recettes de cuisine
Il se dit particulièrement des productions des arbres fruitiers . Fruit à noyau. Des fruits juteux.

Recettes de cuisine de fruits

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Lait D’amande

Lait d’amande
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 l et ½ de lait - 230 g d’amande en poudre - 120 g de sucre

Préparation :
- Faire macérer les amandes en poudre dans le lait et le sucre un jour au maximum. - Mixer le mélange au robot électrique, réserver-le au réfrigérateur. - Servir très frais.
Temps de cuisson : 5 minutes.

cuisine espagnole
[ boisson ] - recette rapide à base de fruits -

Recette de Lait d’amande

Confitures De Melon à L’ananas

Confitures de melon à l’ananas
Pour 5 personnes il vous faut :
- 1 kg de melon - 700 g d’ananas - 2 gros citrons - 1 kg de sucre

Préparation :
- Peler les melons, couper-les en deux, épépiner et couper la chair en petits cubes. - Peler l’ananas enlever ses noyaux et couper la chair en rondelles. - Dans une terrine mettre les cubes de melon et les rondelles d’ananas, ajouter le jus des citrons, porter à ébullition et faire cuire sur feu doux 20 min environ jusqu’à ce que les fruits soient souples, incorporer le sucre en remuant et continuer la cuisson 45 min environ jusqu’ à dissolution des fruits, laisser refroidir. - Verser la confiture dans des pots et servir frais.
Temps de cuisson : 70 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Recette de Confitures de melon à l’ananas

Crèmes Brûlées à L’orange

Crèmes brûlées à l’orange
Pour 7 personnes il vous faut :
- 5 oranges non traités -8 œufs - 6 c.à.s de sucre roux - 1l de lait - 200g de sucre - 50 g de maïzena

Préparation :
- Presser les oranges pour avoir du jus en réservant le zeste de 2 oranges. - Battre dans une casserole les œufs un par un avec le sucre, le jus, le zeste des 2 oranges et la maïzena, incorporer peu à peu le lait et faire cuire légèrement jusqu’ à l’obtention d’un crème épaisse. - Verser la crème dans des ramequins individuels, laisser refroidir. - Avant de servir la crème chauffer-la au four en position de gril, saupoudrer une c.à.s de sucre roux sur chaque ramequin et laisser caraméliser sur le gril. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ creme ] - recette economique à base de fruits -

Recette de Crèmes brûlées à l’orange

Parfait Glacé Aux Poires

Parfait glacé aux poires
Pour 6 personnes il vous faut :
- 8 jaunes d’œufs - 25cl de sirop à 30°B - 1 sachet de sucre vanillé - 25cl de crème fleurette - 1 boîte de demi poires au sirop

Préparation :
- Confectionner le sirop à 30°B. - Clarifier les œufs. - Battre légèrement les jaunes et le sucre vanillé au fouet. - Verser le sirop chaud en filet sur les jaunes. - Faire cuire l’appareil à feu doux jusqu’à 50°c, en remuant sans arrêt avec une spatule en bois (on peut vérifier la cuisson en passant un doigt sur la spatule. Si le trait reste marqué l’appareil est cuit). - Hors du feu. Battre jusqu’à complet refroidissement. - Monter la crème fleurette. - Incorporer la crème fouettée délicatement à l’aide d’une spatule. - Disposer les demi poires au fond du moule. - Mettre le parfait en moule. Lisser. - Réserver au congélateur a -18°c pendant 3 heures.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine francaise
[ glace ] - recette economique à base de fruits -

Recette de Parfait glacé aux poires

Soupe De Fraise

soupe de fraise
Pour 4 personnes il vous faut :
500 gr de fraises quelques feuilles de menthe sucre eau

Préparation :
couper les fraises en morceaux moyens jouter du sucre et les mettre au frais pendant 2 heures preparer un sirop avec du sucre et un peau d eau melanger le tout avec les fraises rajouter quelques feuilles de menthe remettre au frais et servir tres frais c est un regale bon appetit
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine francaise
[ soupe ] - recette gourmandise à base de fruits -

