recettes de cuisine
oeufs : oeufs se dit pour oeufs de poule, qui sont d'un grand usage comme aliment. Un oeuf mollet. Un oeuf dur. Une omelette de six oeufs.

Recettes de cuisine d'oeufs

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Cake De Cacao

Cake de cacao
Pour 6 personnes il vous faut :
- 200g de sucre en poudre - 320ml d’huile - 320ml d'eau - 100g de cacao en poudre - 4 oeufs - 3 sachets de levure pâtissière - 300g de farine - 100g de chocolat blanc râpé

Préparation :
- Dans une casserole, mettre l'huile, le sucre en poudre, cacao, l'eau bien mélanger afin d'obtenir un mélange homogène. - Faire chauffer à feu doux le mélange en remuant constamment jusqu'à l’ébullition, retirer ensuite le mélange du feu et laisser refroidir, enlever de ce mélange 1 verre à thé (150ml), réserver-le. - Monter les oeufs dans un saladier à l'aide d'un fouet électrique, Y incorporer progressivement le mélange de cacao, tout en continuant à remuer sans cesse, ajouter la levure et la farine peu à peu, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et lisse. - Beurrer et fariner un moule à manqué, verser-y la préparation. - Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. - Vérifier la cuisson de cake avec une lame de couteau. - Dés la sorti du four, répartir sur le cake le verre de mélange réservé ensuite saupoudrer la chocolat blanc râpé. - Servir dans un plat.
Temps de cuisson : 55 minutes.

cuisine marocaine
[ dessert ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Cake de cacao

Tarte Aux Poires

Tarte aux poires
Pour 6 personnes il vous faut :
Pâtes brisée - 250g de farine - 125g de beurre - 2 jaunes d’œufs - 130g de sucre semoule - 5cl de lait - 5g de sel La crème - 1litre de lait - 1 verre à thé de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 5 cuillerées à soupe de maïzena - 250g de beurre - 1 boîte de poire en conserve coupée en lamelles - 1 cuillerée à soupe de cassonade

Préparation :
La crème - Mettre dans une casserole le lait et le sucre en poudre, ajouter le beurre ramolli, la maïzena et le sucre vanillé. - Mélanger l'ensemble avec un fouet électrique jusqu’à avoir une consistance lisse en assurant qu'ils n-y ait pas des grumeaux. - Faire cuire sur feu doux en remuant avec une spatule en bois sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe. La pâte - Mettre la farine tamisée en fontaine dans une jatte, incorporer le beurre en petits morceaux et le sel, frotter légèrement les ingrédients entre les mains. - Battre les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique, délayer avec le lait. - Verser ce mélange au centre de la fontaine en mélangeant du bout des doigts, fraiser en poussant avec la paume de la main plusieurs fois, ne pétrir pas la pâte pour qu'elle ne deviendrait pas élastique, il faut obtenir une pâte souple et ferme, rouler-la en boule et envelopper-la en papier film, laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. - Etaler la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, garnir un moule à tarte beurré avec la pâte, piquer bien le fond et les parois de pâte avec les dents d'une fourchette (pour que la pâte ne gonfle pas au moment de cuisson). - Couvrir le fond de tarte avec la crème, garnir-le avec des lamelles de poire, saupoudrer de cassonade au dessus, laisser cuire une deuxième fois dans un four moyennement chaud jusqu’à ce que la tarte soit bien dorées. - Servir tiède ou froid.
Temps de cuisson : 50 minutes.

cuisine italienne
[ dessert ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Tarte aux poires

Tartelettes Aux Cèpes

Tartelettes aux cèpes
Pour 6 personnes il vous faut :
- 1 rouleau de pâte brisée - 2 paquets de cèpes séchés - 100g de crème fraîche - 6 oeufs - 200g de lardons fumés - 2 échalotes émincés - 50g de beurre - sel, poivre

Préparation :
- Étaler la pâte brisé avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, en foncer des moules à tartelettes beurrés et les faire cuire à blanc. - Faire tremper les cèpes dans l'eau froide pendant 1 heure, égoutter-les, émincer-les - Faire revenir les échalotes émincées dans une poêle avec le beurre, ajouter les cèpes et les lardons, saler et poivrer, laisser cuire pendant 20 minutes. - Battre les oeufs en omelette, ajouter la crème, saler et poivrer, ajouter le mélange de cèpes, bien mélanger. - Répartir la préparation sur les fonds de tartelettes. - Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine italienne
[ entree ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Tartelettes aux cèpes

Gâteau Au Maïs

Gâteau au maïs
Pour 8 personnes il vous faut :
- 250g de semoule fine - 250g de farine - 250g de farine de maïs - 250g de sucre en poudre - 15cl d’huile - 3 sachets de levure pâtissière - 3 œufs - 1/2cuillerée à café de levure boulanger - 1 cuillerée à soupe d’anis moulu - Un peu de sel Garniture - 80g de graines de sésames - 1 jaune d'oeuf

Préparation :
-Battre les œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, ajouter l’huile et travailler pendant 15 minutes, ajouter l’anis moulu, le sel, la levure boulanger, la levure pâtissière, travailler énergiquement ce mélange, ajouter la farine tamisée, le semoule fine, la farine de maïs peu à peu, pétrir bien pour obtenir une pâte homogène et souple. - Façonner avec cette pâte des boules de la grosseur d’une noix, aplatir chaque boule pour lui donner la forme de ghoriba. - Tremper-les d'un seul côté dans le jaune d'oeuf ensuite dans les graines de sésames. - Aligner les ghoriba sur une tôle huilée. - Faire cuire dans un four moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, décoller-les au couteau avant de refroidir. -Conserver-les dans une boîte bien fermée.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine marocaine
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Gâteau au maïs

Gauffres à La Vanille

Gauffres à la vanille
Pour 4 personnes il vous faut :
Pour la pâte - 350 g de farine - 20 g de sucre - 100 g de beurre fondu - 3 œufs - 200 g de lait - 10 g de levure de boulanger - Un peu de sel Pour la crème à la vanille - 150 g de beurre ramolli - 150 g de fondant - 1 c.à.c de vanille liquide

Préparation :
Pour préparer la pâte. - Mélanger dans un saladier la farine, le sel, le sucre, la levure émiettée, les œufs battus un par un et le beurre ramolli délayé avec le lait jusqu’ à l’obtention d’une pâte homogène. Pour préparer la crème à la vanille. - Travailler au fouet le sucre avec le beurre et la vanille pour obtenir un mélange crémeux. - Faire les gaufres avec le gaufrier, tartiner une face de crème préparé, coller-les deux à deux. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine francaise
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Gauffres à la vanille

Ghoriba à La Poudre D’amande

Ghoriba à la poudre d’amande
Pour 8 personnes il vous faut :
- 3 oeufs - 165g de sucre en poudre - 100g de beurre fondu - 125g de poudre d'amande - 2 sachets de levure pâtissière - La farine selon le mélange - 100g d'amande pour la décoration

