poulet dans un plat et napper de sauce. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 45 minutes.


[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Recette de Poulet à la sauce tomate

Poulet Au Chou Fleur

Poulet au chou fleur
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 poulet de 2kg - 3 oignons hachés - 80g de beurre - 1 boîte de crème fraîche - 1 chou fleur - Farine - Sel, poivre

Préparation :
- Laver le chou-fleur et le couper en petits bouquets, faire-les cuire à la vapeur - Laver bien le poulet, saler de l'intérieur et l'extérieur et couper-le en 4 morceaux, fariner-les. - Faire chauffer le beurre dans une cocotte, y faire revenir les morceaux de poulet, ajouter les oignons hachés, saler et poivrer, mouiller avec l'eau et laisser cuire à feu moyen pendant 25 minutes. - Ajouter la crème fraîche et laisser cuire pendant 5 minutes, ajouter le chou fleur cuit à la vapeur, rectifier l'assaisonnement. - Servir les morceaux de poulet dans un plat entourés de bouquets de chou fleur et napper de jus de cuisson. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Recette de Poulet au chou fleur

Poulet Farci Au Persil

Poulet farci au persil
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 poulet - 1 oignon haché - 4 gousses d'ail hachés - 1 bouquet de persil haché finement - 1 cuillère à café de beurre salé - 80g de beurre - 1/2 cuillère à café de poivre - 1 pincée de safran pur - 1/2 cuillère à café de gingembre - Sel

Préparation :
- Laver bien le poulet et saler-le de l'intérieur et l'extérieur. - Mettre dans un saladier le persil haché, l'oignon haché, le beurre salé, les ails hachés, les épices, sel, bien mélanger. - Farcir le poulet avec ce mélange et brider l'ouverture avec la ficelle de cuisine. - Frotter le poulet avec le reste de mélange. - Mettre le poulet farci dans un plat à four, ajouter le beurre coupé en morceaux. - Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 1h15 minutes. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 1h30 minutes.

cuisine marocaine
[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Recette de Poulet farci au persil

Poulet Farci à La Chair De Saucisse

Poulet farci à la chair de saucisse
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 poulet de 2kg - 400g de chair à saucisse - 2 tranches de mie de pain trempées dans du lait - 200g de champignons - 2 cuillères à soupe d'huile - 2 cuillères à soupe persil haché - Beurre salé - Sel, poivre

Préparation :
- Éplucher et émincer les champignons. - Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir les champignons émincés. - Mettre dans un saladier la chair à saucisse, les champignons émincés, le pain trempé et émietté, le persil haché, sel, poivre, bien mélanger. - Farcir le poulet de cette farce, brider l'ouverture avec la ficelle de cuisine. - Frotter le poulet farci avec le beurre salé. - Embrocher le poulet et le faire rôtir à la position Tourne broche jusqu'à ce qu'il soit bien doré en enduire de temps en temps avec le beurre salé. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine marocaine
[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Recette de Poulet farci à la chair de saucisse

Pigeons Aux Herbes Au Four

Pigeons aux herbes au four
Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 grands pigeons - 1 boîte de crème fraîche - 1 foie de volaille - Beurre salé - Thym - Laurier - Estragon - Romarin - Sel, poivre

Préparation :
- Hacher finement les foies des pigeons et de volaille. - Mettre dans un bol les herbes et la crème fraîche, les foies hachés, sel, poivre, bien mélanger. - Farcir chaque pigeon avec la farce et brider l'ouverture avec la ficelle de cuisine. - Frotter les pigeons farcis avec le beurre salé, déposer-les dans un plat allant au four beurré. - Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 50 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Recette de Pigeons aux herbes au four

Magrets De Canard à La Sauce De Foie Gras

Magrets de canard à la sauce de foie gras
Pour 4 personnes il vous faut :
- 2 magrets - 50g de foie gras - 200g de champignons - 1 cuillère à café d'huile - 20 cl de crème fraîche - Sel, poivre

