recettes de cuisine
La cuisine japonaise , cuisine traditionnelle du Japon, appelée en japonais nihon ryori. Elle est constituée principalement de riz, de poisson, de soja et d'algues. Mais les Japonais ont aussi importé des recettes qui ont ensuite été adaptées et sont devenues des classiques de la cuisine japonaise comme le katsudon ou le kareraisu.
Découvrez 18 recettes de cuisine japonaise.

Recettes de cuisine japonaise

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Gambas Aux échalotes à La Japonaise

Gambas aux échalotes à la japonaise
Pour 2 personnes il vous faut :
- 500 g de gambas congelées ou fraiches - 1 petit oignon - 1 grosse échalote - 1 petit noix de beurre - 1/2 c.à.s d'herbes de Provence - huile - sel et poivre

Préparation :
- Faire fondre le beurre dans un peu d'huile, verser l'oignon haché et l'échalote coupé en petits morceaux, laisser suer pendant quelques minutes jusqu' à l'obtention d'une sauce épaisse. - Ajouter les gambas décortiquées entièrement et les herbes de Provence, laisser le tout mijoter pendant 15 min environ jusqu' ce que les gambas prennent une couleur dorée due aux oignons. - Servir les gambas avec leurs sauce chaudes.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine japonaise
[ entree ] - recette facile à base de poissons -

Recette de Gambas aux échalotes à la japonaise

Soupe Miso

Soupe miso
Pour 2 personnes il vous faut :
- 4 c.à.s de miso - 1 gousse d'ail hachée - 1 carotte - 1 oignon haché - 60 g de champignons - 1/2 litre d'eau - 1/2 c.à.c de ginfembre rapé - 1/2 c.à.c d'huile de tournesol

Préparation :
- Laver bien la carotte, éplucher-la et couper-la en fine lamelles ainsi que les champiognons. - Faire revenir l' oignon et l'ail dans une casserole avec l'huile chauffé sur feu doux, ajouter les lamelles de carotte et de champignons, laisser cuire 10 min environ jusqu' à ce que les légumes soient tendres. - Dissoudre le miso dans un peu d'eau , ajouter aux légumes, mouiller d'eau restante et laisser la soupe cuire quelques minutes. - Servir aussitot.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine japonaise
[ soupe ] - recette facile à base de legumes -

Recette de Soupe miso

Cheese Maki

Cheese maki
Pour 4 personnes il vous faut :
- 9 fines tranches de filet de bœuf - 3 cuillères à soupe de sauce soja - 2 cuillère à soupe de miel liquide - 200g de cheddar doux.

Préparation :
- Mêler la sauce soja et le miel, et mettre les tranches de bœuf à mariner pendant 1 heure. - Couper le cheddar en bâtonnets de même taille que la largeur des tranches de bœuf. - Enfiler ces bâtonnets sur les pics à brochette, et entourer les avec les tranches de bœuf, et fixer les avec des cure-dent. - Mettre les à cuire sur le grill-room, jusqu’à ce que le bœuf soit bien dorée, et le fromage légèrement fondant. Oter les cure-dent.
Temps de cuisson : 80 minutes.

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[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -

Recette de Cheese maki

Salade De Poulet Aux Riz

Salade de poulet aux riz
Pour 4 personnes il vous faut :
- 2 blancs de poulet - 250g de riz long - 300g de crevettes roses cuites - 1l de bouillon de volaille - 5cl de sauce soja - 1 cuillère à soupe de vinaigre - 2 cuillères à soupe d’huile - Sel, poivre

Préparation :
- Faire blanchir le blanc de poulet pendant 15 minutes. - Mettre le bouillon dans une casserole, porter à ébullition, verser le riz et faire cuire pendant 10 minutes - Mettre dans un bol le vinaigre, la sauce soja, , l'huile, sel et poivre, bien mélanger - Eplucher les crevettes cuites, faire-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre, saler et poivrer. - Émincer les blancs de poulet - Mettre dans saladier le poulet émincé, les crevettes, le riz cuits et la sauce, bien mélanger. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine japonaise
[ salade ] - recette vegetarienne à base de riz -

Recette de Salade de poulet aux riz

Spaghetti Aux Légumes

Spaghetti aux légumes
Pour 4 personnes il vous faut :
- 200g de spaghettis - 2 courgettes - 3 carottes - 2 pommes de terre - 150g d'haricots verts - 100g de champignons de Paris - 20g de beurre - 4 feuilles de basilic haché - 2 cuillerées à soupe de sauce soja - Sel, poivre

Préparation :
- Éplucher tous les légumes, laver-les et couper-les en julienne. - Faire cuire les spaghettis 3 minutes dans l'eau bouillante salé, égoutter-les dans une passoire. - Faire chauffer le beurre dans une sauteuse, faire-les étuver pendant 10 minutes, saler et poivrer, ajouter les spaghettis cuits et la sauce soja et remuer avec une cuillère en bois et laisser cuire pendant 8 minutes, parsemer de basilic haché. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine japonaise
[ plat ] - recette vegetarienne à base de pates -

Recette de Spaghetti aux légumes

Poulet Grillé

Poulet grillé
Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 poitrines de poulet désossées avec la peau - 1 cuillerée à soupe de gingembre - 4 cuillerées à soupe de vinaigre - 1/2cuillerée à café de zeste de citron - 2 cuillerées à soupe de sauce soja - 1 gousse d’ail écrasé - 1 cuillerée à soupe de miel

Préparation :
- Étaler les poitrines de poulet et les aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie le plus finement possible. - Préparer la marinade en mélangeant dans un bol la sauce soja, le zeste de citron, le gingembre, le miel, le vinaigre, l’ail, ajouter les poitrines de poulet et laisser macérer pendant 20 minutes, retirer-les poitrines et faire réduire la marinade sur feu doux, badigeonner les poitrines de tous les côtés avec cette sauce. - Faire cuire les poitrines de poulet sous la grille du four la peau en dessous. - Couper les poitrines en fines tranches en biais, servir-les accompagné de riz.
Temps de cuisson : 30 minutes.