Préparation :
- Travailler dans une jatte les œufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter ensuite le beurre fondu et travailler encore 15 minutes, incorporer le poudre d'amande, la levure, ajouter la farine tamisée peu à peu et pétrir vigoureusement avec les mains jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple. - Façonner avec cette pâte des boulettes de la taille d’une noix, disposer-les sur une plaque à four huilée, décorer-les avec les amandes entières. - Faire cuire les ghoriba dans un four moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés, décoller-les chauds à l'aide d'une spatule avant de refroidir. - Conserver-les dans une boîte bien fermée.
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine marocaine
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Ghoriba à la poudre d’amande

Gauffres De Noël Simples Et Délicieuses

Gauffres de noël  simples et délicieuses
Pour 8 personnes il vous faut :
- 500 g de farine - 250 g de sucre - 4 œufs - 100 g de beurre fondu - 140 ml d’eau mélangée au lait - 1 c.à.c de sel

Préparation :
- Faire chauffer d’abord le gaufrier. - Pour préparer la pâte à gaufres mélanger dans une terrine la farine, le sucre, les œufs et le beurre fondu, incorporer peu à peu l’eau mélangée au lait sans cesser de remuer jusqu’ à l’obtention d’une pâte épaisse. - Déposer une grosse c.à.s de pâte sur les plaques de gaufrier, fermer-le et laisser cuire quelques minutes, saupoudrer de sucre glacé. - Servir tiède.
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine americaine
[ dessert ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Gauffres de noël  simples et délicieuses

Quiche Au Thon

Quiche au thon
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 pâte brisée - 1 boite de thon - 150 g de mozzarella - 2 œufs - 3 grosses tomates - 15 cl de crème fraîche - 1 c.à.s de farine - Persil - Basilic - Sel et poivre

Préparation :
- Laver et couper les tomates en petits dés ainsi que la mozzarella - Préparer la pâte brisée, étaler-la dans un moule à tarte beurrée, piquer le fond avec une fourchette. - Répartir la moutarde sur le fond de tarte, émietter le thon par-dessus, recouvrir des dés de tomates, puis les dés de mozzarella. - Battre les œufs au fouet avec la crème fraîche, incorporer la farine délayée dans un peu d’eau, saler et poivrer. - Verser cette préparation sur la tarte, parsemer du basilic et de persil, enfourner et laisser cuire à four de 200° C pendant 45 min environ. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 70 minutes.

cuisine mexicaine
[ entree ] - recette maman à base de oeufs -

Recette de Quiche au thon

Cornet Aux Corn Flakes

Cornet aux corn flakes
Pour 8 personnes il vous faut :
La farce - 750g de corn flakes - 2 cuillerées à soupe de lait condensé sucré - 100g de chocolat noir La pâte - 200g de crème fraîche - La farine selon le mélange

Préparation :
La farce - Hacher les corn flakes grossièrement. - Casser le chocolat en petits morceaux et faire-les fondre au bain marie à feu très doux jusqu'à ce qu'il soit ramolli. - Mettre dans un saladier les corn flakes hachés, ajouter le lait condensé sucré et rassembler le mélange avec le chocolat fondu, mélanger bien à la cuillère en bois pour obtenir une préparation homogène. La pâte - Travailler bien la crème fraîche dans une jatte, ajouter la farine tamisée peu à peu jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et malaxer énergiquement avec les paumes de la main pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple et lisse, rouler-la en forme de boule et réserver-la dans un papier film et mettre-la au réfrigérateur. - Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné et découper-la en rectangles fins à l’aide d’un coupe pâte dentelé de 20cm de long et 1,5cm de large. - Beurrer vos petits moules de cornet et les couvrir avec les rectangles fins, disposer-les au fur et à mesure sur une tôle huilée. - Faire cuire dans un four chaud 200C°, laisser cuire jusqu’à atteindre une belle teinte dorée, démouler-les chaud. - Remplir les cornets avec la farce. - Disposer-les sur un plat.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine marocaine
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Cornet aux corn flakes

Gâteau Des Petits Paniers

Gâteau des petits paniers
Pour 8 personnes il vous faut :
La farce - 250g d'amandes - 250g de cacahuètes - 100g de raisins secs - Un peu de clous de girofle en poudre - 1/2cuillerée à café de cannelle en poudre - La confiture d'abricot pour rassembler la farce - 1 jaune d'œuf pour décorer La pâte - 500g de crème fraîche - La farine selon le mélange

Préparation :
- Mettre les amandes dans l’eau bouillante, les émonder, les égoutter et les faire frire dans l’huile chaud, retirer-les dés qu’elles prennent une couleur dorée, mettre-les à la passoire pour égoutter, hacher-les grossièrement. - Faire griller les cacahuètes dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et débarrassées de leur peau en les frottant, les faire frire dans l’huile chaud, retirer- les dés qu’elles prennent une couleur dorée, hacher-les grossièrement. - Faire tremper les raisins secs dans l'eau puis sécher-les avec un linge propre ou au papier absorbant. - Mettre dans un saladier les amandes hachées, les cacahuètes hachées, les raisins secs, le clous de girofle, la cannelle, rassembler le mélange avec la confiture. La pâte - Travailler bien la crème fraîche dans une jatte, ajouter la farine tamisée peu à peu jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et malaxer énergiquement avec les paumes de la main pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple et lisse, rouler-la en forme de boule et réserver-la dans un papier film. - Former de cette pâte des boules de la taille d’orange. - Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, couper des disques de 7cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce rond et couper des fines bandes à l'aide d’une roulette dentelée. - Foncer des petits moule à tartelette avec les disques de pâte et remplir-les avec la farce et garnir-les avec les bandes en posant sur la farce en forme de X, badigeonner les bandes avec le jaune d'oeuf. - Faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés, démouler-les chaud. -Conserver-les dans une boîte bien fermée.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine marocaine
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Gâteau des petits paniers

Sablés Au Zeste De Citron

Sablés au zeste de citron
Pour 8 personnes il vous faut :
- 500g de farine - 150g de sucre glace - 6 jaunes d’œufs - 250g de beurre - 1càc de zeste de citron - 10g de sel

Préparation :
- Faire crémer le beurre et le sel. - Incorporer le sucre glace et le zeste de citron. - Incorporer les jaunes en battant à l’aide d’un fouet. - Incorporer la farine tamisée du bout des doigts. Fraiser. - Couvrir d’un papier film et laisser reposer 20min au frais. - Abaisser à 3mm d’épaisseur et détailler à l’aide d’un emporte-pièce de votre choix. - Cuire au four à 180° C pendant 15 à 20min jusqu’à ce que les sablés soient bien dorés.
Temps de cuisson : 50 minutes.

cuisine marocaine
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Sablés au zeste de citron

Gâteau De Crêpes à La Crème De Marrons

Gâteau de crêpes à la crème de marrons
Pour 10 personnes il vous faut :
Pour 20 ou 24 crêpes - 250 g de crème de marrons vanillée - 200 g de chocolat riche en cacao - 10 cl de crème liquide - 1 c.à.c de vanille en poudre - 50 g de beurre mou - Quelques brisures de marrons glacés pour la décoration