Préparation :
- Faire revenir les magrets dans une poêle coté peau pendant 7 minutes et l'autre coté pendant 5 minutes, saler et poivrer, couper-les en fine tranches. - Faire chauffer l'huile dans une autre poêle, ajouter les champignons émincés et laisser cuire pendant 4 minutes, égoutter-les. - Faire fondre le foie gras dans une casserole, saler et poivrer, ajouter les champignons émincés et la crème fraîche et remuer à l'aide d'une cuillère en bois. - Servir les tranches de magrets accompagnés de la sauce.
Temps de cuisson : 20 minutes.


[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Recette de Magrets de canard à la sauce de foie gras

Sandwiches Au Guacamole

Sandwiches au guacamole
Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 escalopes de poulet - 4 pains Pita - 4 avocats - 2 sachets de guacamole - Quelques cuillères de mais

Préparation :
- Préparer le guacamole suivant les inéquations de sachet - Couper les avocats en deux, dénoyauter-les et mettre la chair en purée en mélangeant avec les épices, couvrir de film alimentaire, laisser reposer au frigo - Entre temps couper les escalopes de poulet en cube et mettre-les dans une poêle avec un peu d’huile d’olive sur feu très doux. - Faire griller les pain Pita sous le grille pain ou au four, ouvrir-les au tiers et fourrer-les avec le guacamole puis le poulet et quelques cuillères de mais et finir par le guacamole. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine americaine
[ entree ] - recette gourmandise à base de volailles -

Recette de Sandwiches au guacamole

Sandwich Au Poulet

Sandwich Au Poulet
Pour 4 personnes il vous faut :
- 10 tranches de pain de mie - 200 g de blanc de poulet - 2 œufs durs - 4 c.à.s de mayonnaise - 2 tomates - Ketchup - 6 feuilles de laitue

Préparation :
- Ecroûter les tranches de pain de mie, griller-les légèrement, et tartiner-les de mayonnaise. - Placer sur six d’entre les tranches de pain une feuille de laitue, 2 rondelles de tomate, des lamelles de blanc de poulet et des rondelles d’œuf dur, napper à nouveau de mayonnaise additionnée de ketchup et superposer les toasts garnis deux par deux, couvrir avec le dernier toast. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine americaine
[ plat ] - recette economique à base de volailles -

Recette de Sandwich Au Poulet

Poulet Mariné Et Grillé (chich Taouk)

poulet mariné et grillé (Chich taouk)
Pour 4 personnes il vous faut :
- 500 g de blancs de poulet - 2 c.à.s d’huile d’olive - 3 gousses d’ail hachées - 1 citron et ½ - Piment, safran, cannelle et sumac - Thym - Sel et cumin

Préparation :
- Laver bien les blancs de poulet, couper-les en cubes égales. - Mélanger dans une terrine le citron avec l’huile, les épices et herbes et le sel jusqu’ à l’obtention d’une marinade homogène, y verser les cubes de poulet et laisser mariner pendant quelques heures ou une nuit entière. - Enfiler les morceaux de poulet sur des brochettes et faire-les griller au grill ou au barbecue pendant 15 min en les retournant. - Servir aussitôt. N.B : vous pouvez cuire les brochettes de poulet dans leur marinade au four à 200°C pendant 25 min environ.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine libanaise
[ entree ] - recette gourmandise à base de volailles -

Recette de poulet mariné et grillé (Chich taouk)

Sandwich De Volaille

Sandwich de volaille
Pour 1 personnes il vous faut :
- Volailles cuites en lamelles - Radis rose - Pain de mie - Petit suisse - Beurre persillé - Sel et poivre

Préparation :
- Tartiner le pain de mie de beurre persillé, recouvrir généreusement avec une couche de petit suisse, saler et poivrer. - Napper la couche de petit suisse avec les lamelles de volailles et tartiner enfin la seconde tranche de pain de beurre persillé - Servir délicieux
Temps de cuisson : 5 minutes.