Recette de soupe de fraise

Confiture De Fraises Aux Citrons Verts

Confiture de fraises aux citrons verts
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 kg de fraises - 1 kg de sucre en poudre - 3 citrons verts - 1 c.à.c de gingembre

Préparation :
- Rincer bien les fraises. - Presser les citrons pour avoir du jus en réservant le zeste de deux citrons. - Mettre dans un récipient les fraises, ajouter le sucre, le zeste de citrons et le gingembre, laisser dégorger durant une nuit. - Verser le mélange précédent dans une bassine, arroser-le du jus des citrons, laisser mijoter sur feu doux 25 min environ en remuant. - Égoutter les fraises, répartir les dans des pots et continuer a cuire le jus 20 min encore. - Verser le jus dans les pots, laisser refroidir. - Servir frais.
Temps de cuisson : 80 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Recette de Confiture de fraises aux citrons verts

Salade Exotique Aux Crevettes

Salade exotique aux crevettes
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 avocat pas trop mûr - 1 pomme - 2 concombres - 500g de crevettes décortiquées - 100g d’ananas - 100g de mangues - 1 cuillerée à café de sel - 1/4cuillerée à café de poivre - 4 cuillerées à soupe de vinaigre - 4 cuillerées à soupe d’huile

Préparation :
- Faire cuire les crevettes pendant deux minutes dans l’eau bouillante. - Eplucher les concombres et couper-les en petits cubes. - Eplucher les mangues, découper en fines tranches puis en fines lamelles. - Eplucher l’ananas frais, Retirer l’écorce et couper-les en fines tranches. - Peler le pomme et couper-le en dés - Eplucher l’avocat, le couper en cubes. - Mettre dans un bol l’huile, le vinaigre, le sel, poivre, mélanger jusqu’à obtention d’une sauce. - Dans un plat de service, mélanger les cubes de concombres, les lamelles de mangue, les dés de pommes, les cubes d’avocat, disposer les crevettes et les tranches d’ananas de façon décorative. - Verser la sauce soigneusement sur la salade. - Servir frais.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine espagnole
[ salade ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Recette de Salade exotique aux crevettes

Salade Exotique

Salade exotique
Pour 4 personnes il vous faut :
- 150g de crevettes décortiquées - 1 boîte d’ananas - 250 g de thon - 2 avocats - 2 kiwis - 1 boîte de mais - 2 œufs - 1 cuillerée à café de curry - 1 cuillerée à café de moutarde - Jaune d’œuf - Huile - Sel, poivre

Préparation :
- Mettre dans une casserole d’eau bouillante les œufs durs, faire cuire pendant 15 minutes. - Laver les kiwis et couper-les en quartier. - Egoutter le maïs. - Peler les avocats. Retirez le noyau central et couper la chair en cubes. - Ecailler les œufs, couper-les en quartiers. - Egoutter le thon et réduire-le en miettes. - Préparer une sauce mayonnaise avec un jaune d’œuf, la moutarde, l’huile, saler et poivrer puis ajouter le curry. - Mélanger dans un grand saladier les crevettes, les cubes de l’avocat, les quartiers des œufs, les quartiers de kiwis, le thon, le maïs, ajouter la sauce mayonnaise, bien mélanger. - Servir dans un plat.
Temps de cuisson : 25 minutes.

cuisine francaise
[ salade ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Recette de Salade exotique

Confiture De Pêches Et De Mangues

Confiture de pêches et de mangues
Pour 3 personnes il vous faut :
- ½ kg de pêches jaunes - 250 g de mangues - ½ kg de sucre cristallisé - 1 gousse de vanille - 1 jus de demi citron - ¼ verre de muscat - 12 cl d’eau

