Recettes de cuisine d'oeufs

Cake Aux Fruits Confits

Pour 6 personnes il vous faut :
- 175g de beurre tempéré - 175g de sucre semoule - 4 oeufs - 260g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 200g de fruits confits - Le zeste d'1 citron - 20g d’amandes effilées pour le décor

Préparation :
- Travailler dans un saladier le beurre et le sucre à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à ce que le mélange soit crémeux, ajouter les oeufs, bien mélanger, incorporer la levure, le zeste de citron et le sel, ajouter la farine tamisée peu à peu et battre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, - Incorporer délicatement les fruits confits à la pâte à cake. - Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la préparation, décorer la surface avec les amandes effilées. - Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 à 45 minutes.
Temps de cuisson : 1h30 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de oeufs -

Sablés Au Citron

Pour 8 personnes il vous faut :
- 200g de beurre - 150g de sucre en poudre - 160g de poudre d'amandes - 2 oeufs - Zestes de 2 citrons - La farine selon le mélange - Fruits confits pour la décoration

Préparation :
- Sortir le beurre de réfrigérateur et laisser ramollir à température ambiante. - Râper les zestes des citrons. - Travailler le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux, ajouter les oeufs, bien mélanger, incorporer le poudre d'amandes le zeste de citrons, ajouter la farine tamisée peu à peu et pétrir bien jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et souple. - Former une boule avec la pâte, mettre-la dans du film alimentaire, la placer au réfrigérateur pendant 1 heure. - Coucher sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé des sablés en forme des fleurs à l'aide d'une poche à douille cannelée, garnir les sablés avec les fruits confits. - Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que les sablés soient légèrement dorés. - Conserver-les dans une boîte hermétiques.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine marocaine
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Brioche

Pour 4 personnes il vous faut :
- 400g de farine - 20g de levure de boulanger - 2dl de lait - 75g de sucre - 75g de beurre - 1 cuillère à café de sel - 2 œufs - 1 œuf pour la décoration

Préparation :
- Mettre dans une jatte la farine tamisée, creuser un puits au centre, y mettre le sel, le sucre, les oeufs, la levure délayée dans le lait tiède, malaxer énergiquement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et lisse, incorporer le beurre coupé en morceaux et pétrir la pâte à nouveau. - Façonner des boules avec la pâte et couvrir-les avec un linge et laisser lever dans un endroit chaude pendant 1 heure. - Mettre les boules de pâte dans un moule à cake beurré et fariné Couvrir le moule d'un linge et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure. - Enduire la brioche avec l'oeuf battu et faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes.
Temps de cuisson : 2h55 minutes.

cuisine francaise
[ patisserie ] - recette gourmandise à base de oeufs -

Gnocchis De Semoule

Pour 3 personnes il vous faut :
- 100 g de semoule - ½ l de lait - 50 g de beurre - 1 jaune d’œuf - Muscade râpée - 1 pincée de sel fin

Préparation :
- Faire bouillir le lait avec la moitié du beurre et le sel, ajouter la semoule en pluie fine en remuant pour obtenir un mélange épaisse. - Ajouter hors du feu le jaune d’œuf et un peu de muscade puis étaler cette préparation sur une planche en bois et laisser reposer pendant 1 heure environ. - Découper la préparation au couteau en losanges ou rectangles et faire-les dorer de chaque coté dans le reste du beurre. - Servir accompagnés de salade verte.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine italienne
[ entree ] - recette economique à base de oeufs -

Ghoriba D’huile

Pour 8 personnes il vous faut :
- 1kg de farine - 250g de sucre glacé - 15cl d'huile - 15cl de beurre fondu - 100g de graines de sésame grillées - 1 sachet de levure pâtissière - 2 oeufs

Préparation :
-Mélanger dans une jatte la farine tamisée, les graines de sésame, le sucre glacé, la levure, incorporer le beurre fondu et l’huile, les oeufs battus et frotter ce mélange avec les mains, malaxer énergiquement. -Passer cette pâte au hache-viande pour obtenir une pâte malléable et souple. - Façonner des boules avec cette pâte et poser chaque boule dans le trou de la cuillère en bois farinée, aplatir avec la main pour que la boule prendre la forme et la décore de la cuillère ensuite sortir le gâteau de la cuillère, disposer-le sur une tôle huilée, continuer la même opération avec les autres boules. - Faire cuire dans un four moyennement chaud, sortir-les du four quand elles commencent à dorer. -Conserver-les dans une boîte bien fermée.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine marocaine
[ patisserie ] - recette maman à base de oeufs -

Cookies

Pour 6 personnes il vous faut :
- 200g de beurre - 10cl d'huile - 3 oeufs - 100g de graines de sésames - 200g de chocolat noir coupé en petits morceaux - 180g de sucre en poudre - 2 sachets de levure pâtissière - 1 pincée de sel - La farine selon le mélange

Préparation :
- Travailler énergiquement dans une jatte le sucre en poudre et le beurre ramolli jusqu’à ce qu’il forme un mélange crémeux, ajouter l'huile et les oeufs, bien mélanger, incorporer les graines de sésames, le chocolat coupé en petits morceaux, la levure, le sel, ajouter la farine tamisée peu à peu et pétrir bien pour obtenir une pâte homogène et souple. - Façonner avec la pâte des petits tas de 3cm de diamètres, disposer-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, prendre soin de les espacer pour ne pas se coller entre eux. - Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C jusqu'a ce que les bords des cookies commencent à dorer. - Les cookies doivent être moelleux dedans et croustillant sur les bords. - Laisser refroidir 3 minutes avant de les décoller. - Servir les cookies froids ou tièdes.
Temps de cuisson : 55 minutes.

cuisine americaine
[ dessert ] - recette economique à base de oeufs -

Ghoriba à La Semoule Fine

Pour 8 personnes il vous faut :
- 1kg de semoule fine - 350g de sucre en poudre - 6 oeufs - 10cl d'huile - 10cl de beurre fondu - 2 sachets de levure pâtissière - 1sachet de sucre vanillé - Sucre glacé - L’eau de fleur d'oranger

Préparation :
- Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. - Battre les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter l'huile et le beurre fondu, bien mélanger, ajouter la levure et le sucre vanillé et continuer à travailler, ajouter la semoule fine peu à peu jusqu’à ce que le mélange soit homogène. - Monter les blancs d'oeufs en neige ferme, incorporer-les délicatement au mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte molle. - Enduire les mains légèrement avec l’eau de fleur d’oranger et former des boules (ghoriba), les passer au sucre glacé et disposer-les au fur et à mesure sur une tôle du four recouverte de papier sulfurisé et prendre soin de les espacer. - Faire cuire dans un four moyennement chaud pendant 15 à 20 minutes.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine marocaine
[ patisserie ] - recette maman à base de oeufs -