cuisine americaine
[ entree ] - recette rapide à base de volailles -

Recette de Sandwich de volaille

Coq Au Céleri

Coq au céleri
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1,5kg de blanc de coq - poivron vert - 2 oignons - 1 cuillère à soupe de vinaigre - 1 verre à thé d'huile - 1 branche de céleri - Sel, poivre, gingembre

Préparation :
- Épluches les oignons, couper-les en morceaux. - Laver et épépiner le poivron couper-le en morceaux. - Couper le blanc de coq en morceaux. - Faire chauffer l'huile dans une poêle creux, y mettre les morceaux de poulet, le poivre et l'oignon, le gingembre, faire-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter le vinaigre, le céleri coupé en dés, saler et poivrer, mouiller avec un verre d'eau, laisser cuire à couvert sur feu moyen. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine marocaine
[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Recette de Coq au céleri

Tajine De Poulet Aux Olives

Tajine de poulet aux olives
Pour 6 personnes il vous faut :
- 1 poulet de 2kg coupé en morceaux - 2 oignons hachés - 4 gousses d'ail - un peu de cannelle - 1 cuillérée à café de gingembre en poudre - 1/2 cuillère à café de poivre - 1/2 cuillère à café de cumin - 1 citron confit - 2 cuillères à soupe de persil haché - 100g d'olives vertes dénoyautées - Huile d'olives - Sel

Préparation :
- Mettre dans un saladier tous les épices, 1/2 verre d'huile d'olive, les morceaux de poulet, bien mélanger, laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure. - Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte, y mettre les morceaux de poulet marinés, les laisser dorer, ajouter les oignons hachés, les ails hachés et le persil haché, remuer à l'aide d'une cuillère en bois, mouiller avec un verre d'eau et laisser cuire à couvert sur feu doux jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, ajouter les olives et laisser cuire pendant 15 minutes. - Servir les morceaux de poulet dans un tajine, les arroser avec la sauce, décorer avec les olives et le citron coupé en lamelles. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 1h30 minutes.

cuisine marocaine
[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Recette de Tajine de poulet aux olives

Parmentier De Poulet

Parmentier de poulet
Pour 6 personnes il vous faut :
- 800g de blancs de poulet - 1,5kg pommes de terre - 2 oignons hachés - 2 verres à thé de lait - 2 cuillères à soupe d'huile - 30g de Beurre - 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) - Sel, poivre, safran, cumin

Préparation :
- Couper les blancs de poulet en fines lanières. - Mettre les pommes de terre avec leur peau dans une cocotte d’eau salée, porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 minutes, peler et passer-les au moulin à légumes. - Mettre dans une casserole la purée de pommes de terre, le lait, le beurre, le cumin, le safran, sel, poivre, laisser mijoter pendant 10 minutes. - Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les oignons hachés, ajouter les blancs de poulet coupés en lanières, laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter le bouquet garni, saler et poivrer, mouiller avec le bouillon de volaille et laisser cuire pendant 40 minutes. - Mettre la purée de pommes de terre dans un plat de service, déposer les lanières de poulet au dessus. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 60 minutes.


[ plat ] - recette economique à base de volailles -

Recette de Parmentier de poulet

Poulet Aux Vermicelles

Poulet aux vermicelles
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 poulet de 2kg coupé en morceaux - 800g de vermicelles - 3 oignons - 1 tomate - 2 cuillère à soupe de persil haché - 30g de beurre - 1 cuillère à café de gingembre - Un peu de safran en poudre - 1 cuillère à café de smen - 1 cuillère à café de poivre - Sel

Préparation :
- Éplucher et émincer les oignons. - Éplucher et épépiner le tomate, couper-le en petits morceaux ; - Mettre dans une cocotte les morceaux de poulet, les oignons émincés, le beurre, le sel et les épices, mouiller avec 1/2 litre d'eau et laisser cuire à couvert pendant 25 minutes, ajouter le tomate et le persil haché et laisser réduire la sauce. - Faire cuire les vermicelles dans une marmite d'eau salée pendant 10 minutes - Enduire les vermicelles avec le smen, mettre-les dans un plat creux, répartir les morceaux de poulet au dessus, arroser de la sauce. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 1h10 minutes.