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[ plat ] - recette economique à base de volailles -

Recette de Poulet grillé

Roulés De Boeuf Japonais

Roulés de boeuf Japonais
Pour 4 personnes il vous faut :
- 6 filets de rumsteck coupés très fins - 3 brins de ciboulette - 1 carotte - maïzena - 1 cuillerée à soupe d'huile - 1 cuillerée à soupe de sucre - 1 cuillerée à soupe de miso blanc - 1 cuillerée à soupe de moutarde de Dijon - 1 cuillerée à café de vinaigre - 1 cuillerée à soupe de sauce soja japonaise

Préparation :
- Eplucher la carottes, laver et couper-la en fines lanières de 6cm, faire-les cuire dans une casserole d'eau salé, égoutter-les délicatement. - Couper les ciboulettes en 6cm de longueur. - Etale chaque filet de rumsteck au rouleau à pâtisserie, saupoudrer un peu de maïzena, déposer au bord de filet une lanière de carotte et la ciboulette. - Rouler sur elle même le filet de viande serrer bien et fermer le à l'aide d'un cure dents, continuer l'opération avec les autres filets. - Préparer la sauce en mélangeant le sucre, la moutarde, la sauce soja, le miso, le vinaigre - Faire dorer les roulés dans une poêle avec l'huile de tous les côtés, retirer les roulés de poêle et jeter le surplus d'huile et ajouter la sauce et laisser cuire jusqu'à l'ébullition. - Couper chaque rouleau en deux, servir-les dans plat napper de sauce.
Temps de cuisson : 15 minutes.

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[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -

Recette de Roulés de boeuf Japonais

Homard Cuit à La Japonaise

Homard cuit à la japonaise
Pour 2 personnes il vous faut :
- 1 homard - 3 c.à.s de vinaigre - 2 citrons - 2 jaunes d’œuf - 1 c.à.s de sauce soya - Sel et basilic séché

Préparation :
- Laver bien le homard, couper-le en deux en laissant la tête et le corps, nettoyer la carapace. - Mélanger dans un bol le vinaigre, la sauce soya, les jaunes d’œufs et un peu de sel. - Enduire la chair de la queue de homard avec cette préparation, faire-le griller sous le gril à four moyen pendant 15 min environ en pressant un citron sur la chair. - Entre temps couper le citron restant en deux sur le sens de la longueur, tailler-les en fines rondelles. - Disposer le homard sur une assiette, faire une incision dans la chair et insérer quelques demi rondelles dans chaque demi queue, saupoudrer du basilic séché. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 25 minutes.

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[ plat ] - recette gourmandise à base de poissons -

Recette de Homard cuit à la japonaise

Sushis De Saumon

Sushis de saumon
Pour 4 personnes il vous faut :
- 180g de riz blanc à grains ronds - 250 ml d’eau - 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre - 1/2 cuillère à café de sel - wasabi selon le goût - 100g de saumon fumé

Préparation :
- Laver le riz et faire-les tremper dans l’eau pendant 30 minutes, bien égoutter. - Mettre le riz et l’eau dans une casserole à couvert et porter à ébullition et laisser cuire sur feu doux, jusqu’à ce que l’eau de cuisson soit totalement évaporer, Retirer du feu et laisser refroidir une dizaine de minutes, ajouter le vinaigre de riz, sucre et sel en remuant avec une spatule en bois jusqu’à ce que le riz soit froid. - Tailler le saumon en fines lamelles. - Prendre une boulette de riz dans votre main et façonner-la en petit pain de la taille du morceaux de saumon, presser le petit pain de riz contre le saumon pour les souder. - Servir la sauce de soja et de wasabi.
Temps de cuisson : 70 minutes.

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[ plat ] - recette economique à base de poissons -

Recette de Sushis de saumon

Salade De Riz Et De Crevettes

Salade de riz et de crevettes
Pour 8 personnes il vous faut :
- 500 g de riz blanc - 500 g de crevettes cuites décortiquées et déveinées - 1 botte d’échalotes émincées - 5 c.à.s de d’huile d’olive - 2 poivrons émincés - 1 l de fond de volaille - 120 g de salami - Persil ciselé - Tranches de citron - Sel et poivre et safran

Préparation :
- Faire chauffer l’huile dans une casserole, verser les échalotes et laisser fondre puis incorporer le riz en remuant, mouiller avec le fond de volaille, saupoudrer du sel et safran en continuant à remuer, porter à ébullition et laisser mijoter 25 min environ jusqu’ à ce que le riz soit tendre, laisser-le refroidir. - Mettre le riz dans une terrine, ajouter le salami, les crevettes, les poivrons et le persil, saler et poivrer au goût, mélanger le tous, décorer-les avec les tranches de citron. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine japonaise
[ salade ] - recette gourmandise à base de riz -

Recette de Salade de riz et de crevettes




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