Croissant En Spirale

Pour 8 personnes il vous faut :
- 500g de farine - 40g de sucre en poudre - 2 cuillerées à soupe de levure boulanger - 1 sachet de levure pâtissière - 5g de sel - 350g de beurre - 1 œuf - 30cl de lait - 100g de chocolat noir - Sucre en poudre - 1 jaune d’œuf pour dorer

Préparation :
- Mettre la farine tamisée dans une jatte et creuser un puits au centre, y ajouter la levure boulanger délayée avec un peu d'eau, le sel, le lait, la levure, le sucre et l'oeuf, bien mélanger, rassembler le mélange avec l’eau au besoin, pétrir l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et lisse, former une boule, recouvrir-la d'un torchon et laisser reposer pendant 20 minutes. - Couper le beurre en petit morceaux. - Fariner le plan de travail et étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie en rectangle et y répartir le beurre en morceaux puis plier ce rectangle sur elle-même en trois parties égales, laisser reposer au frais pendant 10 minutes. - Répéter la même opération jusqu'à le 4éme tours intercalés de 10 minutes tous les deux tours en répartissant le beurre sur chaque tour. - Abaisser une dernière fois le pâton en un rectangle sur une épaisseur de 4mm, mettre les morceaux de chocolat sur l'une d'extrémité de rectangle et rouler la pâte de haut en bas en serrant bien avec la main. - Couper le roulé en tranches de 5cm de large, disposer-les sur une plaque huilée en prenant soin de les espacer, laisser gonfler à l'abri des courants d'air dans un endroit chaud pendant 1 heure. - Badigeonner les croissants avec le jaune d'oeuf et saupoudrer au dessus le sucre en poudre et faire cuire dans un four moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Temps de cuisson : 120 minutes.

cuisine marocaine
[ patisserie ] - recette maman à base de oeufs -

Truffes Au Chocolat

Pour 6 personnes il vous faut :
- 250g de chocolat noir - 125g de beurre - 2 jaunes d'oeuf - 1 sachet de sucre vanillé - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche - 125g de sucre glace - cacao en poudre sucré

Préparation :
- Couper le chocolat en petit morceaux, mettre-les dans une casserole, faire-les fondre au bain-marie, ajouter le beurre en morceaux et la crème fraîche, retirer du feu et incorporer les jaunes d'oeufs en remuant vivement avec une cuillère en bois, ajouter le sucre glacé, le sucre vanillé, bien mélanger. - Mettre la pâte au réfrigérateur pour durcir. - Façonner la pâte en boulettes, enrober-les de cacao en poudre et les déposer délicatement dans une caissette en papier. - Réserver les truffes au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette facile à base de oeufs -

Madeleine à Ma Façon

Pour 4 personnes il vous faut :
- 250 g de farine - 4 œufs entiers - 200 g de sucre - 1 sachet de levure chimique - 160 g de beurre - Eau de fleur d’oranger - Beurre et farine pour les moules

Préparation :
- Travailler au fouet les œufs entiers avec le jaune d’œuf et le sucre jusqu’ à l’obtention d'un mélange mousseux, incorporer la farine tamisée et la levure chimique en fouettant, ajouter le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger, laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures environ. - Remplir des moules beurrés et farinés avec la pâte aux 3/4, enfourner et laisser cuire 10 min environ au four à 200°C pour les moules en métaux ou papier ou 15 min environ à 190C pour les moules en silicones. - Démouler et laisser refroidir et servir avec une barre de chocolat et un thé ou un chocolat chaud.
Temps de cuisson : 25 minutes.

cuisine francaise
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Eclair Au Café

Pour 6 personnes il vous faut :
Pâte à choux : - 200 g de farine - 120 g de beurre - 6 œufs - 3 c.à.c de sucre - 1 verre d’eau - 1 c.à.c de sel Crème pâtissière : - ¾ l de lait - 180 g de sucre - 6 jaunes d’œufs - 60 g de farine - ½ gousse de vanille - 1 c.à.s d’essence de café Glaçage : - 260 g de fondant en boite - 1 c.à.s d’essence de café

Préparation :
- Préparer la pâte à choux. - Prendre une douille n° 13 pour les grands éclairs, n°7 pour les petits, remplir de pâte à choux et étendre des boudins de pâte sur la tôle graissée. - Préparer la crème pâtissière, parfumer-la d’essence de café. - Ouvrir les éclairs tout le long, fourrer-les avec la crème à l’aide de la poche à douille. - Disposer le fondant dans une casserole, parfumer d’essence de café dilué d’une cuillerée à soupe d’eau, faire-le tiédir, napper-en les éclairs. - Servir tiède.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de oeufs -

Gâteau Au Chocolat Et Beurre Salé

Pour 6 personnes il vous faut :
200 g de chocolat 200 g de beurre salé + un peu de beurre doux pour le moule 200 g de sucre 5 oeufs 100 g de farine Pour la crème : 25 cl de lait 25 cl de crème liquide 100 g de sucre 6 jaunes d’oeufs 1 gousse de vanille

Préparation :
Préchauffez le four th.6 (180°C). Cassez le chocolat dans une casserole. Ajoutez le beurre en parcelles et faites fondre. Cassez les oeufs entiers dans un récipient. Ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine puis ajoutez le mélange chocolat / beurre en fouettant. Beurrez un moule à cake. Versez la pâte dedans et enfournez. Faites cuire 35 min. Pendant ce temps, préparez la crème : Versez le lait et la crème liquide dans une casserole. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux. Portez à ébullition. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Quand le lait bout, versez-en une louche dans le mélange jaunes d'oeufs / sucre en fouettant. Puis transvasez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant sans arrêt avec une spatule en bois, jusqu’à épaississement. Versez la crème dans un récipient et laissez refroidir en remuant de temps à autre. Sortez le gâteau du four et laissez refroidir avant de démouler. Découpez-le en tranches épaisses. Servez avec la crème anglaise
Temps de cuisson : 70 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette gourmandise à base de oeufs -

Arcs D’amandes

Pour 8 personnes il vous faut :
- 500g d’amandes - 500g d’amandes pour la réfutation - 200g de sucre glacé - 200g de sucre semoule - 50g de beurre fondu - 2 jaunes d’œufs - 2 blancs d’oeufs - 1/4verre à thé d’eau de fleur d’oranger - Un peu de gomme arabique

Préparation :
- Emonder 500g d’amandes, peler-les, faire-les griller dans une poêle et hacher-les grossièrement. - Emonder 500g d’amandes, peler et essuyer-les, incorporer-les avec le sucre glacé et le sucre semoule, moudre ce mélange dans un moulin jusqu’à ce qu’ils soient souples. - Mettre les amandes moulues dans une jatte, ajouter le beurre fondu, l’eau de fleur d’oranger, la gomme arabique, les jaunes d’œufs, pétrir bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. - Façonner avec la pâte des boudins, recourber chaque boudin pour lui donner la forme d'un arc, tremper-les d’un seul côtés dans les blancs d’œufs ensuite les tremper dans les amandes hachés, disposer-les sur une tôle huilée. - Faire cuire dans un four moyennement chaud. - Disposer-les dans un plat.
Temps de cuisson : 1h30 minutes.