Préparation :
- Mettre le chocolat, le beurre et la crème dans une casserole, faire-les fondre au bain marie puis travailler au fouet jusqu’ l’obtention d’un mélange lisse. - Incorporer à la préparation la crème de marrons et la vanille en poudre et continuer à fouetter. - Tartiner les crêpes d’une couche de cette préparation et disposer sur un plat de service posé lui-même sur une petite casserole d’eau frémissante, couvrir d’un film alimentaire à soulever pour disposer chaque nouvelle crêpes. - Enlever le plat du bain marie - Poser l’avant dernière crêpe sur le dessus sans la tartiner, décorer le sommet du gâteau avec la dernière crêpe coupée en morceau disposé en dôme. - Agrémenter le plat de service de quelques brisures de marrons glacés. - Servir tiède.
Temps de cuisson : 25 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Gâteau de crêpes à la crème de marrons

Fekkas Aux Amandes

Fekkas aux amandes
Pour 8 personnes il vous faut :
- 3 œufs - 250g de sucre en poudre - 125g d’amandes grossièrement hachées - 90ml d’huile - 2 sachets de levure pâtissière - 1 cuillerée à café de jus d’1 citron - 1/4cuillerée à café de sel - Zeste râpé d’1 citron - 1 cuillerée à café d’extrait d’amande - La farine selon le mélange

Préparation :
- Battre les œufs et le sucre en poudre à l’aide d’un batteur électrique jusqu'à ce que l'appareil blanchisse, incorporer l’huile, le zeste de citron, le jus de citron et l’extrait d’amande, ajouter le sel, la levure, les amandes hachées, incorporer la farine tamisée peu à peu jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et un peu molle que la pâte à pain. - Fractionner la pâte à des morceaux et modeler-la en forme de baguettes, disposer les baguettes dans une tôle à pâtisserie huilée. - Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes, sortir les baguettes du four avant qu’elles soient dorées, - Une fois les baguettes bien refroidis, découper délicatement des tranches d'une épaisseur de 1,25cm dans la diagonale à l’aide d’un couteau aiguisé en veillant à ne pas les briser. - Remettre les tranches dans une plaque du four non huilée et mettre-les à colorer quelques minutes au four de deux faces. -Conserver-les dans une boîte bien fermée.
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine marocaine
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Fekkas aux amandes

Boules De Noix De Coco Au Chocolat Noir

Boules de noix de coco au chocolat noir
Pour 8 personnes il vous faut :
- 500g de noix de coco râpée - 1 boîte de lait concentré sucré - 250g de chocolat noir - 2 cuillerées à soupe d’huile - Des petites caissettes en papier

Préparation :
- Moudre la noix de coco dans un moulin électrique jusqu'à l'obtention de poudre de noix de coco. - Dans un saladier, mélanger la noix de coco moulue et le lait concentré et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et lisse, placer au réfrigérateur pendant 20 minutes. - Façonner de cette pâte des petites boules de la grosseur de petite cerise. - Faire fondre le chocolat noir au bain marie, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile pour lisser le chocolat, tremper les petites boules dans le chocolat fondu, les retirer à l’aide d’une pique à brochette et les mettre au fur et à mesure dans des petites caissettes en papier, garnir-les avec noix de coco moulu. - Mettre-les au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine marocaine
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Boules de noix de coco au chocolat noir

Quiche Au Jambon Sans Pâte

Quiche au jambon sans pâte
Pour 8 personnes il vous faut :
- 8 tranches de jambon - 6 œufs - ½ l de lait - 20 cl de crème fraîche - 200 g de gruyère râpé - Sel et poivre

Préparation :
- Battre au fouet les œufs, incorporer délicatement le lait, la crème fraîche, le gruyère râpé, le sel et poivre, mixer le tout pour obtenir un crème homogène. - Placer la crème avec le jambon dans un plat à tarte allant au four, enfourner et laisser cuire pendant 30 minutes à four de 200°C. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Quiche au jambon sans pâte

Oeufs Farcis Aux Crevettes

Oeufs farcis aux crevettes
Pour 6 personnes il vous faut :
- 12 oeufs - 100 g de crevettes décortiquées - 100 g de mayonnaise - une pincée de curry

Préparation :
- Faire cuire les oeufs dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Les passer sous l'eau pour les refroidir et en retirer la coquille. Réserver. - Faire sauter les crevettes et les hacher. - Couper les oeufs dans le sens de la largeur et retirer les jaunes. - Mélanger les crevettes avec la mayonnaise. Saler et ajouter le curry. - Farcir les oeufs. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine espagnole
[ salade ] - recette gourmandise à base de oeufs -

Recette de Oeufs farcis aux crevettes

Gâteau Roulé à La Mousse De Fraises

Gâteau roulé à la mousse de fraises
Pour 8 personnes il vous faut :
- 4 oeufs - 100g de sucre en poudre - 120g de farine - 1 cuillerée à soupe de beurre Mousse de fraises : - 250g de fraises - 70g de sucre glace - 2 feuilles de gélatine - 200g de fromage blanc - 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre

Préparation :
La garniture - Laver et équeuter les fraises, mixer-les avec le sucre glace et filtrer-les dans un tamis. - Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide, égoutter-la, dissoudre-la dans 2 cuillère à soupe d'eau bouillante. - Dans un saladier, fouetter énergiquement le fromage blanc, ajouter la purée de fraise et le sucre, bien mélanger, incorporer la gélatine ramollie. La pâte - Travailler le sucre en poudre et les oeufs dans un saladier à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporer la farine tamisée et le beurre fondu en remuant avec la cuillère en bois travailler l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. - Disposer un papier de cuisson sur la plaque du four et beurrer-le, verser y la pâte, Etaler en une couche régulière à l'aide d'une spatule à pâtisserie. - Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes, démouler-la et poser-la sur un torchon humide et décoller la feuille de papier cuisson, laisser refroidir. Une fois le biscuit est froid, garnir-le avec la mousse, rouler le tout délicatement Emballer-le dans un film alimentaire et faire prendre au réfrigérateur pendant 4 heures.
Temps de cuisson : 50 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Gâteau roulé à la mousse de fraises

Crème Glacé à La Vanille

Crème glacé à la vanille
Pour 6 personnes il vous faut :
- 5dl de lait entier - 1 gousse de vanille - 6 jaunes d'oeufs - 120g de sucre en poudre - 2,5dl de crème fraîche - 1 glaçon

Préparation :
- Mettre le lait et la gousse de vanille fendue dans une casserole, porter à ébullition. - Verser la crème dans un saladier, ajouter le glaçon et fouetter bien. - Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans saladier, fouetter à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le lait vanillé graduellement en remuant sans cesse avec une cuillère en bois et remettre la préparation dans la casserole et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe, hors du feu, ajouter la crème fouettée remuer tous l'ensemble et tapir un plat de film alimentaire et verser y le mélange. - Mettre au congélateur pendant 4 heures - Servir frais.
Temps de cuisson : 25 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Crème glacé à la vanille

