recettes de cuisine
Aliment fait de potage et de tranches de pain, ou même de pâtes, de riz et qui se sert avant tout autre mets. Une soupe au vermicelle. Une soupe à la semoule. Soupe grasse. Soupe maigre. Soupe aux herbes. Soupe à la purée. Soupe au lait.

Recettes de cuisine soupes

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Soupe De Carotte Et De Pomme De Terre

Soupe de carotte et de pomme de terre
Pour 6 personnes il vous faut :
- 500g carottes - 500g pommes de terre - 1 boîte de champignons (de 150g) - 1 oignon émincé - 35g de beurre - 15cl crème fraîche - 1litre de bouillon de volaille - 1 cube knorr - 1 bouquet garni - Sel, poivre

Préparation :
- Laver et éplucher les carottes, couper-les en cubes. - Laver et éplucher les pommes de terre, couper-les en cubes. - Couper les champignons en deux. - Faire fondre le beurre dans une grande casserole et faire-y étuver l’oignon émincé et les cubes de carotte pendant 5 minutes en remuant avec une cuillère en bois, ajouter les cubes de pomme de terre, le bouillon de volaille très chaud, cube knorr et le bouquet garni, faire cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits, retirer le bouquet garni. - Passer la préparation au moulin à légume pour extraire un potage bien lisse, reverser-le dans une casserole, ajouter la crème fraîche, les moitié de champignon, laisser réduire à feu doux pendant 8 minutes. - Servir dans une soupière, déguster chaud.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ soupe ] - recette gourmandise à base de viandes -

Recette de Soupe de carotte et de pomme de terre

Soupe Froide De Tomates

Soupe froide de tomates
Pour 5 personnes il vous faut :
- 700 de tomates - 4 oignons hachés - 1 verre d’eau - 2 petits pommes de terre - Jus de 1 citron - 4 c.à.s d’huile d’olive - Sel et poivre

Préparation :
- Laver, éplucher les tomates, hacher-les grossièrement. - Laver, éplucher les pommes de terre, couper-les en deux. - Dans une poêle faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive, ajouter les tomates concassées, les moities de pommes de terre, arroser-les avec le verre d’eau et faire réduire 20 min environ. - Mixer tout le mélange dans un robot électrique, saler et poivrer, parfumer-le au jus de citron, laisser refroidir au réfrigérateur. - Servir frais.
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine espagnole
[ soupe ] - recette economique à base de legumes -

Recette de Soupe froide de tomates

Soupe Aux Crevettes

soupe aux crevettes
Pour 8 personnes il vous faut :
500g de crevettes 1kg de courgettes 3 carottes 2 poirreaux 1 paquet de vermicelle 1 bouillon cube saveur poisson 2 C à S de beure sel poivre eau

Préparation :
découper les courgettes et les carottes en petits dés, les mettre dans une marmitte avec les crevettes les poirreaux epulchés et le beure sur un feu moyen. laisser mijoter un peu ajouter le bouillon cube et de l'eau à volenté. laisser boullir puis ajouter la vermicelle trompée dans de l'eau boulli, melanger le tout et eteigner le feu apres cuisson des legumes. servir chaude.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine marocaine
[ soupe ] - recette maman à base de poissons -

Recette de soupe aux crevettes

Purée De Petits Pois

Purée de petits pois
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1kg de petits pois - 150g de pommes de terre - 1dl de crème fraîche - Sel, poivre

Préparation :
- Ecosser les petits pois. - Laver et éplucher les pommes de terre, couper-les en petits en petits cubes. - Faire cuire les petits pois dans une cocotte d’eau bouillante salée pendant 25 minutes, égoutter-les. - Faire cuire les dés de pommes de terre dans l’eau bouillante salée, égoutter-les. - Réduire les petits pois et les pommes de terre en purée en ajoutant un peu de liquide de cuisson, la crème fraîche, sel, poivre. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine francaise
[ soupe ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de Purée de petits pois

Soupe De Fraise

soupe de fraise
Pour 4 personnes il vous faut :
500 gr de fraises quelques feuilles de menthe sucre eau

Préparation :
couper les fraises en morceaux moyens jouter du sucre et les mettre au frais pendant 2 heures preparer un sirop avec du sucre et un peau d eau melanger le tout avec les fraises rajouter quelques feuilles de menthe remettre au frais et servir tres frais c est un regale bon appetit
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine francaise
[ soupe ] - recette gourmandise à base de fruits -

Recette de soupe de fraise

Gaspacho Italien

Gaspacho italien
Pour 4 personnes il vous faut :
- 2kg de tomates fraîches - 15 cl de jus de citron - 80g de poivron vert - 1 bouquet de persil plat - ½ c.à.c de piment rouge - Sel - 20 cl d’eau

Préparation :
- Rincer et éplucher les tomates, couper-les en lamelles. - Laver, épépiner le poivron vert, hacher-les finement. - Mettre dans un récipient les tomates, arroser-les d’eau et de jus de citron, ajouter le poivron vert, le piment rouge en poudre, le persil plat ciselé et le sel, mélanger le tous, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 4 heures environ pour obtenir une soupe froide et parfumée. - Servir tiède au déjeuner.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine italienne
[ soupe ] - recette economique à base de legumes -