cuisine marocaine
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Pâte à Choux

Pour 8 personnes il vous faut :
La pâte - 125g de maïzena - 100g de beurre - 4 œufs - 10cl de lait - 10cl d'eau - 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre - 1 pincée de sel La crème -1/4litre de lait -1/4verre à thé de sucre en poudre - 1 cuillerée et demi à soupe de maïzena - 1/2 sachet de sucre vanillé - 63g de beurre Garniture - Crème caramel

Préparation :
La crème - Mettre dans une casserole le lait et le sucre ajouter le beurre coupé en morceaux et la maïzena et la vanille, faire cuire sur feu doux en remuant avec une spatule en bois sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe. La pâte - Mettre dans une casserole, l’eau, le lait, le beurre coupé en morceaux, le sucre, le sel, porter à ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la maïzena et mélanger rapidement et vivement à l'aide d'une cuillère en bois pour que la pâte ne pas former des grumeaux, remettre la casserole sur feu doux pour dessécher la pâte et travailler-la fortement jusqu'à ce qu'elle se détache des parois et du fond de la casserole, retirer la casserole du feu et laisser tiédir, incorporer les œufs entiers un par un en attendant que la pâte ait complètement absorbé le premier pour incorporer le suivant et travailler la pâte fortement après chaque oeuf, on arrête d’incorporer les œufs lorsqu’on observe la formation d’une pointe à la spatule. -Façonner cette pâte en forme de boulettes à l’aide de deux cuillères à soupe, disposer-les sur une tôle du four chemiser de papier cuisson en les espaçant bien pour qu'ils ne se collent pas entre eux pendant la cuisson. -Faire cuire dans un four moyen pendant 10 minutes jusqu’à ce que les choux soient gonflés et dorés. -Faire une incision sur le côté des choux et remplir-les à l’aide d’une seringue à pâtisserie avec la crème. -Disposer les pâtes à choux sur un plat de service et décorer-les avec la crème caramel.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de oeufs -

Eclair à La Crème Au Chocolat

Pour 4 personnes il vous faut :
- 150 g de farine - Crème pâtissière au chocolat - 200 g de chocolat fondu - 100 g de beurre - 4 œufs - ¼ litre d’eau - Sel

Préparation :
- Amener à ébullition l’eau avec 5 g de sel et le beurre, incorporer la farine en mélangeant pour obtenir une pâte consistante et compacte. - Hors du feu incorporer un par un les œufs entiers en remuant. - Poser la pâte sur une plaque huilée en une forme allongée, enfourner et laisser cuire au four à 200°C pendant 25 min, laisser refroidir. - Injecter la crème pâtissière à l’intérieur grâce à 3 trous à l’aide d’une poche à douille et glacer le dessus avec le chocolat fondu. - Servir tiède
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de oeufs -

Eclair Au Chocolat

Pour 4 personnes il vous faut :
Pâte à choux : - 2 œufs - 50 g de beurre - 100 g de farine - Un peu d’eau selon le mélange - Sel Crème pâtissière : - 130 ml de lait - 30 g de sucre - 1 jaune d’œuf - 1 pincé d’extrait de vanille - 1 c.à.s de maïzena - 2 c.à.c de farine Ganache au chocolat : - 40 g de chocolat coupé en petits morceaux - 40 g de crème fleurette

Préparation :
Pour préparer la pâte à choux - Mélanger dans une casserole le beurre avec le sel et un peu d’eau, porter à ébullition pour quelques minutes puis retirer du feu et incorporer la farine en remuant énergiquement à l’aide d’une cueillere en bois jusqu’ à l’obtention d’une pâte homogène bien lisse. - Remettre la préparation au feu et laisser cuire jusqu’ ce que la pâte se décolle de la casserole puis retirer du feu et ajouter les œufs un par un. - Remplir de pâte à choux une poche à décoration munie d’une douille lisse et déposer des bâtonnets de 5 cm de long sur une plaque beurré et réfrigéré, badigeonner légèrement de jaune d’œuf battus, enfourner et laisser dorer au four Préchauffer à 180°C (thermostat 4) pendant 35 min environ, ôter-les de la plaque dés qu’ils sont prêts, faire-les refroidir sur une grille. Pour préparer la crème pâtissière - Amener à ébullition le lait et la vanille et laisser bouillir dans une casserole. - Entre temps fouetter le jaune d’œuf avec le sucre dans un bol, incorporer la farine et la maïzena tamisées ensemble sans cesser de fouetter, verser la moitié du lait bouillant en fouettant puis remettre le mélange avec le reste du lait dans la casserole, faire-le cuire en remuant pendant 2 min. - Hors du feu étaler la crème sur une plaque pour la faire refroidir, recouvrir d’un papier sulfurisé pour éviter q’une peau ne se forme à la surface, enfourner et laisser cuire pendanrt 30 min jusqu’ ce qu’ils soient dorés, ôter-les de la plaque dés qu’ils sont prêts et faire-les refroidir sur une grille. Pour préparer la ganache au chocolat - Faire bouillir la crème dans une petite casserole, mettre-la dans un bol, ajouter le chocolat puis remuer jusqu’ ce que le chocolat soit fondu. - Faire un petit trou à une extrémité de l’éclair prés de la base avec un petit couteau. - Verser la crème pâtissière refroidie dans un bol, fouetter-la pour être onctueuse, puis verser-la à l’aide d’une cuillère dans une poche munie d’une douille lisse assez fine. - Remplir l’éclair de crème au moment où il commence à gonfler puis étaler la ganache sur le dessus des éclairs avec un petit couteau, et laisser dans un endroit frai jusqu’ à ce que la ganache soit prise. - servir frais.
Temps de cuisson : 140 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette gourmandise à base de oeufs -

Pâte à Choux Au Cantal

Pour 4 personnes il vous faut :
- 200g de cantal - 150g de farine - 75g de beurre - 1/2 cuillerée à café de sucre en poudre - 1/4 litre d'eau - 4 œufs - 1 pincée de sel

Préparation :
- Mettre dans une casserole, l’eau, le beurre coupé en morceaux, le sucre, le sel, porter à ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la farine et mélanger rapidement et vivement à l'aide d'une cuillère en bois pour que la pâte ne pas former des grumeaux, remettre la casserole sur feu doux pour dessécher la pâte et travailler-la fortement jusqu'à ce qu'elle se détache des parois et du fond de la casserole, retirer la casserole du feu et laisser tiédir, incorporer les œufs entiers un par un en attendant que la pâte ait complètement absorbé le premier pour incorporer le suivant et travailler la pâte fortement après chaque oeuf, incorporer délicatement à cette pâte le cantal râpé. -Façonner cette pâte en forme de boulettes à l’aide de deux cuillères à soupe, disposer-les sur une tôle du four chemiser de papier cuisson en les espaçant bien pour qu'ils ne se collent pas entre eux pendant la cuisson. -Faire cuire dans un four chaud jusqu’à ce que les choux soient gonflés et dorés.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette economique à base de oeufs -