Oeufs Brouilles Portugaise

OEUFS BROUILLES PORTUGAISE
Pour 6 personnes il vous faut :
- 500g de tomates - 200g de filet de morue - 2 cuillerées à soupe de lait - 2 cuillerées à soupe d'huile - 1 gousse d'ail - 8 oeufs - 1 cuillerée à soupe de persil haché - Sel, poivre

Préparation :
- Laver et épépiner les tomates, râper-les dans une râpe à grand trou. - Faire revenir les tomates râpés, la gousse d'ail écrasée dans une poêle avec l'huile, ajouter le filet de morue, saler et poivrer, laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes. - Casser les oeufs dans un saladier et battre-les en omelette avec le lait, saler et poivrer, verser l'omelette sur la préparation de tomate en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. - Servir dans un plat et décorer avec le persil haché. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de OEUFS BROUILLES PORTUGAISE

Brioche Tressée

Brioche tressée
Pour 6 personnes il vous faut :
- 3 verres à thé de farine - 1 verre à thé de lait - 2 cuillerées à soupe d huile - 1 cuillerée à soupe de levure boulanger - 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre - 1 œuf - 1/2cuillerée à café de sel - Dorure : 1 jaune d'œuf - 1 poignée de graine de sésame pour décorer

Préparation :
- Mettre la farine tamisée dans une jatte, faire tiédir le lait et délayer-y la levure. - Incorporer le mélange de levure-lait à la farine, ajouter le sucre,le sel et l’huile et travailler fortement et énergiquement avec vos mains, ajouter l'oeuf, malaxer vigoureusement avec la paume de la main en battant pour emprisonner de l’air à l’intérieur, il faut obtenir une pâte souple, élastique et non collante, former la pâte en boule et mettre-la dans un saladier en verre, couvrir le saladier avec papier film et ensuite avec un torchon, laisser lever pendant 4heures dans un endroit tiède, la pâte doit avoir doublé de volume. - Retourner la pâte sur le plan de travail fariné, diviser la pâte en 3 pâtons et former 3 boudins de la même longueur, souder les 3 extrémités du haut puis former une tresse, terminer en soudant les 3 extrémités du bas, placer la tresse sur une plaque recouverte de papier cuisson. - Badigeonner-la avec le jaune d'oeuf, couvrir d'un linge et laisser-la gonfler de nouveau, pendant 1 heure dans un endroit chaud. - Dorer la tresse une deuxième fois au pinceau avec le jaune d'œuf et saupoudrer légèrement de graines de sésame au dessus. - Faire cuire dans un four préchauffé à 200° C jusqu’à qu’elles soient bien dorées.
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine francaise
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Brioche tressée

Brioche Tressée

Brioche tressée
Pour 6 personnes il vous faut :
- 3 verres à thé de farine - 1 verre à thé de lait - 2 cuillerées à soupe d huile - 1 cuillerée à soupe de levure boulanger - 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre - 1 œuf - 1/2cuillerée à café de sel - Dorure : 1 jaune d'œuf - 1 poignée de graine de sésame pour décorer

Préparation :
- Mettre la farine tamisée dans une jatte, faire tiédir le lait et délayer-y la levure. - Incorporer le mélange de levure-lait à la farine, ajouter le sucre,le sel et l’huile et travailler fortement et énergiquement avec vos mains, ajouter l'oeuf, malaxer vigoureusement avec la paume de la main en battant pour emprisonner de l’air à l’intérieur, il faut obtenir une pâte souple, élastique et non collante, former la pâte en boule et mettre-la dans un saladier en verre, couvrir le saladier avec papier film et ensuite avec un torchon, laisser lever pendant 4heures dans un endroit tiède, la pâte doit avoir doublé de volume. - Retourner la pâte sur le plan de travail fariné, diviser la pâte en 3 pâtons et former 3 boudins de la même longueur, souder les 3 extrémités du haut puis former une tresse, terminer en soudant les 3 extrémités du bas, placer la tresse sur une plaque recouverte de papier cuisson. - Badigeonner-la avec le jaune d'oeuf, couvrir d'un linge et laisser-la gonfler de nouveau, pendant 1 heure dans un endroit chaud. - Dorer la tresse une deuxième fois au pinceau avec le jaune d'œuf et saupoudrer légèrement de graines de sésame au dessus. - Faire cuire dans un four préchauffé à 200° C jusqu’à qu’elles soient bien dorées.
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine francaise
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Brioche tressée

Œufs Aux épinards

Œufs aux épinards
Pour 4 personnes il vous faut :
- 6 oeufs - 1kg d'épinards hachés - 1 oignon haché - 1 gousse d'ail écrasé - 40g de farine - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche - 80g de beurre - 200g de champignons de Paris - 100g de mozzarella râpé - 1/2litre de lait - 1 jaune d’oeuf - 1 pincée de muscade - 2 cuillerées à soupe de persil haché - Sel, poivre

Préparation :
- Mettre les oeufs dans une casserole d'eau et porter à ébullition et laisser cuire pendant 10 minutes, laisser-les refroidir, écaler et couper les oeufs en deux et réserver. - Dans une sauteuse, faire fondre 20g de beurre et mettre l'oignon et l'ail écrasé à revenir dans une poêle 2mn. Ajouter les champignons émincés, laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. - Mettre les épinards hachés dans une autre casserole d'eau bouillante salée, et laisser cuire 5 minutes, égoutter-les dans une passoire et les faire revenir dans une poêle avec 20g de beurre. - Dans un saladier mélanger la préparation de champignon et les épinards. - Préparer la béchamel: mettre dans une casserole le reste de beurre, la farine, verser graduellement le lait et remuer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe. - Hors du feu, ajouter le jaune d’œuf et la crème fraîche, parsemer de muscade et persil haché, saler et poivrer. - Dans un plat à gratin légèrement beurré, déposer le mélange d'épinard et champignon et les recouvrir avec de sauce béchamel, poser au dessus les oeufs durs, recouvrir de reste de sauce béchamel et saupoudrer la mozzarella râpé. - Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C jusqu'à ce que la préparation soit dorée. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette vegetarienne à base de oeufs -

Recette de Œufs aux épinards

Quiche Au Jambon à La Crème

Quiche au jambon à la crème
Pour 6 personnes il vous faut :
- 1 pâte feuilletée prête - 4 tranches de jambon - 3 œufs - 1 verre de crème fraîche - 100 g de gruyère râpé

Préparation :
- Mélanger dans un saladier les œufs battus, le jambon coupé en lanières, la crème fraîche et le gruyère jusqu’ à l’obtention d’un mélange homogène. - Etaler la pâte sur un plat à tarte allant au four, répartir le mélange sur elle, enfourner et laisser cuire pour une demi heure. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Quiche au jambon à la crème

Soufflé Au Citron

Soufflé au citron
Pour 6 personnes il vous faut :
- 6 œufs - 100g de sucre en poudre - 50g de sucre glace - 1 pincée de sel - 2 citrons jaunes - 2,5dl de lait - 40g de beurre - 2 cuillerées à soupe de farine - 1 cuillerée à soupe de maïzena