cuisine marocaine
[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Recette de Poulet aux vermicelles

Mousse De Poulet

Mousse de poulet
Pour 4 personnes il vous faut :
- 800g de blancs de poulet - crème fraîche - 2litres de bouillon de volaille - 1 feuille de gélatine - Sel, poivre

Préparation :
- Mettre le blanc de poulet et 2 litre de bouillon de volaille dans la cocotte, laisser cuire pendant 1 heure sur feu doux, réduire la chair en une mousse. - Prend 1/4 litre de bouillon de poulet et laisser réduire à moitié sur feu moyen, ajouter la feuille de gélatine, ajouter cette préparation à la purée de poulet ensuite incorporer délicatement la crème fraîche jusqu'à l'obtention d'une préparation condensé, saler et poivrer. - Mettre la préparation dans une terrine, recouvrir d'un papier d'aluminium. - Placer la terrine au réfrigérateur.
Temps de cuisson : 1h40 minutes.


[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Recette de Mousse de poulet

Poulet à La Menthe

Poulet à la menthe
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 poulet - 4 gousses d'ails écrasés - Le jus d'1 citron - 1 petit bouquet de coriandre haché - 2 cuillères à soupe de menthe fraîche haché - Sel, poivre

Préparation :
- Mettre dans une assiette les gousses d'ails écrasés, le jus de citron, la coriandre et la menthe hachée, sel, poivre, bien mélanger. - Enduire le poulet avec ce mélange de l'intérieur et l'extérieur et laisser s'imprégner du mélange pendant 1 heure. - Placer le poulet dans un plat à four, couvrir avec papier aluminium, faire cuire dans le four pendant 1 heure, retirer le papier et laisser dorer de tous les côtés. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 2h minutes.

cuisine marocaine
[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Recette de Poulet à la menthe

Canard Farci Au Four

Canard farci au four
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 canard - 4 gousses d'ail - Le jus d'1 citron - 1 oignon haché - Beurre salé - 1 petit bouquet de persil et coriandre hachés - 1 verre à thé de riz long grain - 100g des abats de poulet - 1 cuillère à café de gingembre - 1/2 cuillère à café de poivre - 1 pincée de safran - Sel

Préparation :
- Laver et saler bien le canard à l'intérieur et l'extérieur et laisser au congélateur au moins 2 jours. - Mettre le riz dans une casserole d'eau salé, porter à ébullition et laisser cuire pendant 10 minutes. - Mettre dans une assiette le jus de citron, le persil et le coriandre hachés, les ails hachés, le gingembre, le poivre, le safran, le sel, 1 cuillère à café de beurre salé, bien mélanger, prélever une cuillère à soupe de ce mélange pour la farce, enduire bien le poulet de l'intérieur et l'extérieur avec ce mélange et laisser mariner pendant 20 minutes. - Mettre dans un saladier le riz cuit, l'oignon haché, le mélange réservé, les abats de poulets coupés en morceaux, 1 cuillère à café de beurre salé, sel, bien mélanger. - Farcir le canard avec cette préparation, brider l'ouverture avec le fil de cuisine. - Remplir la marmite du couscoussier de 3litres d'eau et porter à ébullition et placer le canard farci dans le haut du couscoussier, couvrir bien avec papier sulfurisé et laisser cuire à la vapeur pendant 2 heures. - Mettre le canard cuit dans un plat à four et enduire-le bien avec le beurre salé et faire dorer de tous les côtés dans un four moyennement chaud. Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 145 minutes.

cuisine marocaine
[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Recette de Canard farci au four