Goyère Aux Maroilles

Pour 6 personnes il vous faut :
- 1 pâte brisé - ½ maroilles - 2 carrée frais - 60 g de gruyère râpé - 2 oeufs

Préparation :
- Etaler la pâte brisée dans un moule avec le papier sulfurisé de son emballage. - Mélanger dans une terrine les œufs battus avec les maroilles, le fromage râpé et les carrés frais jusqu’ à l’obtention d’un mélange homogène, répartir-le grossièrement sur la pâte, enfourner, et laisser dorer au four à 225°C.(thermostat 7-8)pendant 20 min environ. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 25 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de oeufs -

Donut Trop Simple

Pour 4 personnes il vous faut :
- 250 g de farine - 1 œuf - 1 sachet de sucre vanillé - 80 g de sucre - 15 g de beurre - 8 cl de lait - Sucre glace - ½ sachet de levure - 1 pincée de noix de muscade - 1 pincée de sel

Préparation :
- Travailler bien au fouet les œufs avec le sucre jusqu’ l’obtention d’un mélange crémeux, incorporer le beurre et le sucre vanillé en fouettant, incorporer le lait, la farine, la levure, le sel, la cannelle et la muscade, malaxer la préparation bien jusqu’ à l’obtention d’une pâte homogène. - Etaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 8 cm, fariner-la et découper-la en cercles de 4 cm, faire un trou au milieu avec un vide pomme. - Plonger les beignets dans l’huile bouillante d’une friteuse, et laisser dorer de tous les cotés, égoutter-les sur un papier absorbant, saupoudrer du sucre glace. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine americaine
[ dessert ] - recette economique à base de oeufs -

Biscuits à La Crème Et Kiwis

Pour 6 personnes il vous faut :
La pâte - 150g de beurre - 100g de sucre glacé - 1 jaune d'œuf - 1/2 sachet de levure pâtissière - 50g de maïzena - 1 pincée de sel - La farine selon le mélange - Sirop de chocolat - Chocolat blanc pour la décoration - 3 kiwis La crème - 1/4litre de lait - 40g de sucre en poudre - 1 jaune d'oeuf - 15g de maïzena - 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :
- Faire bouillir le lait et le sucre vanillé dans une casserole. - Mélanger dans une autre casserole le sucre, le jaune d'oeuf, le maïzena, ajouter le lait bouillant graduellement en remuant avec une cuillère en bois. - Faire cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème soit épaisse. -Couvrir la crème du papier film et réserver au frais. -Travailler dans une jatte le beurre et le sucre glacé jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter le jaune d'œuf, bien mélanger, ajouter la maïzena, une pincée de sel, la levure, incorporer la farine tamisée peu à peu et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit totalement homogène et souple. - Etaler la pâte sur un plan de travail avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3mm, décorer cette abaisse avec un autre rouleau cannelé, découper des disques à l’aide d’un emporte-pièce rond de 5cm de diamètre, disposer-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. - Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'a ce qu'ils soient dorés. - Éplucher les kiwis et couper-les en rondelles. - Étaler la crème sur chaque biscuit, poser au dessus les rondelles de kiwi et les rondelles de chocolat blanc, napper-les légèrement de sirop de chocolat. - Disposer-les sur un plat.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Pastizzu Pisticcinu

Pour 4 personnes il vous faut :
- 150 g de farine - 50 g de farine blé - 100 g de sucre semoule - 1 sachet de levure chimique - 4 cl de lait - 2 oeufs 4 cl d’huile d’olive - 20 g de saindoux - 3 châtaignes au sirop - I pincée de sel

Préparation :
- Mélanger les deux farines dans une calotte avec le sel, la levure et le sucre, incorporer les œufs et l’huile d’olive puis le lait en travaillant bien le mélange pour obtenir une pate homogène et bien lisse. - Graisser un moule de 12 cm de diamètre avec le saindoux, y verser la pâte, enfourner au four préchauffé à 160°C et laisser cuire pendant 45 min environ. - Décorer le gâteau avec des châtaignes au sirop, dresser-le sur du papier dentelle. - Servir délicieux.
Temps de cuisson : 50 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de oeufs -

Pastizzu à La Mode D'oletta

Pour 4 personnes il vous faut :
- ½ litre de lait pour le bouillir - ½ verre de lait froid - 4 œufs - 8 cs rases de sucre semoule pour le caramel du moule - 1 goûte de vanille liquide ou ½ sachet de sucre vanillé - Zeste de ½ citron - 1 noisette de beurre - 3 belles tranches de pain de compagne rassis

Préparation :
- Faire bouillir le lait avec le sucre et le zeste de citron, laisser refroidir, y tremper le pain à couvert. - Faire un caramel pour le moule en mélangeant le sucre avec l’eau et une noisette de beurre et laisser-le figer sur les parois du moule. - Battre les œufs en omelette, incorporer le sucre vanillé ou la vanille en remuant. - Enlever le zeste du lait, passer-le avec le pain à la moulinette grille fine. - Refroidir le mélange du lait sucré et de pain d’un ½ verre de lait froid puis ajouter les œufs battus en remuant pour bien répartir le pain, verser dans le moule et faire cuire au bain marie pendant une heure environ, puis mettre-le au réfrigérateur pendant une nuit. - Démouler et servir frais.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette gourmandise à base de oeufs -

Biscuits Au Chocolat Blanc

Pour 8 personnes il vous faut :
- 300g de beurre - 200g de sucre glacé - 100g de maïzena - 150g de chocolat blanc - 2 œufs - 50g de noix de coco moulu - 1 sachet de sucre vanillé - 1 sachet de levure pâtissière - La farine selon le mélange - 100g de pistache pour la décoration

Préparation :
- Travailler énergiquement dans une jatte le sucre glacé et le beurre jusqu’à ce qu’il forme un mélange crémeux, ajouter les oeufs, bien mélanger, incorporer la maïzena, la levure, le sucre vanillé, le noix de coco, ajouter la farine tamisée peu à peu et pétrir bien pour obtenir une pâte homogène et très molle. -Prendre un morceau de pâte et mettre-la dans la machine à biscuit tourner doucement la manivelle pour sortir des cylindres de 1cm de diamètre et 6cm de long, coller les deux extrémités de chaque cylindre pour lui donner la forme d'anneaux, continuer la même opération jusqu’à l’épuisement de la pâte, disposer-les sur une tôle huilée. - Faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés. - Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. - Remplir les trous des anneaux avec le chocolat blanc fondu et garnir-les avec les pistaches. - Disposer-les sur un plat.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine marocaine
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Madeleine

Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 oeufs - 150g sucre semoule - 125g de beurre - 2 cuillerées à soupe de lait - 1 sachet de sucre vanillé - 1 sachet de levure chimique - 250g de farine

Préparation :
- Mélanger dans un saladier le sucre, les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse, la levure et le sucre vanillé, Ajouter la farine tamisée peu à peu, incorporer le beurre fondu à la préparation, laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 10 minutes. - Beurrer et fariner les moules à madeleines et remplir les à moitié avec la préparation. - Faire cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant 10 minutes.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de oeufs -

Tapas œuf De Caille

Pour 4 personnes il vous faut :
- Œufs de caille - Tomates cerises - Mayonnaise - Aneth - 1 baguette de pain - Piques en bois

Préparation :
- Couper la baguette en fines tranches, tartiner-les avec la mayonnaise à l’aide d’une spatule métallique. - Faire cuire les œufs de caille dans l’eau bouillante salée jusqu’ à ce qu’elles soient durs - Couper les œufs de caille durs en deux ainsi que les tomates cerises, disposer-les sur toasts et faire tenir l’ensemble avec une pique en bois plantée en biais. - Décorer le tapas avec une pluche d’aneth. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine espagnole
[ entree ] - recette gourmandise à base de oeufs -

Cornets De Churros

Pour 4 personnes il vous faut :
- 200 g de farine - 20 cl d’eau - 1 pincée de sel - 1 c.à.s de sucre - 1 c.à.c d’eau de fleur d’oranger - 1 bain de friture - Sucre glace et chocolat pour la garniture

Préparation :
- Faire bouillir l’eau avec le sucre, le sel et l’eau de fleur d’oranger jusqu’ à l’obtention d’un liquide. - Mettre dans un bol la farine, verser le liquide au dessus en remuant à l’aide d’une cuillère en bois pour obtenir une pâte homogène, laisser refroidir puis mettre-la dans une poche à douille munie d’un embout cannelé. - Façonner des boudins de pâte d’environ 8 cm de long et plonger-les dans un bain de friture trop chaud et laisser dorer quelques minutes puis retirer-les à l’aide d’un écumoire et poser-les sur un papier absorbant et la même opération jusqu’ à l’épuisement de la pâte. - Saupoudrer les churros de sucre glace, mette-les dans 4 cornets en papier. - Servir avec le chocolat chaud.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine espagnole
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Churros

Pour 6 personnes il vous faut :
- 1 bol d’eau - 1 bol de lait - 2 bols de farine bien plein - Sel - 1c.à.s de beurre - Sucre fine pour la garniture

Préparation :
- Mélanger dans un grand saladier la farine avec le beurre, le lait et l’eau et un peu de sel jusqu’ à l’obtention d’une pâte homogène. - Mettre la pâte dans l’appareil churros et tourner, couper les tronçons de la taille préférée. -Saupoudrer les churros cuits de sucre fine. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 25 minutes.

cuisine espagnole
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Gateaux Au Chocolat Et Noix

Pour 6 personnes il vous faut :
- 150 g de beurre - 150 g de chocolat noir - 150 g de noix - 100 g de sucre en poudre - 50 g de farine - 3 oeufs - 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation :
- Dans un saladier séparé les jaunes d'oeufs du blanc - battre les blancs en neige et laissez a part ajouter sur les jaunes d'oeufs la farine le sucre et la levure chimique D- ans une casserole mettre le beurre a fondre sur feux doux - une fois fondu ajouter le chocolat et remuer hors feu jusqu'a ce qu'il se dissous dans le beurre complétement ensuite l'ajouter a notre premiére préparation tout en remuant - beurré un moule et fariné le, versé y votre préparation , mettre les pépite de noix sur la patte et enfourné à 180° pendant 20 mn.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de oeufs -

Sablés Au Chocolat Noir

Pour 8 personnes il vous faut :
- 300g de beurre - 200g de sucre glacé - 2 jaunes d'œufs - 1 sachet de levure pâtissière - 100g de maïzena - 1 pincée de sel - 200g de chocolat noir - 1 cuillerée à soupe d’huile - 2 cuillerées à soupe de cacao en poudre - La farine selon le mélange

Préparation :
-Travailler dans une jatte le beurre et le sucre glacé jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter les jaunes d'œufs, bien mélanger, ajouter la maïzena, une pincée de sel, la levure, incorporer la farine tamisée peu à peu et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit totalement homogène et souple. - Diviser la pâte en deux, ajouter le cacao en poudre dans l’une des moitiés et bien mélanger. - Etaler les deux pâte sur un plan de travail avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3mm, découper les deux pâte en petits rondelles à l’aide d’un emporte-pièce rond dentelé puis disposer-les sur une plaque chemiser de papier cuisson, continuer l'opération jusqu’à l'épuisement des deux pâte. - Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'a ce qu'ils soient dorés. - Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, ajouter l’huile pour lisser le chocolat. - Coller les deux biscuits noir et blanc avec le chocolat noir fondu. - Mettre les biscuits garnis dans une boîte bien fermer pour qu’ils ne ramollissent pas.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine marocaine
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Pain Perdu Au Liqueur De Fraise

Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 tranches de pain de mie - 1 verre à thé de lait - 2 oeufs - 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre - 1 cuillerée à soupe de cannelle en poudre - 50g de beurre - Liqueur de fraise pour la garniture

Préparation :
- Couper chaque tranche de pain de mie en triangle. - Casser les oeufs dans une assiette creuse, ajouter le lait, le sucre en poudre, la cannelle. - Battre le mélange à l'aide d'un fouet électrique, passer chaque triangle de pain dans ce mélange. - Faire chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive et faire frire les triangles de pain jusqu'à ce qu'ils soient dorés de deux côtés, égoutter-les sur du papier absorbant. - Servir les triangles frits dans un plat et arroser-les avec la liqueur de fraise.
Temps de cuisson : 25 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette economique à base de oeufs -

Gâteau Au Nutella

Pour 4 personnes il vous faut :
- 150g farine - 150g maïzena - 200g de sucre en poudre - 1 verre de lait - 3 oeufs - 2 cuillerées à soupe d'huile - 1 sachet de levure chimique - 8 cuillerées à soupe de nutella - Sucre glacé

Préparation :
- Battre à l'aide d'un batteur électrique les oeufs, le lait, le sucre, le nutella, le maïzena, la levure incorporer la farine tamisée peu à peu en remuant sans cesse. - Verser la préparation dans un moule beurré. - Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes, Laisser refroidir avant de démouler et saupoudrer de sucre glacé.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette rapide à base de oeufs -