Préparation :
- Tremper les pêches dans l’eau bouillante, peler-les ainsi que les mangues, dénoyauter ses fruits et couper-les en morceaux. - Mélanger dans une bassine le sucre avec l’eau et le jus de demi citron, la gousse de vanille, faire réduire sur feu doux quelque minute puis verser les fruits et faire cuire 15 min à feu vif en remuant, égoutter-les - Répartir les fruits dans des pots et poursuivre la cuisson de sirop 15 min encore. - Enlever la gousse de vanille hors du feu, incorporer le muscat et verser le sirop sur les fruits, laisser tiédir. - Servir le confiture frais.
Temps de cuisson : 65 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Recette de Confiture de pêches et de mangues

Crème Au Chocolat Et Orange

Crème au chocolat et orange
Pour 3 personnes il vous faut :
- 2 cuillerée à soupe de maïzena - 6 cuillerées à soupe de sucre en poudre - 5dl de lait - 2dl de jus d’orange - 2 cuillerées à soupe de cacao non sucré

Préparation :
- Versez 1dl de lait dans une casserole, ajouter 1 cuillerée à soupe de maïzena, 3 cuillerées à soupe de sucre, le jus d’orange, laisser cuire à feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe, retirer la casserole du feu. - Versez le reste lait dans une autre casserole, ajouter 1 cuillerée à soupe de maïzena, le cacao, faire cuire à feu très doux jusqu'à ébullition en remuant sans cesse, retirer du feu et laisser refroidir. - Verser dans des coupes en alternant couches de crème au chocolat et de crème d’orange, entre chaque couche mettre les coupes au congélateur 4mn.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine italienne
[ creme ] - recette economique à base de fruits -

Recette de Crème au chocolat et orange

Marmelade De Pêches De Vigne

Marmelade de pêches de vigne
Pour 2 personnes il vous faut :
- ½ kg de pêches de vigne - 100g de sucre - ½ c.à.c de gingembre - ½ citron - 20 g de beurre

Préparation :
- Couper les pêches en deux, dénoyauter-les. - Faire revenir les fruits dans une casserole avec le beurre chauffé, laisser mijoter quelques minutes en remuant, incorporer le sucre, le gingembre et le jus de demi citron, faire cuire 40 min environ, laisser tiédir. - Placer la marmelade au réfrigérateur 1 heure au minimum. - Servir tiède.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Recette de Marmelade de pêches de vigne

Gâteau Aux Corn-flakes

Gâteau aux corn-flakes
Pour 4 personnes il vous faut :
- 150g de corn-flakes - 150g de beurre - 150g de sucre glacé - 200g de chocolat noir

Préparation :
- Faire fondre le chocolat noir et le beurre dans une casserole à feu doux, ajouter le sucre glacé, fouetter le mélange avec une cuillère en bois. - Mettre les corn-flakes dans un saladier, verser le mélange tiédi au dessus, bien mélanger. - Verser le mélange dans un moule tapissé de papier ciré, mettre-le au frais. - Démouler avant de servir.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine americaine
[ dessert ] - recette maman à base de fruits -

Recette de Gâteau aux corn-flakes

Fraise Au Jus D’orange

Fraise au jus d’orange
Pour 4 personnes il vous faut :
- 500g de fraise - 4 oranges - 1 grand citron - 6 cuillerées à soupe de sucre en poudre

Préparation :
- Laver les fraises sous l’eau froide, les équeuter et les couper en petits cubes. - Laver et presser les oranges et le citron, filtrer-les. - Mettre dans un saladier les cubes de fraise, les jus d’orange et citron et le sucre, bien mélanger, mettre au frais pendant 1 heure. - Servir froid.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Recette de Fraise au jus d’orange

Mouhalabia

Mouhalabia
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1litre de lait - 6 cuillerées à soupe de maïzena - 2 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger - 125g de sucre en poudre - 50g de raisins secs La garniture - Un peu de fruits confis - Quelques dattes hachés - Le chocolat noir concassés

Préparation :
- Mettre les raisins secs dans un bol, couvrir-les d’eau tiède et laisser gonfler. - Mélanger dans une casserole le lait, la maïzena et le sucre en poudre. - Faire cuire à feu doux et remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe. - Hors du feu, sans cesser de mélanger, ajouter les raisins soigneusement égouttés et l’eau de fleur d’oranger. - Répartir cette préparation dans des bols individuels, mettre-les au réfrigérateur. - Au moment de servir, décorer-les avec les dattes hachés, le chocolat noir concassés et les fruits confis.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine libanaise
[ dessert ] - recette rapide à base de fruits -