Préparation :
- Laver et râper les citrons, presser le jus et filtrer dans une passoire pour qu'il n'y ait pas de pépins. - Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. - Faire chauffer le lait dans une casserole, ajouter le zeste de citron et le sucre en poudre. - Faire fondre dans une autre casserole le beurre à feu doux, ajouter la farine et la maïzena en remuant à l'aide d'une cuillère en bois, ajouter le lait graduellement sans arrêter de remuer, retirer le casserole du feu et ajouter les jaunes d'oeufs et le jus de citron en continuant à remuer. - Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel, incorporer-les délicatement à la crème au citron. - Beurrer un moule à soufflé à l’aide d’un pinceau et saupoudrer de sucre glacé à l’intérieur du moule, y verser la préparation et laisser cuire pendant 25 minutes. - Servir le soufflé dès la sortie du four.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Soufflé au citron

Roses Des Sables Aux Corn Flakes

Roses des sables aux corn flakes
Pour 4 personnes il vous faut :
- 200 g de corn flakes - 150 g de sucre glace - 150 g de chocolat en poudre - 200 g de végétaline - Environ 70 caissettes en papier

Préparation :
- Mélanger dans un bol le sucre glace avec le chocolat en poudre. - Faire fondre la végétaline sur feu doux, puis verser le mélange précèdent en une seule fois , remuer bien jusqu’ à l’obtention d’un liquide homogène, ajouter si nécessaire un peu de végétaline pour que le liquide soit assez fluide. - Verser les corn flakes en remuant a l’aide d’une large cuillère sans les briser. - Disposer les caissettes dans un plat de service, verser sur chaque une un peu de corn flakes chocolaté a l’aide de 2 petites cuillères, réserver au frais. - Servir frais.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine francaise
[ patisserie ] - recette maman à base de oeufs -

Recette de Roses des sables aux corn flakes

Gaufres Flamandes

Gaufres flamandes
Pour 6 personnes il vous faut :
- 250 g de farine - 40 g de sucre - ½ c.à.s de levure de boulanger - 2 œufs - ½ l de lait - 1 pincée de sel

Préparation :
- Mettre la farine dans grand saladier, creuser au centre pour verser la levure délayée dans un peu de lait tiède, le sucre et le sel, mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène, pétrir énergiquement en ajoutant suffisamment du lait pour obtenir une composition semblable à la pâte à crêpes, laisser reposer durant 2 heures dans un endroit tiède. - Verser à l’aide d’une louche un peu de la préparation dans un gaufrier à grosse cotes, saupoudrer du sucre glace pour servir et la même opération jusqu’ à épuisement de la pâte.
Temps de cuisson : 25 minutes.

cuisine italienne
[ patisserie ] - recette gourmandise à base de oeufs -

Recette de Gaufres flamandes

Galette Anglaise

Galette anglaise
Pour 4 personnes il vous faut :
- 200 g de farine de sarrasin - 40 cl d’eau froide - 30 g de beurre fondu - 2 œufs - Sel - Sauce béchamel pour garnir

Préparation :
- Mettre dans une terrine la farine, creuser au milieu et verser les œufs battus, le beurre fondu, le sel et l’eau froide, mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène, laisser reposer 2 heures au minimum. - Faire cuire les crêpes dans une poêle à revêtement anti-adhérent afin d’obtenir des galettes aussi fines que possible, garnir selon votre convenance de sauce béchamel aux champignons, de viande haché ou de saucisses.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine americaine
[ entree ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Galette anglaise

Bûche En Chocolat

Bûche en chocolat
Pour 4 personnes il vous faut :
- 500 g de chocolat noir coupés en morceaux - 4 œufs - 30 cl de crème fraîche - 3 c.à.s de cacao en poudre - 30 noix - 1 noix de beurre pour le moule - 30 cl de crème fleurette

Préparation :
- Séparer les blancs d’œufs des jaunes et réserver les jaunes. - Casser les noix en récupérant les cerneaux, réserver une douzaine de cerneaux et briser les noix restantes. - Pour préparer la bûche faire fondre le chocolat noir dans une casserole au bain marie. - Hors du feu remuer bien pour obtenir un mélange lisse, incorporer les jaunes d’œufs un par un en continuant à remuer, ajouter la crème, les noix sans cesser de remuer jusqu’ à l’obtention d’un mélange homogène. - Verser cette préparation dans un moule beurré et saupoudré de 2 c.à.s de cacao, réserver au frais. - Mettre aussi la crème fleurette dans le congélateur pendant une demie heure. - Avant de servir le bûche monter la crème fleurette en chantilly. - Démouler le fondant au chocolat, décorer avec les cerneaux de noix et la crème chantilly saupoudrée de cacao. - Servir frais.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine americaine
[ dessert ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Bûche en chocolat

Bricks Aux œufs

Bricks aux œufs
Pour 8 personnes il vous faut :
- Des feuilles de brick - 250g de viande hachée - 4 oeufs - 1 échalote hachée - 1 cuillerée à soupe de persil haché - Sel et poivre - Huile pour la friture

Préparation :
- Faire revenir la viande hachée dans une poêle avec un peu d’huile, ajouter l’échalote hachée, le persil haché, saler et poivrer, faire cuire à feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits, laisser refroidir. - Mettre dans un plan de travail 2 feuilles de bricks, disposer au dessus 2 cuillères à soupe de farce, creuser un petit puits au milieu et placer l'oeuf, commencer à plier les deux cotés ensuite replier les 2 autres cotés de la feuille afin d'obtenir un carré puis replier celui-ci en diagonale de façon à obtenir un triangle. - Placer directement la triangle farcie dans la friture chaude, faire saisir la partie base de la triangle afin d'optimiser la cuisson de l'oeuf ensuite faire dorer les deux faces, le brik doit gonfler, retirer-le et disposer-le dans un papier absorbant, continuer la même opération pour les trois autre bricks. - Déguster les bricks chauds.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Bricks aux œufs

Tomates Farcies Aux œufs

Tomates farcies aux œufs
Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 oeufs - 4 tomates - 1 petit bouquet de persil haché - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche - 50g de fromage râpé - quelques feuilles de basilic - Sel, poivre

Préparation :
- Laver et essuyer les tomates, Couper les haut des tomate, ôter le pédoncule, vider l'intérieur de chaque tomate à l'aide d'une petite cuillère, saler et poivrer. - Mélanger dans un bol le persil haché, la crème, saler et poivrer. - Déposer les tomates dans le plat, placer 2 cuillères à café de la préparation de crème au fond de chaque tomate et casser un oeuf par dessus, saupoudrer de basilic ciselé et les recouvrir de fromage râpé. - Faire cuire dans un four chaud pendant 15 minutes. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 25 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Tomates farcies aux œufs

Gâteau à La Crème

Gâteau à la crème
Pour 8 personnes il vous faut :
la pâte -3 œufs -1 verre de sucre en poudre -3 cuillerées à soupe de miel -1 sachet de sucre vanillé -1 cuillerée à café bicarbonate de soude -1 cuillerées à soupe de vinaigre -2 cuillerées à soupe de cacao en poudre -1 pincée de sel - La farine selon le mélange La crème -1/2litre de lait -1/2verre de sucre en poudre - 3 cuillerées à soupe de maïzena - 1 sachet de sucre vanillé -125g de beurre - Sirop de chocolat pour la décoration