Gâteau Au Chocolat

Pour 4 personnes il vous faut :
- 6 oeufs - 200g de sucre en poudre - 250g de beurre ramolli - 250g de chocolat noir fondu - 3cuillerées à soupe de lait - 100g de poudre d amandes - 3 cuillerées à soupe de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :
- Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. - Monter les blancs d'oeufs en neige ferme. battre à l'aide d'un fouet électrique les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter le beurre ramolli, le chocolat noir fondu et le lait, incorporer le poudre d amandes, la farine, la levure, incorporer délicatement les blancs d'oeufs en neige. - Beurrer un moule à cake et verser la préparation, enfourner dans un four moyen pendant 45minutes.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de oeufs -

Madeleines Au Miel

Pour 4 personnes il vous faut :
- 150 g de miel - 150 g de farine - Vanille en poudre - 1 sachet de levure chimique - 3 œufs - Beurre - 1 pincée de sel

Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs, battre les blanc en neige très ferme. - Mélanger dans une terrine le miel avec les jaunes d’œufs, et la valeur (poids) d’un œuf de beurre, incorporer la farine, le sel et la vanille en poudre et mélanger le tout jusqu’ à l’obtention d’une pâte homogène et lisse. - Ajouter à la pâte les jaunes d’œufs battus. - Verser la pâte dans des moules à madeleines beurrés et farinés, enfourner et laisser cuire au four doux pendant 20 min environ jusqu’ à ce que les madeleines soient dorées. - Servir chaud au froid.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Donuts Américaine

Pour 3 personnes il vous faut :
- 250 g de farine - 1 œuf - 20 g de beurre - 1 sachet de sucre vanille - ½ sachet de levure chimique - 80 g de sucre semoule - 8 cl de lait - Sucre glace - Sel, cannelle, noix de muscade - Huile pour friture

Préparation :
- Battre les œufs avec le sucre, le beurre et le sucre vanillé, incorporer le lait en remuant. - Incorporer peu à peu au mélange la farine, la levure, le sel, la cannelle et la muscade, malaxer bien jusqu’ à l’obtention d’une pâte homogène. - Etaler la pâte sur une épaisseur de 8 cm, fariner-la, découper des cercles de 4 cm et faire un trou au milieu avec un vide pomme. - Plonger les beignets dans la friture chaude, et laisser dorer de chaque coté, égoutter-les avec un papier absorbant. - Saupoudrer de sucre glace et servir tiède.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine americaine
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Brownies Américaine

Pour 4 personnes il vous faut :
- 300 g de chocolat noir - 150 g de sucre en poudre - 160 g de beurre - 1 sachet de sucre vanille - 100 g de farine tamisé - 4 œufs - 1 pincée de sel

Préparation :
- Faire fondre le chocolat noir coupé en petits morceaux au bain marie. - Faire fondre aussi le beurre dans une casserole sur feu très doux. - Badigeonner un moule à manqué avec le beurre fondu à l’aide d’un pinceau. - Battre les œufs en omelette en ajoutant un peu de sel. - Mélanger le chocolat avec le beurre, incorporer le sucre en poudre, le sucre vanillé et les oeufs en omelette puis, ajouter peu à peu la farine en remuant jusqu’ à l’obtention d’une pate homogène. - Verser la pâte dans le moule beurré, enfourner et laisser cuire au four à thermostat 6 (180°) Pendant 20 min environ, laisser refroidir et réserver au frais pendant 2 heures. - Démouler le gâteau et couper-les en morceaux identiques. Servir frais.
Temps de cuisson : 50 minutes.

cuisine americaine
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Pastizzu Castagninu

Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 œufs - 150 g de sucre - 1 litre de lait - 100 g de farine de châtaigne

Préparation :
- Faire délayer la farine dans le lait sur feu doux sans cesser de remuer pendant 15 min environ. - Sortir la préparation du feu et incorporer le sucre préalablement fondu dans un peu de lait. - Séparer les blancs des jaunes d’œufs, et battre les blancs en neige ferme, ajouter le tout à la préparation précédente. - Verser la préparation dans un moule caramélisé, enfourner et laisser cuire au four moyen au bain mari jusqu’ ce que la pastizzu soit dorée. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Pâte à Choux En Forme D'anneaux

Pour 8 personnes il vous faut :
Pâte à choux - 100g de beurre en parcelles - 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre - 3 ou 4 oeufs - 1 pincée de sel - 1 verre d'eau - 1/2 cuillerée à café de sel - 200g de farine La crème - 1/2litre de lait - 1/2verre à thé de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 2 cuillerées et demi à soupe de maïzena - 125g de beurre - Amandes effilées pour la garniture

Préparation :
La crème - Mettre dans une casserole le lait et le sucre en poudre, ajouter le beurre en morceaux, la maïzena et le sucre vanillé. - Mélanger l'ensemble avec un fouet électrique jusqu’à avoir une consistance lisse en assurant qu'ils n-y ait pas des grumeaux. - Faire cuire sur feu doux en remuant avec une spatule en bois sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe. Pâte à choux - Mélanger dans une casserole l'eau, sel, sucre, beurre coupé en parcelles, porter à ébullition sur feu moyen, une fois que le mélange a bouilli, baisser le feu et ajouter la farine tamisée en une seule fois, mélanger rapidement et énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois pour empêcher que la pâte forme des grumeaux et continuer à remuer jusqu’à ce que la pâte devient grasse et se détache de la cuillère, retirer la casserole du feu et placer la pâte dans un cul-de-poule, incorporer immédiatement le premier œuf en battant énergiquement jusqu'à ce qu'il soit parfaitement intégré à la pâte, continuer avec la 2ème et la 3ème oeuf, battre le 4ème œuf et l'ajouter petit à petit et on arrête lorsqu’on observe la formation d’une pointe à la spatule, il faut obtenir une pâte ni liquide ni lourd. - Remplir une poche à douille avec la pâte et dresser la pâte en forme d’anneaux sur une plaque chemiser de papier cuisson en les espaçant bien pour qu'ils ne se collent pas entre eux pendant la cuisson, badigeonner-les avec l’eau et décorer-les avec les amandes effilées. -Faire cuire dans un four chaud pendant 20 minutes jusqu’à ce que les choux soient gonflés et dorés, laisser refroidir et couper les anneaux délicatement en deux et remplir-les avec la crème à l’aide d’une seringue à pâtisserie. -Disposer-les sur un plat.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Gâteau En Forme D’arc Au Chocolat

Pour 8 personnes il vous faut :
- 400g de beurre - 125g de sucre glacé - 1 pot de yaourt - 1 pincée de sel - 1 cuillerée à café d'arôme d'amande - 1 sachet de sucre vanillé - 1 sachet de levure pâtissière - La farine selon le mélange Garniture - 350g de chocolat noir - 350g de chocolat blanc - 2 cuillerées à soupe d’huile - Des perles argentées pour la décoration