Recette de Mouhalabia

Cake Aux Fruits Confits

 CAKE AUX FRUITS CONFITS
Pour 6 personnes il vous faut :
• 150 g de fruits confits • 50 g de raisins secs • ½ verre d’eau • 1 citron • 4 œufs • 150 g de beurre • 150 g de sucre • 225 g de farine • 1 sachet de levure

Préparation :
1. Faites gonfler les raisins dans l’eau. Coupez les fruits confits en dés sauf les cerises, râpez le zeste de citron, ajoutez-les aux raisins, laissez macérer. 2. Dans une terrine chauffée, battez le sucre et le beurre en pommade, ajoutez les œufs un à un en mélangeant à fond chaque fois. 3. Travaillez pour obtenir une crème lisse, ajoutez la macération, puis la farine tamisée avec la levure. 4. La pâte doit être assez épaisse pour tomber en boule de la spatule. C’est sa consistance qui retiendra les fruits. 5. Chemisez votre moule de papier sulfurisé, beurré. Remplissez-le à moitié, répartissez les cerises sur la pâte, remplissez jusqu’aux ¾ du moule. 6. Mettez au four chauffé à 200°. Au bout de 20 min le cake aura monté, baissez le four et surveillez la cuisson. Démoulez sur grille.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette rapide à base de fruits -

Recette de  CAKE AUX FRUITS CONFITS

Mouhalabia

Mouhalabia
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1litre de lait - 6 cuillerées à soupe de maïzena - 2 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger - 125g de sucre en poudre - 50g de raisins secs La garniture - Un peu de fruits confis - Quelques dattes hachés - Le chocolat noir concassés

Préparation :
- Mettre les raisins secs dans un bol, couvrir-les d’eau tiède et laisser gonfler. - Mélanger dans une casserole le lait, la maïzena et le sucre en poudre. - Faire cuire à feu doux et remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe. - Hors du feu, sans cesser de mélanger, ajouter les raisins soigneusement égouttés et l’eau de fleur d’oranger. - Répartir cette préparation dans des bols individuels, mettre-les au réfrigérateur. - Au moment de servir, décorer-les avec les dattes hachés, le chocolat noir concassés et les fruits confis.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine libanaise
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Recette de Mouhalabia

Sorbet Aux Fraises

Sorbet aux fraises
Pour 6 personnes il vous faut :
- 1kg de fraises Sirop à 16° B - 200g de sucre - 40cl d’eau Meringue suisse - 4 blancs d’œufs - 200g de sucre

Préparation :
- Laver, égoutter les fraises. Les couper en morceaux et les mixer. - Préparer le sirop à 16° B et incorporer aux fraises mixées. - Mélanger et réserver au congélateur pendant 4 heures en remuant à la fourchette à plusieurs reprises. - Préparer la meringue suisse. Battre un peu les blancs dans une casserole. - Ajouter le sucre semoule. - Monter au fouet au bain-marie à une température de 50° à 55° C. - Retirer du feu. Battre jusqu’à complet refroidissement. - Incorporer délicatement le mélange de fraise. - Réserver au congélateur pendant une nuit.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine francaise
[ glace ] - recette economique à base de fruits -

Recette de Sorbet aux fraises

Cake Aux Abricots

Cake aux abricots
Pour 4 personnes il vous faut :
- 3 œufs - 200g de farine - 150g de beurre - 150g de sucre en poudre - 150g d’abricots mûrs - 1 sachet de sucre vanillé - 1 sachets de levure pâtissière - 1 cuillerée à café d’extrait d’amandes - Une pincée de sel - Caramel liquide pour la décoration