Brochet à L'alsacienne

Brochet à l'alsacienne
Pour 4 personnes il vous faut :
1 brochet de 1 kg environ Sel Poivre 500 g. de choucroute cuite 1/4 de litre de vin blanc sec 30 g. de beurre Sauce mornay 20 g. de beurre 20 g. de farine 1/4 de litre de lait 30 g. de gruyère râpé Sel Poivre

Préparation :
Allumez le four à thermostat 5/6. Écaillez, videz et lavez le poisson. Epongez-le. Salez et poivrez l'intérieur. Dans un plat à four, étalez la moitié de la choucroute sans la tasser. Disposez le brochet dessus. Couvrez avec le reste de choucroute. Arrosez de vin blanc. Laissez cuire 30 minutes à four moyen. Sauce mornay : dans une petite casserole, sur feu doux, mélangez le beurre et la farine. Versez le lait froid d'un seul coup tout en délayant sans arrêt avec un fouet à sauce. Laissez cuire très doucement 10 minutes. Remuez de temps en temps. En fin de cuisson, hors du feu, incorporez le gruyère râpé, le sel et le poivre. Quand il a cuit le temps nécessaire, arrosez le poisson de sauce mornay. Parsemez de petites noisettes de beurre.
Temps de cuisson : 50 minutes.

cuisine espagnole
[ plat ] - recette facile à base de volailles -

Recette de Brochet à l'alsacienne

Brochettes De Porc Et De Bananes

Brochettes de porc et de bananes
Pour 6 personnes il vous faut :
750 g d'échine de porc coupée en cubes 2 bananes plantain 1 poivron vert 1 oignon 4 brins de persil 4 brins de menthe 20 cl de lait 5 cl d'huile 2 cuil. à s. de podre de colombo (ou curry) sel, poivre

Préparation :
Mélanger la viande dans un plat avec une cuillerée de colombo, l'oignon pelé et ciselé, le lait, du sel et du poivre. Entreposer une nuit au réfrigérateur. Epépiner, laver et couper le poivron en morceaux. Couper les extrémités des bananes puis les trancher en rondelles épaisses sans enever leur peau. Egoutter la viande. La mélanger avec le reste de coombo et l'huile. Alterner sur des brochettes les morceaux de viande et de banane, avec un carré de poivron à chauqe bout. Faire griller 10 min sur chaque face. Pendant ce temps, équeuter et rincer le persil et la menthe. Les ciseler et en parsemer les brochettes avant de servir.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine marocaine
[ plat ] - recette facile à base de volailles -

Recette de Brochettes de porc et de bananes

Canard Farci

Canard farci
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 canard - 4 gousses d'ail - Le jus d'1 citron - 2 oignons hachés - Beurre salé - 1 petit bouquet de persil et coriandre haché - 1 verre à thé de riz long grain - 100g des abats de poulet - 1 cuillère à café de gingembre - 1/2 cuillère à café de poivre - 1 pincée de safran - Sel

Préparation :
- Mettre dans une assiette le jus de citron, le persil et le coriandre hachés, les ails hachés, les épices, 1 cuillère à soupe de beurre salé, sel, bien mélanger, prélever une cuillère à soupe de ce mélange, laisser mariner le canard pendant 20 minutes dans le mélange. - Mettre le riz dans une casserole d'eau salé, porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes. - Mettre dans un saladier le riz cuit, les oignons hachés, le mélange réservé, les abats de poulets coupés en morceaux, bien mélanger, farcir le canard avec la préparation, coudre l'ouverture. - Mettre le canard dans un plat allant au four et faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 1h30 minutes en arrosant de temps en temps avec leur jus de cuisson, le canard doit être bien doré. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 2h minutes.

cuisine marocaine
[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Recette de Canard farci

Poulet Aux Raisins Secs

Poulet aux raisins secs
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 poulet de 2kg - 2 tomates - 2 oignons émincés - Une poignée de raisins secs - 12cl d’huile - 4 gousses d’ails hachés - 1 cuillère à soupe de sucre - Farine - Sel, poivre, safran, gingembre