Préparation :
La crème - Mettre dans une casserole le lait et le sucre ajouter le beurre et la maïzena et la vanille, faire cuire sur feu doux en remuant avec une spatule en bois sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe. La pâte - Mélanger dans un récipient le vinaigre, le bicarbonate de soude, ajouter le miel, le sucre vanillé, bien mélanger. - Travailler dans une jatte les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter le mélange de miel et bien mélanger, ajouter le sel, le cacao, travailler l’ensemble, ajouter la farine tamisée peu à peu, pétrir la pâte jusqu’à ce que devienne homogène et souple. Diviser la pâte en 2 boules, couvrir-les de papier film et laisser reposer 30minutes au réfrigérateur. - Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, feuilleter-la jusqu’à obtenir une feuille très fine de 3mm d’épaisseur, disposer-la sur une tôle beurrée et farinée et laisser cuire dans un four moyennement chaud jusqu’à ce que la pâte soit dorée, répéter l’opération avec l’autre pâte. - Couper la pâte cuite à des carrés à l’aide d’un emporte-pièce, étaler la crème sur chaque carré et recouvrir avec l’autre carré, décorer-les avec le sirop au chocolat. - Servir dans un plat.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine marocaine
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Gâteau à la crème

Truffes Surfines

Truffes surfines
Pour 8 personnes il vous faut :
- 200 g de chocolat - 4 jaunes d’œufs - 200 g de beurre - 20 cl de crème fraîche - 100 g de cacao - 100 g de sucre

Préparation :
- Concasser le chocolat, faire-la fondre dans une casserole avec une c.à.s d’eau sur feu vif. - Incorporer hors du feu les jaunes d’œufs et le beurre ramolli non fondu en remuant énergiquement, ajouter la crème fraîche et le sucre en fouettant jusqu’ à l’obtention d’une pâte homogène et lisse, réserver au frais pour être bien ferme. - Façonner des petites boules avec les doigts, rouler-les au fur et à mesure dans le cacao et disposer-les dans un plat de service. - Servir frais.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine francaise
[ patisserie ] - recette maman à base de oeufs -

Recette de Truffes surfines

Gaufres Faciles

Gaufres faciles
Pour 6 personnes il vous faut :
- 350 g de farine - 12 g de levure chimique - 2 œufs - 40 cl de lait écrémé - 10 cl d’eau - 3 c.à.s de margarine à 41 % - 1 pincée de sel

Préparation :
- Mélanger dans un saladier la farine avec la levure, ajouter le sel et la margarine fondue sur feu doux, incorporer les œufs battus et le lait et l’eau selon le mélange, travailler le tout au fouet jusqu’ à l’obtention d’une pâte homogène, laisser reposer avec un torchon humide posé sur le saladier. - Faire chauffer le gaufrier, huiler-le légèrement à l’aide d’un pinceau, verser la pâte et faire cuire les gaufres 5 min environ de chaque coté. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 25 minutes.

cuisine americaine
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Gaufres faciles

Sablés Au Sucre Brun

Sablés au sucre brun
Pour 8 personnes il vous faut :
- 500g de farine - 150g de sucre glace - 6 jaunes d’œufs - 250g de beurre - 1 sachet de sucre vanillé - 10g de sel

Préparation :
- Faire crémer le beurre et le sel. - Incorporer le sucre glace et le sucre vanillé. - Incorporer les jaunes en battant à l’aide d’un fouet. - Incorporer la farine du bout des doigts. Fraiser. - Couvrir d’un papier film et laisser reposer 20minutes au frais. - Abaisser et détailler à l’aide d’un emporte-pièce rond pour obtenir des disques de 2cm de diamètre. - Garnir le surface de ces disques de sucre brun. - Cuire au four à 180° C pendant 15min, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine francaise
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Sablés au sucre brun

Bûche De Noël Aux Noix Et Aux Chocolats

Bûche de noël aux noix  et aux chocolats
Pour 10 personnes il vous faut :
Biscuit aux noix - 200 g de poudre de noix - 8 œufs - 150 g de sucre - 5 g de levure Ganache au chocolat au lait - 350 g de chocolat au lait fondu - 200 g de crème liquide

Préparation :
- Séparer les jaunes des blancs, travailler au fouet les jaunes avec le sucre en réservant une c.à.s de sucre pour serrer les blancs. - Monter les blancs en neige un peu ferme jusqu’ à ce qu’ils blanchissent et incorporer la c.à.s de sucre, ajouter légèrement la poudre du noix et les jaunes d’œufs sucrées, la levure, étaler le tout sur une papier sulfurisé de 60 sur 80 cm, enfourner et laisser cuire sur une plaque à four moyen pendant 15 min environ. - Faire fondre le chocolat au bain marie, verser la crème liquide. - Etaler la ganache au chocolat sur le biscuit et laisser délicatement durcir puis rouler-le. - Laisser refroidir la ganache, recouvrir en la bûche à l’aide dune fourchette. - Servir fraîche.
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine francaise
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Bûche de noël aux noix  et aux chocolats

Cake Délicieux Aux Pommes

Cake délicieux aux pommes
Pour 10 personnes il vous faut :
- 1.5 Kg de pommes - 500 g de farine - 6 œufs - 300 g de beurre - 1 sachet de levure - 200 g de sucre - 1c.à.c de sel

Préparation :
- Laver bien les pommes, couper-les en petits dés. - Travailler bien la farine avec les œufs battus, la levure et le sucre jusqu’ à l’obtention d’une pâte homogène, incorporer le beurre et le sel en fouettant. - Ajouter les dés de pommes à la pâte en mélangeant, mettre le tout dans un moule à cake allant au four, enfourner et laisser cuire 45 minutes à four moyen de 180 °C. - Servir délicieux.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine americaine
[ patisserie ] - recette rapide à base de oeufs -

Recette de Cake délicieux aux pommes

Biscuit Noukra

biscuit noukra
Pour 6 personnes il vous faut :
7 oeuf+250g du poudr d amande+250g du sucre semoul+100g du farin

Préparation :
125g du sucre avec 5 joune d oeuf menter bien +en ajouter du 250g poudre amande + la farin + deux blond oeuf menter avec les 125g du sucre
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine marocaine
[ patisserie ] - recette rapide à base de oeufs -

Recette de biscuit noukra

Omelette Soufflée

Omelette soufflée
Pour 4 personnes il vous faut :
- 8 oeufs - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche - 20g de beurre - 1 cuillerée à soupe de parmesan râpé - une cuillerée de ciboulette hachée - sel, poivre

Préparation :
- Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. - Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. - Travailler, dans un saladier les jaunes d’œufs et la crème fraîche, saler et poivrer, incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation, ajouter le parmesan râpé, la ciboulette haché, bien mélanger. - Faire chauffer le beurre dans une poêle profonde et anti-adhésive et Verser-y l’omelette et faire cuire à feu doux jusqu’à ce que l’omelette soit prise. - Retourner l'omelette et laisser cuire jusqu’à ce que soit bien levée. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette rapide à base de oeufs -