Préparation :
- Couper les abricots mûrs en petits cubes, incorporer-les avec le sucre vanillé. - Travailler le beurre et le sucre en poudre à l’aide d’un mélangeur électrique jusqu’à l’obtention d’une masse crémeuse, ajouter les œufs un par un, ajouter la levure, l’extrait d’amandes et le sel. - Incorporer la farine tamisée peu à peu au mélange, ajouter les cubes d’abricots, travailler l’ensemble jusqu’à ce qu’il devienne homogène. - Verser la préparation dans un moule à cake beurrée et farinée. - Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes, laisser refroidir avant de démouler. - Décorer le gâteau avec le caramel liquide.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine marocaine
[ patisserie ] - recette economique à base de fruits -

Recette de Cake aux abricots

Mousse Glacée Aux Fraises

Mousse glacée aux fraises
Pour 6 personnes il vous faut :
- 500 g de fraises - ½ litre de lait - 6 jaune d’œufs - 140 g de sucre en poudre - 2 sachets de sucre vanillé - 4 feuilles de gélatine alimentaire - 400 g de crème fraîche liquide - 6 c.à.s de sucre glacé

Préparation :
- Placer la gélatine dans l’eau froide. - Rincer bien les fraises, égoutter-les et mixer-les pour avoir une purée. - Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’ à ce que le mélange blanchisse, incorporer le sucre vanillé et le lait bien chaud, faire cuire sur feu doux en remuant jusqu’ l’obtention d’une crème épaisse , puis ajouter la gélatine et laisser dissoudre quelques minutes, filtrer-la et laisser tiédir. - Travailler bien la crème fraîche pour obtenir une chantilly, ajouter la purée de fraises, le sucre glacé et la crème à la vanille préparée. - Répartir le tous dans des ramequins, réserver-le au réfrigérateur 4 heures environ pour avoir une glace. - Démouler et servir froid.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ glace ] - recette economique à base de fruits -

Recette de Mousse glacée aux fraises

Flan à L’orange

Flan à l’orange
Pour 6 personnes il vous faut :
- 4 oranges - 1 sachet de flan instantané à la vanille (pour 1 litre de liquide) - ½ citron - 15 morceaux de sucre à café

Préparation :
- Frotter le zeste des oranges avec 4 morceaux de sucre. Faire-les fondre. - Presser les oranges et le ½ citron pour avoir du jus, ajouter-les à le zeste d’orange fondue et compléter avec l’eau pour obtenir 1 litre de liquide. - Pour faire le flan suivre les indications portées sur son emballage en utilisant le jus de fruit à la place du lait. - Faire fondre le reste du sucre avec un peu d’eau dans un moule à flan métallique, laisser cuire pour avoir un crème caramélisé, répartir-le dans tout le moule et verser le flan. - Mettre ce flan au réfrigérateur durant une nuit, démouler. - Servir très frais.
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine francaise
[ glace ] - recette economique à base de fruits -

Recette de Flan à l’orange

Figues Pochée Au Miel

Figues pochée au miel
Pour 3 personnes il vous faut :
- 15 cl de miel - 200 g de figues séchées - 4 c.à.s de yaourt - 1 et ¼ c.à.s de marmelade d’orange - 1 bâton de cannelle - ¼ c.à.c de graines de coriandre - 15 cl d’eau pour la décoration - 2 c.à.c d’amandes effilées - 2 c.à.c de pistaches

Préparation :
- Verser dans une casserole l’eau avec le miel, faire cuire à feu moyen en remuant, ajouter les figues, la marmelade d’orange, le bâton de cannelle, les grains de coriandre, laisser pocher doucement pendant 25 min environ. - Égoutter les fruits, filtrer le liquide et mettre-le dans une autre casserole, faire réduire sur feu doux jusqu’ à l’obtention d’une consistance sirupeuse. - Réparti les figues dans des coupes, napper de yaourt, arroser-les de sirop préparé et décorer-les avec les fruits secs légèrement grillés. - Servir aussitôt. N.B : on peut utiliser les pruneaux à la place des figues.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Recette de Figues pochée au miel