Préparation :
- Eplucher et épépiner les tomates, couper-les en petits morceaux. - Nettoyer bien le poulet, couper-le en morceaux, saler et poivrer et passer-les dans la farine. - Mettre dans une cocotte les morceaux de poulet farinés, faire-les revenir dans l’huile, ajouter les oignons émincés et les ails hachés, laisser dorer tous l’ensemble, ajouter les tomates, assaisonner des épices, ajouter le sel, le sucre et les raisins secs, laisser cuire à couvert sur feu moyen pendant 30 minutes. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 55 minutes.

cuisine marocaine
[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Recette de Poulet aux raisins secs

Poulet Grillé à La Moutarde

Poulet grillé à la moutarde
Pour 2 personnes il vous faut :
- 1 poulet de 2kg - Beurre salé - La chapelure - La moutarde - Sel, poivre

Préparation :
- Saler et poivrer le poulet de l'intérieur et l'extérieur, enduire-le bien avec le beurre salé. - Faire cuire de tous les côtés au four position grille. - Avant la cuisson de 10 minutes, retirer du feu et enduire le poulet avec la moutarde et passer-le dans la chapelure, remettre au four pour continuer la cuisson. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Recette de Poulet grillé à la moutarde

Cailles Aux Raisins

cailles aux raisins
Pour 4 personnes il vous faut :
- huile d'olive - 4 cailles - raisins secs bruns - 1 ou 2 échalottes - sel et poivre

Préparation :
Dans une cocote verser de l'Huile d'olive,lorsque celle ci est assez chaude,faire revenir les cailles. quand eles sont bien dorer sortez les et reserver. Faite revenir les échalottes et remetter les cailles.Ajouter les raisins, le sel, le poivre et un verre d'eau. Cuir a feu moyens, en remuant de temps en temps,jusqu'a évaporation de l'eau, puis rajouter un petit verre d'eau, (pour que la sauce soit bien caramélisée). Laisser cuire encore 20 bonne minutes a feu doux, sous un couvercle. Server avec du riz blanc.
Temps de cuisson : 50 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Recette de cailles aux raisins

Fajitas Aux Escalopes De Poulet

Fajitas aux escalopes de poulet
Pour 4 personnes il vous faut :
- 2 escalopes de poulet - 2 gros oignons - 2 tomates moyennes bien mures - 2 boites de concentré de tomates - 1 poivron rouge - Tabasco

Préparation :
- Peler les oignons, couper-les en fines lamelles, faire-les blondir dans une casserole avec l’huile d’olive sur feu doux. - Entre temps couper les tomates et le poivron en petits dés, ajouter-les aux oignons et laisser revenir le tout pendant quelques minutes et incorporer enfin le concentré de tomate, couvrir et laisser cuire pendant 15 min environ jusqu’ à ce que la sauce soit épaisse. - Faire revenir les escalopes de poulet coupé en petits bouts dans une poêle et ajouter ensuite au mélange précèdent. - Servir la fajitas aussitôt.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine mexicaine
[ plat ] - recette facile à base de volailles -

Recette de Fajitas aux escalopes de poulet

Poulet Aux Olives

Poulet aux olives
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 poulet de 2kg - 4 gousses d'ails hachés - 3 oignons émincés - 1 verre à thé d'huile et huile d'olive - 2 cuillères à soupe de persil et coriandre haché - 250g d'olive verte dénoyautés - 1 cuillère à café de gingembre - 1/2 cuillère à café de poivre - 1/4 cuillère à café de safran - Sel

Préparation :
- Mettre dans une assiette le gingembre, le safran, le poivre, les ails hachés, le persil et coriandre haché, sel, bien mélanger, laisser le poulet s'imbiber de ce mélange pendant 20 minutes. - Mettre dans une cocotte les oignons émincés, ajouter le poulet avec le reste de mélange, ajouter l'huile, mouiller avec 2 verres d'eau et laisser cuire sur feu doux pendant 40 minutes, quant le poulet soit bien cuit, retirer-le et laisser la sauce réduire. - Avant la fin de la cuisson de 8 minutes, ajouter les olives. - Servir le poulet dans un plat avec la sauce et les olives.
Temps de cuisson : 1h minutes.