Préparation :
- Travailler le beurre et le sucre glacé jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter le pot de yaourt, le sucre vanillé, l'arôme d'amande, la levure et continuer à travailler sans cesse, incorporer la farine tamisée peu à peu et pétrir bien jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et lisse. - Façonner avec la pâte des boudins, recourber chaque boudin pour lui donner la forme d'un arc, disposer-les sur une tôle huilée. - Faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés. -Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, ajouter l’huile pour lisser le chocolat. -Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie, ajouter l’huile pour lisser le chocolat. - Tremper-les en premier d'un côté dans le chocolat noir fondu, disposer-les sur papier film et laisser durcir ensuite tremper les autres côtés des gâteaux dans le chocolat blanc fondu, décorer-les avec les perles argentées. - Conserver-les dans une boîte bien fermée.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine marocaine
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Tapas à L’espagnole

Pour 3 personnes il vous faut :
- 3 œufs - huile - 1 gousse pomme de terre - 50 g de jambon serrano - 1 piment de piquillo - ½ baguette de pain - Sel et poivre

Préparation :
- Peler et laver bien la pomme de terre, couper-la en fines rondelles, saler et poivrer. - Egoutter les rondelles de pomme de terre, faire-les dorer dans une poele avec l’huile chauffé pendant 20 min environ. - Battre les œufs dans une terrine, saler et verser les rondelles de pomme de terre en remuant, laisser reposer quelques minutes. - Verser ce mélange dans une poêle avec l’huile chaud, laisser cuire à feu moyen pendant 5 min environ jusqu’à l’obtention d’une omelette cuite, retourner-la à l’aide d’une assiette et continuer la cuisson pour 5 min, laisser refroidir, couper-la en rectangles. - Couper le jambon en fines tranches et le piment en lamelles. - Envelopper les rectangles d’omelette avec les tranches de jambon, décorer avec les lamelles de piment et placer-les sur des tranches de pain. - Servir délicieux
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine espagnole
[ entree ] - recette gourmandise à base de oeufs -

Gâteau En Forme De Chausson

Pour 8 personnes il vous faut :
La farce - 500g de poudre d’amande - 250g de sucre glacé - 2 cuillerées à soupe de beurre - 1 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger - 1/2cuillerée à café de cannelle en poudre La pâte - 500g de beurre - 400g de sucre glacé - 200g de maïzena - 1 sachet de levure pâtissière - 1 sachet de sucre vanillé - La farine selon le mélange

Préparation :
La farce - Travailler dans un saladier le poudre d’amande, le sucre glacé, le beurre, l’eau de fleur d’oranger, la cannelle, mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. - Former de cette pâte des boules en forme des petites billes. La pâte - Travailler dans une jatte le beurre et le sucre glacé jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux, ajouter la maïzena, bien mélanger ajouter la levure, le sucre vanillé, incorporer la farine tamisée peu à peu, pétrir bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple. - Former de cette pâte des boules de la taille d’orange. - Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, couper des disques de 6cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce rond. - Placer chaque disque sur un moule à chausson fariné et disposer au milieu une boule de farce et replier un côtés de moule sur l'autre côtés en appuyant bien ensuite ouvrir le moule et sortir le chausson, continuer l’opération jusqu’à l’épuisement de pâte et de farce, disposer les gâteaux debout sur une tôle huilée. -Faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés, - Conserver-les dans une boîte bien fermée.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine marocaine
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Gâteau En Forme De Chausson

Pour 8 personnes il vous faut :
La farce - 500g de poudre d’amande - 250g de sucre glacé - 2 cuillerées à soupe de beurre - 1 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger - 1/2cuillerée à café de cannelle en poudre La pâte - 500g de beurre - 400g de sucre glacé - 200g de maïzena - 1 sachet de levure pâtissière - 1 sachet de sucre vanillé - La farine selon le mélange

Préparation :
La farce - Travailler dans un saladier le poudre d’amande, le sucre glacé, le beurre, l’eau de fleur d’oranger, la cannelle, mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. - Former de cette pâte des boules en forme des petites billes. La pâte - Travailler dans une jatte le beurre et le sucre glacé jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux, ajouter la maïzena, bien mélanger ajouter la levure, le sucre vanillé, incorporer la farine tamisée peu à peu, pétrir bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple. - Former de cette pâte des boules de la taille d’orange. - Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, couper des disques de 6cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce rond. - Placer chaque disque sur un moule à chausson fariné et disposer au milieu une boule de farce et replier un côtés de moule sur l'autre côtés en appuyant bien ensuite ouvrir le moule et sortir le chausson, continuer l’opération jusqu’à l’épuisement de pâte et de farce, disposer les gâteaux debout sur une tôle huilée. -Faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés, - Conserver-les dans une boîte bien fermée.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine marocaine
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Biscuits De Noël à La Danoise

Pour 8 personnes il vous faut :
- 200 g de farine - 50 g de sucre en poudre - 1 œuf - 200 g de beurre - 1 c.à.c de levure chimique - 100 g de poudre d’amande - Les grains d’une gousse de vanille

Préparation :
- Mélanger dans une jatte le beurre mou et l’œuf, incorporer les grains de vanille, la farine tamisée avec le sucre en poudre et la levure, la poudre d’amande, couvrir et réserver au frais pendant 2 heures environ. - Travailler bien la pâte dans un plat de service fariné jusqu’ à ce qu’elle soit souple, couper des petits boudins de 3 à 4 cm, puis façonner des cœurs ou des anneaux, enfourner et laisser cuire pendant 10 min au four à 200°C, laisser refroidir. - Servir tiède.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine thailandaise
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Triangles Fourres D'amandes

Pour 8 personnes il vous faut :
La pâte - 400g de beurre - 2 cuillerées à soupe de sucre glacé - 2 oeufs - 2 cuillerées à soupe de maïzena - 2 cuillerées à soupe de lait - 1 sachet de sucre vanillé - 1/2cuillerée à café de levure pâtissière - La farine selon le mélange La farce - 500g de poudre d’amande - 300g de sucre glacé - 2 blancs d’œufs - 3 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger - 1/2cuillerée à café de cannelle en poudre - Un peu de gomme arabique en poudre - Miel

Préparation :
La farce - Travailler dans un saladier le poudre d’amande, le sucre glacé, les blancs d’œufs, l’eau de fleur d’oranger, la cannelle, la gomme arabique, mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. - Former de cette pâte des boules da la taille des petits billes. La pâte -Travailler dans une jatte le beurre, le sucre glacé jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter les oeufs en continuant à travailler, ajouter le lait, le sucre vanillé, la levure, la maïzena, bien mélanger, incorporer la farine tamisée peu à peu et mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et souple. - Former de cette pâte des boules de la taille d’orange. - Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, couper des disques de 5cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce rond. - Mettre une boule de farce au milieu de chaque disque et rabattre bien les 3 angles en essayant de lui donner la forme de pyramide, continuer l’opération jusqu’à l’épuisement de pâte et de farce, disposer-les sur une tôle huilée, faire des décorations sur les triangle farcis avec un graveur spécial. -Faire cuire dans un four moyennement chaud, sortir-les du four quand elles commencent à dorer, tromper-les chaud dans le miel, égoutter-les. -Conserver-les dans une boîte bien fermée.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Tartelette De Noël Aux Chocolats