Fruits Au Curry

Fruits au curry
Pour 5 personnes il vous faut :
- 2 oignons - ½ ananas frais - ½ papaye fraîche - 1 pomme - 2 bananes - 1 c.à.s d’huile - 2 c.à.s de curry en poudre - 2 c.à.s de sucre en poudre - ½ tasse de raisins - 2/3 de tasse de lait de coco - ¼ de tasse de noix de coco déshydratée - ½ c.à.c de sel

Préparation :
- Laver et éplucher la pomme, couper-la en cube. - Couper les bananes en rondelles fines. - Couper les oignons, la papaye et l’ananas en petits dés. - Dans une poêle huilée faire revenir les oignons, ajouter le curry, remuer bien puis incorporer les cubes de pommes et l’ananas, laisser cuire 5 min en continuant à remuer légèrement. - Verser au mélange la papaye, la banane, la noix de coco et les raisins secs, laisser mijoter à feu vif 10 min environ. - Saupoudrer du sucre et du sel sur les fruits au curry en remuant. - Servir sur du riz à la vapeur.
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Recette de Fruits au curry

Confitures De Figues

Confitures de figues
Pour 5 personnes il vous faut :
- 2kg de figes - 2kg de sucre en poudre - ½ kg de raisins - 1 gousse de vanille - 1 verre d’eau

Préparation :
- Rincer bien les figues et les raisins. - Faire chauffer l’eau dans une casserole, mettre les grains de raisin et faire-les éclater 5 min sur feu doux , Filtrer le jus en pressant les fruits. - Verser ce jus dans un faitout, incorporer le sucre et la gousse de vanille fendue, laisser fondre délicatement, ajouter les figes et laisser cuire sur feu moyen 20 min environ,laisser refroidir. - Relancer la cuisson 10 min encore et écumer la confiture. - Répartir la confiture préparée dans des pots bien fermés.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Recette de Confitures de figues

Ecorce D’orange Confite

Ecorce d’orange confite
Pour 4 personnes il vous faut :
- Ecorces de 6 oranges Sirop à 25° B - 20cl d’eau - 200g de sucre

Préparation :
- Détacher à l’aide d’un économe le zeste d’orange. Découper en fines lanières. - Mettre les écorces d’oranges dans une casserole d’eau bouillante salée. Laisser bouillir pendant 10 minutes. Egoutter et rafraîchir. - Répéter cette opération 3 fois, mais ne mettre pas du sel. Préparer le sirop à 25° B. - Dans une cocotte, mettre le sirop et les écorces d’oranges et faire cuire pendant 1h30 à feu très doux. - Retirer les écorces, les déposer sur un papier aluminium.
Temps de cuisson : 100 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette economique à base de fruits -

Recette de Ecorce d’orange confite

Salade D’avocat Au Blanc De Poulet

Salade d’avocat au blanc de poulet
Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 blancs de poulet - 2 avocats - 2 carottes - 2 poivrons jaunes émincés - 1 endive - Le jus d’un citron - 1 pointe de motarde - 1 c.à.c d’huile pour friture - 2 c.à.c d’huile de pépin de raisin - 2 c.à.c de graines de lin - 200 g de roquette - Sel et poivre moulu

Préparation :
- Faire dorer les blancs de poulet de tous les cotées 10 min environ dans une poêle huilé, saler et poivrer, couper les en petits dés et réserver-les jusqu’ à utilisation. - Rincer et égoutter l’endive, couper-le en petits dés. - Rincer et égoutter la rouquette, retirer ses queues. - Éplucher et Couper les avocats en deux, épépiner-les puis couper chaque moitié en quatre et citronner. - Laver bien, éplucher et couper les carottes en bâtonnets dans la langueur. - Rincer, épépiner et couper le piment en rondelles fines. - Mélanger dans un bol l’huile de pépin de raisin, le jus de citron restant, la moutarde, le miel, du sel et du poivre pour obtenir une vinaigrette. - Dans un saladier verser les dés de poulet avec l'endive, la rouquette,les poivrons,les avocats et les carottes, arroser-les du vinaigrette préparée, saupoudrer avec des rondelles de piments et les grains de lin Servir tiède.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ salade ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Recette de Salade d’avocat au blanc de poulet