Recette de Gaspacho italien

Soupe Aux Légumes

Soupe aux légumes
Pour 4 personnes il vous faut :
- 100g de carottes - 100g de mais doux - 100g de petits pois - 100g de légumes de saison - 45 cl de bouillon de bœuf - 4 jaunes d’œufs - 2 c.à.s de ‘huile - 30 cl de yaourt nature - Sel et poivre Pour garnissions - Zeste citron râpé - 1 c.à.s de feuilles de menthe hachées

Préparation :
- Rincer bien tous les légumes, éplucher et les couper en julienne (5 à 6cm de longueur). - Mettre dans une casserole le bouillon de bœuf, incorporer-le avec l’huile, faire bouillir sur feu doux, ajouter les légumes et laisser mijoter 15 min environ jusqu’ à ce que les légumes deviennent tendres. - Battre les jaunes d’œufs et le yaourt dans un récipient, incorporer-les à la soupe préparée en remuant, faire chauffer sur feu doux sans bouillir, saler et poivrer. - Garnir la soupe avec la menthe hachée et le zeste de citron. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine marocaine
[ soupe ] - recette economique à base de legumes -

Recette de Soupe aux légumes

Soupe à L’oignon Gratiné

Soupe à l’oignon gratiné
Pour 4 personnes il vous faut :
- 150g d’oignons hachés - 1 c.à.s de farine - 5 c.à.s d’huile - 50g de gruyère râpé - tranche de Pain grillée

Préparation :
- Faire revenir les oignons hachés dans une cocotte avec 2 c.à.s d’huile, ajouter la farine tamisée, remuer bien à l’aide d’une cuillerée en bois jusqu’ à ce que le mélange sois homogène puis arroser d’un litre et demi d’eau froide, saupoudrer de sel et du poivre et laisser cuire 20 min environ. - Faire griller les tranches de pain dans une poêle avec le reste d’huile, disposer-les dans une soupière allant au four. - Verser la soupe préparée sur le pain grillé et saupoudrer de gruyère râpé, faire gratiner au four. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine marocaine
[ soupe ] - recette economique à base de legumes -

Recette de Soupe à l’oignon gratiné

Purée De Pois Chiches

Purée de pois chiches
Pour 8 personnes il vous faut :
- 250g de pois chiches - 2 verres de lait - 2 cuillérées de beurre fondu - Cumin, sel - Paprika

Préparation :
- Laver les pois chiches et tremper-les 3 heures dans un grand récipient. - Mettre les pois chiches dans une cocotte et couvrir avec d’eau salée, faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. - Ecraser les pois chiches dans une passoire pour en enlever la peau, broyer-les au mixeur jusqu’à obtention d’une purée lisse, ajouter le lait, le beurre fondu, le cumin et le sel, laisser cuire à feu très doux 15 minutes en remuent régulièrement avec une cuillère à bois jusqu’à obtention d’une purée crémeuse. - Servir dans un bol et décorer avec paprika
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine marocaine
[ soupe ] - recette economique à base de legumes -

Recette de Purée de pois chiches

Harira Marocaine

HARIRA MAROCAINE
Pour 8 personnes il vous faut :
- 250g de viande de mouton coupée en dés - 150g de pois chiches trempés (12h avant) - 100g de lentilles - 40g de cheveux d’anges - 1 oignon haché - 1 petit bouquet de céleri - 1 bouquet de coriandre - 1 bouquet de persil - 1kg de tomates - 3c.à.s de tomate concentrée - 4c.à.s de farine - 1l de bouillon de poulet - 1c.à.s de beurre - 1c.à.c de smen - Jus de citron - 1 pincée de cannelle - 1 pincée de safran - 1c.à.c de poivre et de gingembre - Sel selon goût

Préparation :
- Mettez dans une cocotte minute la viande, l’oignon, les pois chiches, le beurre, sel, cannelle, poivre, gingembre et safran. Recouvrir d’un litre d’eau et faites cuire pendant 30 minutes. - Entre temps, coupez les tomates en morceaux et mixez-les avec le céleri et le persil. - Ajoutez dans la cocotte minute le jus de tomates et d’herbes, les lentilles et 2l d’eau chaud. Faites cuire pendant une heure. - Délayez la farine dans un bol en ajoutant 1/2l d’eau, battez avec un petit fouet. - Ajoutez la coriandre hachée dans la cocotte minute, la tomate concentrée, le bouillon de poulet, le smen, les cheveux d’anges. Versez la farine délayée dans la cocotte en tournant sans cesse, faites cuire 15 minutes. - Servir bien chaud en ajoutant le jus de citron selon votre goût.
Temps de cuisson : 90 minutes.

cuisine marocaine
[ soupe ] - recette gourmandise à base de viandes -

Recette de HARIRA MAROCAINE




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