cuisine marocaine
[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Recette de Poulet aux olives

Canard Au Miel

Canard au miel
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 canard de 1,5kg - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4 cuillères à soupe de sauce soja - 4 cuillères à soupe de miel - Le jus de 2 citrons - 1 clou de girofle écrasé - Sel, poivre

Préparation :
- Mettre dans une assiette la sauce soja, l'huile d'olive, le jus des citrons, le girofle écrasé, sel, poivre, bien mélanger, badigeonner bien le canard avec ce mélange, laisser mariner pendant 1 heure. - Faire griller le canard dans le four position grille, quand il commence à dorer badigeonner-le avec le reste de mélange et le miel et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. - Servir aussitôt en tranches.
Temps de cuisson : 1h minutes.

cuisine marocaine
[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Recette de Canard au miel

Cuisses De Poulet Rôties

Cuisses de poulet rôties
Pour 6 personnes il vous faut :
6 cuisses de poulet fermier 3 c. à soupe d’huile de tournesol 1 c. à soupe rase de paprika 1 oignon 3 tiges de persil plat sel

Préparation :
Dans un bol, mélanger l’huile et le paprika. Saler. Mettre les cuisses de poulet dans un plat creux et les arroser du mélange huile/paprika. Couvrir de film alimentaire et placer au frais pendant 1 heure. Préchauffer le four (th.7-210°C). Sortir les cuisses de poulet du plat et les poser sur la plaque du four recouverte de papier aluminium. Enfourner et laisser cuire 1 heure en badigeonnant régulièrement de marinade. Peler et émincer l’oignon. Hacher le persil. Sortir les cuisses du four, les disposer dans un plat. Les parsemer de persil et d’oignon émincé. Servir aussitôt
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine indienne
[ plat ] - recette facile à base de volailles -

Recette de Cuisses de poulet rôties

Pigeons Grillés

Pigeons grillés
Pour 2 personnes il vous faut :
- 6 pigeons - 3 oignons - 3 gousses d'ails hachés - 70g de beurre salé - 2 cuillerées à soupe d'huile - 1 pincée de safran - Sel, Poivre

Préparation :
- Éplucher et laver les oignons, hacher-les. - Nettoyer bien les pigeons, casser les carcasses de pigeons pour les aplatir. mettre dans un saladier les oignons et l’ails hachés, l'huile, le safran, le poivre et le sel, bien mélanger, faire mariner les pigeons dans ce mélange pendant 1 heure. - Mettre les pigeons griller sur une grille du four, badigeonner-les de temps en temps avec le beurre salé en cours de cuisson. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 1h30 minutes.

cuisine marocaine
[ plat ] - recette facile à base de volailles -

Recette de Pigeons grillés

Canard Aux épices

Canard aux épices
Pour 4 personnes il vous faut :
4 cuisses de canard fermier 6 oranges non traitées 250 g de polenta précuite 3 c. à soupe de raisins secs 5 c. à soupe de'huile d'olive 1 petit bouquet de coriandre 1 bâton de cannelle 2 étoiles de badiane 2 pincées de cayenne sel et poivre