Crumble Au Cassis Et à La Poire

Crumble au cassis et à la poire
Pour 6 personnes il vous faut :
- 3 poires - 300g de cassis - 50g de poudre d’amande - 130g de farine - 75g de beurre - 75g de sucre - 1 pincée de cannelle

Préparation :
- Mélanger dans un saladier le beurre coupé en dés, la farine, le sucre, la poudre d’amande et la cannelle, Travailler bien ce mélange avec le bout des doits jusqu’ à l’obtention d’une consistance d’une grosse semoule. - Rincer et peler les poires, couper-les en petits dés, mélanger-les avec les grains de cassis. - Verser ce mélange dans un plat beurré allant au four, y répartir la pâte, faire cuire 30 min environ. - Servir tiède.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine japonaise
[ dessert ] - recette rapide à base de fruits -

Recette de Crumble au cassis et à la poire

Ramequins Aux Fruits

Ramequins aux fruits
Pour 4 personnes il vous faut :
- 100g de fromage - 150g de fruits de saison - 40g d’amandes effilées - 40g de sucre en poudre - 3 œufs - 1 cuillerée à soupe de maïzena - Le zeste de demi citron

Préparation :
- Laver les fruits et couper-les en petits morceaux, égoutter-les. - Dans un récipient, mettre le fromage, le zeste de citron, la maïzena, le sucre, les amandes effilées, et les œufs battus, mélanger tous ces ingrédients jusqu’à ce que le mélange devienne homogène, incorporer les morceaux des fruits, répartir le mélange dans les ramequins beurrés. - Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes, laisser refroidir. - Placer-les au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine italienne
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Recette de Ramequins aux fruits

Confiture De Lait

Confiture de lait
Pour 6 personnes il vous faut :
- 3l de lait - ½ kg de sucre - 2 c.à.s de miel

Préparation :
- Faire chauffer le lait avec le miel et le sucre dans une casserole. - Porter très doucement à ébullition et laisser frémir pendant 3 heures en remuant sans arrêt jusqu’ à obtenir 80 cl de liquide environ. - Verser la confiture dans des pots, laisser refroidir et réserver-la au frais. - Servir fraîche.
Temps de cuisson : 180 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Recette de Confiture de lait

Petites Tartes Aux Mangues

Petites tartes aux mangues
Pour 6 personnes il vous faut :
- 250g de pâte brisée - 1 boîte de mangues Crème pâtissière - 1/2litre de lait - 100g de sucre semoule - 4 jaunes d’œufs - 1 gousse de vanille - 72g de farine - 2 gouttes de colorant alimentaire rouge

Préparation :
- Confectionner la pâte brisée, la couvrir du papier film et la laisser reposer au frais pendant 20 minutes. - Couper les tranches de mangues en lamelles. - Préparer la crème pâtissière. Faire chauffer le lait et la gousse de vanille coupée en deux, (ne laisser pas le lait bouillir). - Blanchir les jaunes et le sucre. Ajouter la farine et le colorant et détendre avec 1/3 de lait en fouettant. - Verser ce mélange dans le lait qui reste. Faire cuire à feu doux, sans cesser de remuer pendant 5minutes, jusqu’à ce que la crème deviendra épaisse. - Couvrir du papier film. - Etaler la pâte brisée, sur une table farinée, au rouleau à 2mm d’épaisseur, à l’aide d’un coupe-pâte, couper cette pâte en disques de 10cm de diamètre. - Disposer ces disques sur des moules beurrés de 8cm de diamètre. Piquer légèrement à l’aide d’une fourchette. - Cuire à blanc au four à 180° C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir. - Garnir ces tartes de crème pâtissière et les lamelles de mangues. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 80 minutes.