Recette de Omelette soufflée

Flan Pâtissier

 Flan pâtissier
Pour 6 personnes il vous faut :
- 250 g pâte brisée - 3 œufs - 130g de sucre - 70g de farine -1 sachet de vanille - 1/4 litre de lait - 1/4 litre de crème fleurette

Préparation :
- Foncer un moule à tarte beurré avec la pâte brisée, couvrir la pâte avec une feuille d'aluminium et placer les pois chiches sur la feuille d'aluminium pour éviter que la pâte ne gonfle pas. - Faire cuire la pâte à blanc dans un four pendant 15minutes, Retirer le film d'aluminium. - Battre les oeufs et le sucre dans un cul de poule jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter la vanille et la farine. Mélanger soigneusement pour supprimer les grumeaux. Porter le lait et la crème liquide à ébullition et verser le liquide dans la préparation. - Verser l'appareil dans le fond de pâte cuit à blanc. - faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes, retirer du four et laisser refroidir. - Servir chaud ou tiède.
Temps de cuisson : 75 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de  Flan pâtissier

Halwa Chebakia

Halwa chebakia
Pour 8 personnes il vous faut :
- 1Kg de farine - 2 jaunes d’œufs - 1/4verre à thé de vinaigre - 1/2 verre à thé d’anis moulu - 1 verre à thé de beurre fondu - 1 petit bol de graines de sésames grillés et mixées 3 fois - 1 verre à thé d’huile d’olive - Un peu de bsibissa - Un peu de gomme arabique en poudre - Un peu de safran - 1/2 verre d’eau de fleur d’oranger - 15g de levure boulangère - 2L d’huile pour la friture - 2Kg de miel - 1 petit bol de graines de sésames grillés pour la décoration

Préparation :
- Dans un récipient, mettre les jaune d’œufs, le beurre fondu, le safran délayée dans l’eau tiède, l’eau de fleur d’oranger, le vinaigre, la gomme arabique, bsibissa, l’huile d’olive et la levure délayée dans l’eau tiède, mélanger bien jusqu’à obtenir d’un mélange homogène. - Mettre dans une jatte la farine tamisée, l’anis moulu et les graines de sésames moulus, incorporer-les bien, creuser un puits et ajouter le mélange et pétrir bien pendant 20 minutes avec les paumes de la main, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et malléable. - Former de cette pâte des boules de la grosseur d’orange, couvrir-les avec un linge. - Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur de 2 ou 3mm, couper-la sous forme des rectangles d’une dimension de 6cm sur 8cm à l’aide d’une roulette dentelée ensuite couper dans ces rectangles quatre déchirures parallèles, éviter à ne pas couper les bords. - Soulever avec les doigts les trois bandelettes impaires vers le haut et laisser les deux autres en bas puis essayer de joindre les deux angles opposer afin de réussir de former une fleur, continuer l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte. - Mettre les chebakia sur une plaque et couvrir-les avec un linge propre puis laisser reposer 15 minutes. - Faire chauffer le miel dans une casserole au bain-marie ajouter deux cuillerées à soupe de fleur d’oranger. - Faire frire les chebakia au bain d’huile chaud jusqu’à ce qu’ils soient dorés de deux côtés, les retirer et les tremper immédiatement dans le miel chaud, décorer-les avec les graines de sésames grillées. - Conserver-les dans une boîte bien fermée.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine marocaine
[ dessert ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Halwa chebakia

Rose Des Sables Au Chocolat

Rose des sables au chocolat
Pour 6 personnes il vous faut :
- 150 g de végétaline - 150 g de chocolat pâtissier - 100 g de sucre glace - 350 g de corn flakes - 1 verre à liqueur de liqueur d'orange

Préparation :
- Faire fondre le chocolat dans une casserole au bain marie, incorporer la végétaline qui va fondre rapidement,retirer du feu et ajouter le sucre glace. - Travailler le tout énergiquement et parfumer-le avec la liqueur d’orange. - Mettre le tout dans un grand saladier, verser les corn flakes au fond du saladier selon la liquidité de chocolat en remuant. - Disposer le mélange de corn flakes et de chocolat en petits tas sur une feuille de papier aluminium, réserver au frigo pendant 30 minutes environ jusqu ‘ à ce que la crème colle les corn flakes en formant une rose. - Garder les roses de sables dans une boite au réfrigérateur 2 ou 3 jours et servir frais.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Rose des sables au chocolat

Gauffres

Gauffres
Pour 6 personnes il vous faut :
- 300g de farine - 1sachet de sucre vanillé - 100g de beurre - 3 oeufs - 60g de sucre en poudre - 1,5dl de lait - 1,5dl de lait de coco - 1 sachet de levure - 1 pincée de sel

Préparation :
- Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter la farine, la levure, le sucre vanillé, une pincée de sel. Bien mélanger. - Ajouter graduellement le lait et le lait de coco sans cesser de fouetter, ajouter le beurre fondu, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et souple. - Faire beurrer le gaufrier et faire chauffer le gaufrier 15 minutes, lorsqu'il est bien chaud, verser la pâte dessus et laisser cuire la gaufre 3 minutes maximum. - Dés la sortie du gaufrier, Saupoudrer de sucre glacé, les laisser tiédir sur une grille. - Servir immédiatement.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine francaise
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Gauffres

Biscuits De Noël

Biscuits de noël
Pour 8 personnes il vous faut :
- 1 tasse de beurre doux - ¾ de tasse de cassonade - 2 et ½ tasse de farine tamisée - 1 tasse d’amandes coupées en filets - ½ tasse de cerises rouges entières - ½ tasse de cerises vertes entières - ½ c.à.c de vanille - 1 pincé de sel

Préparation :
- Travailler le beurre au fouet pour obtenir une crème, incorporer la cassonade, la vanille, la farine, le sel, les amandes et les cerises, mélanger et pétrir le tout jusqu’ à l’obtention d’une pâte homogène. - Façonner en rouleau, laisser reposer au réfrigérateur durant une nuit - Tailler la pâte de la forme des biscuits minces a l’aide d’un couteau bien tranchant, disposer-les en même temps dans une tôle graissée, enfourner et laisser cuire à four modéré 10 minutes et réserver-les dans des pots bien fermés.
Temps de cuisson : 25 minutes.

cuisine thailandaise
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Biscuits de noël

Halwa Chebakia

Halwa chebakia
Pour 8 personnes il vous faut :
- 1Kg de farine - 2 jaunes d’œufs - 1/4verre à thé de vinaigre - 1/2 verre à thé d’anis moulu - 1 verre à thé de beurre fondu - 1 petit bol de graines de sésames grillés et mixées 3 fois - 1 verre à thé d’huile d’olive - Un peu de bsibissa - Un peu de gomme arabique en poudre - Un peu de safran - 1/2 verre d’eau de fleur d’oranger - 15g de levure boulangère - 2L d’huile pour la friture - 2Kg de miel - 1 petit bol de graines de sésames grillés pour la décoration