Préparation :
Prélevez le zeste de deux des oranges et coupez-le en fines lanières. Ebouillantez-les 5 min puis réservez-les. Pelez trois oranges à vif et découpez-les en tranches fines.Réservez. Dans un cocotte, faites blondir les cuisses de canard avec deux cuillerées d'huile sur feu modéré. Ajoutez le jus de trois oranges et les zestes. Salez et poivrez. Ajoutez les épices, les raisins secs et la coriandre ciselée. Laisser mijoter à couvert pendant 45 min sur feu doux. Versez la polenta en pluie dans 50 cl d'eau bouillante salée. Faites cuire pendant 8 min en tournant constamment avec un cuillère en bois. Etalez-la sur du papier d'alu graissé avec une cuillère d'huile, lissez-la et laissez refroidir. Découpez la polenta en losanges. Réservez. Retirez le canard de la cocotte et couvrez-le. Dégraissez le jus de cuisson, ajoutez les tranches d'oranges, puis laissez réduire le jus de moitié sur feu vif. Faites dorer les losanges de polenta à la poêle avec le reste d'huile d'olive. Répartissez-les sur les assiettes de service et servez sans attendre avec le canard nappé de sauce.
Temps de cuisson : 1h10 minutes.

cuisine mexicaine
[ plat ] - recette facile à base de volailles -

Recette de Canard aux épices

Poulet Au Chou-fleur

Poulet au chou-fleur
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 poulet - 1 chou fleur - 100g de beurre - 3 oignons - 1 cuillerée à soupe de persil haché - 1 boîte de crème fraîche - Sel, poivre

Préparation :
- Faire cuire le chou-fleur en bouque dans une casserole d'eau bouillante salé, égoutter-les dans une passoire. - Faire chauffer le beurre dans une cocotte, y Faire revenir des morceaux du poulet, ajouter l'oignon émincé, le persil haché et faire revenir l'ensemble quelques minutes, saler et poivrer, mouiller avec un verre d'eau et laisser cuire à couvert sur feu moyen pendant 20 minutes, une fois les morceaux du poulet cuits, retirer-les et ajouter la crème fraîche et le chou fleur en bouquet, rectifier l'assaisonnement et laisser cuire pendant 5 minutes. Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 55 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Recette de Poulet au chou-fleur

Dindon Au Beurre

Dindon au beurre
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 dindon - 250g de beurre - 4 gousses d'ails écrasés - Le jus d'1 citron - Gingembre, safran - Sel, poivre

Préparation :
- Mélanger dans une assiette tous les épices, le sel, le jus de citron, les ails écrasés, enduire le dindon avec ce mélange et laisser mariner pendant 20 minutes. - Faire chauffer le beurre dans une poêle profond, y faire dorer le dindon de tous les côtés ensuite ajouter 1 verre d'eau et laisser cuire pendant 20 minutes sur feu moyen. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette facile à base de volailles -

Recette de Dindon au beurre

Poulet Au Fromage

Poulet au fromage
Pour 4 personnes il vous faut :
- 8 blancs de poulet - 3 oeufs - 12cl de lait - 1 paquet de gruyère râpé - 2 cuillerées à soupe de jus de citron - 2 cuillerées à soupe de persil haché - Sel, poivre, gingembre

Préparation :
- Mettre dans une assiette le persil, le jus de citron, gingembre, sel, poivre, bien mélanger. - Frotter les blancs de poulet avec ce mélange et laisser reposer pendant une demi heure. - Battre les oeufs et le lait dans un bol. - Faire passer les blancs de poulet dans la farine puis dans les oeufs battus ensuite du gruyère râpé. - Faire frire les blancs de poulet de deux côtés dans un bain de huile chaude.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette facile à base de volailles -

Recette de Poulet au fromage

Canard Au Miel

Canard au miel
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 canard entier de 1,5kg - 4 cuillère à soupe de sauce soja - 4 cuillère à soupe de miel - le jus de 2 citrons - Le beurre salé - Thym - Sel, poivre

Préparation :
- Mélanger dans une assiette la sauce soja, jus de citron, le thym, sel, poivre, frotter le canard avec ce mélange, laisser mariner 1 heure. - Mettre le canard dans un plat à four, disposer au dessus le beurre salé. - Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C badigeonner-le chaque fois avec leur jus de cuisson. - Avant la fin de cuisson de 8 minutes, enduire le canard avec le miel et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 2h minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette facile à base de volailles -

Recette de Canard au miel





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