Pour 6 personnes il vous faut :
Pour la pâte - 350 g de farine - 130 g de sucre - 130 g de beurre - 2 œufs Pour la crème chocolat - 150 g de chocolat noir dessert - 150 g de chocolat pralinoise - 250 g de crème liquide - 100 g de lait - 1oeuf - 2 bananes pour la décoration

Préparation :
- Travailler bien le beurre ramolli avec le sucre jusqu’ à ce que le mélange blanchisse, incorporer les 2 oeufs puis la farine peu à peu sans travailler la pâte. - Malaxer un peu la pâte avec les paumes de la main pour former un une boule, couvrir d’un papier film, réserver au frais pendant 6 heures environ. - Pour préparer la crème de chocolat faire fondre les deux sortes de chocolats au bain. - Faire frémir le lait avec la crème, verser-les sur les chocolats puis incorporer l’œuf, réserver jusqu’ à utilisation - Etaler la pâte dans des cercles préalablement beurrés, piquer-les avec une fourchette, enfourner et laisser cuire à blanc au four à 180°C. - Sortir les cercles du four en montant le four à 200°C, remplir le fond de la pâte cuite de la crème du chocolat, napper des morceaux de bananes puis remettre à four éteint pendant 20 min environ. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine francaise
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Bûche De Noël Aux Chocolat

Pour 8 personnes il vous faut :
- 5 œufs - 120 g de sucre - 250 g de farine - 1 c.à.s de levure - 80 g de beurre - 250 g de chocolat de cuisine - Sel

Préparation :
- Travailler au fouet les œufs avec le sucre jusqu’ à l’obtention d’un mélange crémeux, incorporer la farine, la levure et une pincée de sel, malaxer le tout pour obtenir une pâte homogène. - Poser la pâte dans un moule rond, faire-le cuire à feu doux pendant 15 min environ. - Démouler sur une serviette mouillé et répandre de la crème de marron ou de la confiture sur le biscuit, rouler-le et placer-le sur un plat de service. - Faire fondre le chocolat dans une casserole avec un peau d’eau bouillante jusqu’ à ce u’ il soit mou puis jeter l’eau en remuant bien le chocolat fondu, ajouter le beurre. Verser le mélange du chocolat fondu et de beurre sur le bûche et bien lisser avec une spatule. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine thailandaise
[ entree ] - recette gourmandise à base de oeufs -

Truffes De Noël à La Liqueur

Pour 6 personnes il vous faut :
- 300 g de chocolat à croquer - 180 g de beurre - 200 g de sucre - 90 g de lait - 2 c.à.s d’Amaretto ou autre liqueur - Poudre de cacao

Préparation :
- Incorporer le sucre au lait et faire-le bouillir sans cesser de remuer - Faire fondre le chocolat, incorporer-le au lait sucré chaud en remuant. - Ajouter la liqueur choisie à la préparation, verser-la sur un plat un peu profond, réserver-la au réfrigérateur pendant 2 heures. - Façonner des boules de cette pâte avec la paume de la main, passer ses truffes dans la poudre de cacao secouer-les pour les débarrasser du surplus et mettre-les au frigo.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette economique à base de oeufs -

Quiche Lorraine Sans Pâte

Pour 6 personnes il vous faut :
- 6 oeufs - 80g de crème fraîche - 125g de farine - 200g de lardons fumés - 1 pincée de noix de muscade - 150g de gruyère râpé - Sel, poivre

Préparation :
- Couper les lardons en petits morceaux. - Casser les oeufs dans un saladier, ajouter la crème fraîche et la farine, assaisonner de sel, poivre et muscade, ajouter les petits morceaux de lardons, remuer à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. - Verser la préparation dans un plat à tarte, saupoudrer au dessus la gruyère râpé. - Faire cuire dans un four moyen pendant 30 minutes. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette vegetarienne à base de oeufs -

Cookies De Noël

Pour 6 personnes il vous faut :
- 150 g de cassonade - 150 g de beurre - 250 g de farine - 2 œufs - 100 g de noix concassés - 180 g de chocolat noir fondu - 180 g d’éclat de chocolat noir - 1 c.à.c de bicarbonate de soude - 2 c.à.s de café fort - 1 c.à.c de sel

Préparation :
- Travailler au fouet le beurre avec le sucre et le café en mousse, incorporer délicatement l’œuf et le chocolat fondu et les noix. - Façonner à l’aide d’une cuillère à café des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson, enfourner et laisser cuire les cookies à 175° C pendant 15 min environ. - Retirer les cookies de la plaque du four, laisser refroidir. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine thailandaise
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Glace Au Café

Pour 4 personnes il vous faut :
- 125g de sucre en poudre - 1/2litre de lait - 5 jaunes d’œufs - 125g de crème fraîche - 1gousse de vanille - 2,5 de stabilisateur (facultatif) - 25g de glucose (facultatif) - 2,5cl d’extrait de café - Crème caramel pour la décoration

Préparation :
- Porter à ébullition le lait avec la crème fraîche et la gousse de vanille coupée en deux, y faire fondre éventuellement le glucose. - Travailler le sucre et les jaunes d'oeufs et le stabilisateur jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et blanchissent. - Verser le mélange lait-crème chaud sur ce mélange, sans cesser de fouetter. - Faire cuire 5 minutes à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que le mélange épaississe, ajouter l’extrait de café et continuer à remuer. - Passer la crème au chinois étamine. - Laisser refroidir en remuant de temps à l’autre. - Verser cette crème dans une sorbetière. - Verser la crème dans un récipient hermétique et mettre au congélateur pendant 6 heures au moins. - Servir la glace décorée de crème caramel.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine francaise
[ glace ] - recette economique à base de oeufs -

Oeufs En Meurette

Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 oeufs - 4 tranches de pain Sauce meurette - 100g de lardons - 1 gousse d'ail - 30g de beurre - 1 échalote - 30g de farine - 10cl de vin rouge - 75g de sauce bourguignonne - Sel, poivre

Préparation :
- Faire fondre dans une poêle l'échalote et l'ail haché avec un peu d’huile, ajouter les lardons et laisser dorer, saupoudrer de farine et mélanger, ajouter la sauce bourguignonne et le vin rouge et le beurre en morceaux, saler et poivrer, remuer constamment jusqu'à ce que le beurre soit fondu, réserver au chaud. - Faire bouillir de l'eau vinaigrée dans une casserole et y casser les oeufs un par un et laisser pocher pendant 5 minutes, les égoutter sur un linge. - Faire griller les tranches de pain et les frotter avec l’ail. - Poser chaque oeuf poché sur les tranches de pain, napper les oeufs de sauce meurette. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.

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[ entree ] - recette economique à base de oeufs -