Préparation :
- Dans un récipient, mettre les jaune d’œufs, le beurre fondu, le safran délayée dans l’eau tiède, l’eau de fleur d’oranger, le vinaigre, la gomme arabique, bsibissa, l’huile d’olive et la levure délayée dans l’eau tiède, mélanger bien jusqu’à obtenir d’un mélange homogène. - Mettre dans une jatte la farine tamisée, l’anis moulu et les graines de sésames moulus, incorporer-les bien, creuser un puits et ajouter le mélange et pétrir bien pendant 20 minutes avec les paumes de la main, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et malléable. - Former de cette pâte des boules de la grosseur d’orange, couvrir-les avec un linge. - Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur de 2 ou 3mm, couper-la sous forme des rectangles d’une dimension de 6cm sur 8cm à l’aide d’une roulette dentelée ensuite couper dans ces rectangles quatre déchirures parallèles, éviter à ne pas couper les bords. - Soulever avec les doigts les trois bandelettes impaires vers le haut et laisser les deux autres en bas puis essayer de joindre les deux angles opposer afin de réussir de former une fleur, continuer l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte. - Mettre les chebakia sur une plaque et couvrir-les avec un linge propre puis laisser reposer 15 minutes. - Faire chauffer le miel dans une casserole au bain-marie ajouter deux cuillerées à soupe de fleur d’oranger. - Faire frire les chebakia au bain d’huile chaud jusqu’à ce qu’ils soient dorés de deux côtés, les retirer et les tremper immédiatement dans le miel chaud, décorer-les avec les graines de sésames grillées. - Conserver-les dans une boîte bien fermée.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine marocaine
[ patisserie ] - recette gourmandise à base de oeufs -

Recette de Halwa chebakia

Truffes Aux œufs

Truffes aux œufs
Pour 3 personnes il vous faut :
- 3 œufs - 1 noix de beurre - 1 truffe blanche - Sel et poivre

Préparation :
- Faire fondre le beurre dans une poêle. - Retirer la poêle du feu et incorporer les œufs battus, saler et poivrer, étaler les lamelles de truffe sur les œufs et poursuivre la cuisson. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Truffes aux œufs

Bûche De Noël

Bûche de noël
Pour 8 personnes il vous faut :
Pour préparer la pâte - 4 œufs - 100 g de sucre - 40 g de farine - 40 g de fécule - 15 g de beurre ramolli - 30 g de cacao non sucré Pour la crème - 25 cl de crème fleurette - Sucre glace - 2 c.à.s de lait - Copeaux de chocolat

Préparation :
- Travailler au fouet 1 œuf avec 3 jaunes d’œufs et 90 g de sucre pendant 5 min pour obtenir un crème, incorporer la farine, la fécule et le cacao. - Monter les blancs d’œufs en neige bien ferme, serrer-les avec le reste du sucre et incorporer-les à la pâte préparée. - Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie, couvrir d’une papier sulfurisé beurré, lisser à la spatule, enfourner et laisser cuire 20 min à four moyen de 180 ° C, sortir du four et laisser refroidir 3heures au minimum. Pour préparer la crème monter la crème fleureté bien froide en crème chantilly, ajouter le lait. - Poser la pâte sur un torchon en retirant le papier sulfurisé, recouvrir la surface de la crème chantilly, rouler la pâte en s’aidant du torchon, décorer la surface avec le sucre glace et de copeaux de chocolat. - Servir frais.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Bûche de noël

Truffes Du Père Noël

Truffes du père noël
Pour 8 personnes il vous faut :
- 250 g de chocolat noire - 100 g de beurre - 3 jaunes d’œufs - 4 c.à.s de lait - 60 g de cacao en poudre - Un peu d’eau

Préparation :
- Couper le chocolat en fine morceaux, faire-le fondre à feu doux avec le lait dans une casserole. - Retirer la casserole du feu et travailler le mélange en pâte lisse, ajouter un peu d’eau si nécessaire, incorporer les jaunes d’œufs en battant doucement pour obtenir un crème, ajouter le beurre coupé en petits dés, sans cesser de battre le tout, laisser refroidir 6 heures au minimum au frais. - Former des boulettes de la grosseur d’une noisette, rouler-les dans le cacao en poudre, conserver-les au frais. - Servir frais.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine espagnole
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Truffes du père noël

Truffes Au Chocolat

Truffes au chocolat
Pour 8 personnes il vous faut :
- 300 g chocolat noir - 3 jaunes d’œufs - 1 paquet de sucre vanillé - 130 g de beurre non salé - 130 g e de sucre glace - 60 g de cacao

Préparation :
- Faire fondre le chocolat coupé en petits morceaux au bain marie, incorporer régulièrement le beurre coupé en petits dés en remuant jusqu’ à ce que le beurre a bien fondu dans le chocolat. - Retirer le mélange du chocolat et du beurre fondu du feu, mettre-le dans une terrine, ajouter les jaunes d’œufs, le sucre vanillé et le sucre glace sans cesser de remuer pour obtenir une pate homogène. - Garder la pâte au frigo pendant 1 heure au minimum pour se solidifier. - Façonner des petites boulettes de pâte à la main, rouler-les dans le cacao et présenter-les dans un plat de service.
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine francaise
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Truffes au chocolat

Bûche Au Beurre

Bûche au beurre
Pour 6 personnes il vous faut :
- 8 œufs - 80g de farine - 140g de maïzena - 2 sachets de levure pâtissière - 250g de sucre en poudre - 800g de crème au beurre - 1 pincée de sel - 2 verres à thé de sirop Décors - Fruits confits

Préparation :
- Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. - Battre les jaunes d’œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, incorporer la farine, maïzena et la levure, incorporer les blancs d’œufs, étendre un papier sulfurisé beurré sur une plaque rectangulaire et verser au dessus le mélange. - Faire cuire dans un four chaud pendant 15 minutes. - Sortir du four et laisser refroidir, imbiber la surface avec le sirop. - Enduire le gâteau avec la crème et rouler-le délicatement pour obtenir une génoise long. - Recouvrir le gâteau avec le reste de la crème, lisser avec une spatule et tracer des lignes avec une fourchette, décorer avec les fruits confits.
Temps de cuisson : 70 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Bûche au beurre

Gâteau à La Semoule

Gâteau à la semoule
Pour 8 personnes il vous faut :
- 500g de semoule fine grillée - 1 œuf - 1/2 verre à thé de beurre fondu - 125g de sucre en poudre - 1 sachet de levure pâtissière - 1 pincée de sel - Lait pour rassembler le mélange - 1litre d’huile pour la friture - 1kg de miel

Préparation :
- Battre dans un récipient l’œuf, le sucre et le beurre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. - Mettre dans un saladier la semoule grillée, le mélange d’œuf-sucre, la levure, le sel, ajouter le lait graduellement pour rassembler le mélange, pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, laisser reposer 15 minutes. - Façonner avec cette pâte des petits cigares de 4cm de long et 2cm de large. - Faire frire les gâteaux dans un bain d’huile chaud jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés, les retirer et les tremper immédiatement dans le miel chaud. - Conserver-les dans une boîte bien fermée.
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine marocaine
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Gâteau à la semoule




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