cuisine francaise
[ patisserie ] - recette economique à base de fruits -

Recette de Petites tartes aux mangues

Poires Au Chocolat

Poires au chocolat
Pour 6 personnes il vous faut :
- 6 poires bien mures - 30g de chocolat - 3 c.à.s de noisettes en poudre - 450g de sucre en poudre - 50g de beurre salé - 1 citron - 1 c.à.s de café - ¾ de verre d’eau La crème - 5 ouefs - ½ litre de lait - 50g de raisins secs - 100 g de sucre en poudre - 2 c.à.s de jus de poire - 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :
- Rincer, peler et épépiner les poires, réserver les tiges et arroser-les du jus de citron - Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé. - Battre les jaunes d’ouefs avec le sucre jusqu’ à ce que le mélange blanchisse, ajouter le lait chaud, remuer et porter sur feu doux en continuer à remuer sans faire bouillir, ajouter le jus de poire avec les raisins secs. - Faire chauffer Dans une casserole le sucre avec l’eau pour avoir un sirop puis plonger les poires et laisser cuire 20 min environ, retirer du feu, égoutter-les. - Couper le chocolat en morceaux, faire fondre au bain marie, ajouter la poudre de noisettes en remuant délicatement. - Farcir les poires avec ce mélange de chocolat, dresser-les dans un plat de service et napper-les avec la crème déjà préparée - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine marocaine
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Recette de Poires au chocolat

Gratin De Fruits

Gratin de fruits
Pour 4 personnes il vous faut :
- 2 oranges - 2 bananes - 1 pamplemousse - 1 poire - 1 pomme - 15 fraises - ½ citron - 1/3 d’ananas frais - Une feuille de papier absorbant pour la crème - 6 jaune d'oeufs - 20cl de jus d'orange - 150g de sucre

Préparation :
- Peler et épépiner la pomme et le poire, couper-les en petits morceaux, citronner - Peler les bananes, couper-les en rondelles. - Presser une orange pour avoir le jus et peler l’autre à vif ainsi que le pamplemousse, détacher les quartiers et éponger avec du papier absorbant. - Peler l’ananas et Couper la chair en petits dés. - Laver bien les fraises et égoutter-les. - Travailler bien les jaunes d’ouefs avec le sucre jusqu’ à ce que le mélange blanchisse, incorporer le jus d’orange et mettre la casserole au bain marie chaude, remuer bien jusqu’ à ce que le mélange épaisse. - Dans un plat à gratin mettre délicatement tous les fruits, napper-les avec cette préparation et placer le plat sous le grill du four 2 min environ dés que le gratin commence à être doré, retirer-le - Servir aussitôt
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine marocaine
[ dessert ] - recette rapide à base de fruits -

Recette de Gratin de fruits

Glace Aux Raisins Et Aux Noix

Glace aux raisins et aux noix
Pour 4 personnes il vous faut :
- 6 c.à.s de noix hachées - 6 c.à.s de raisins secs - 6 jaune d’œufs - 1 sachet de vanille - 5 c.à.s de sucre semoule - 4 c.à.s d’eau de fleur d’oranger - 40 cl crème fraîche épaisse - 25 cl de lait Pour la décoration - Crème chantilly

Préparation :
- Faire gonfler les raisins secs dans l’eau de fleur d’oranger sur feu doux pendant 10 min environ, retirer du feu et laisser refroidir. - Mélanger bien dans une casserole le sucre vanille, la crème fraîche, le lait et le sucre, faire cuire au bain-marie et réserver-les en couvrant jusqu’ à l’utilisation. - Travailler les jaunes d’œufs dans une casserole, mélanger-les délicatement à l’aide d’une spatule avec la préparation précédant jusqu’à ce qu’elle devienne mousse, faire cuire au bain-marie sur feu sans bouillir en remuant jusqu’ ce que la crème nappe le dos de spatule. - Verser la crème dans un grand saladier froid, ajouter les noix, les raisins secs et l’eau de fleur d’oranger, remuer et renverser dans un moule à glace, couvrir-le avec du papier aluminium et poser-le dans le compartiment à glace du réfrigérateur pour se solidifier 6 heure au minium. - Au moment de servir, passer le moule dans l’eau tiède et renverser la glace sur un plat rond. - Décorer la glace avec la crème chantilly et les raisins secs sans peau.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine francaise
[ glace ] - recette economique à base de fruits -

Recette de Glace aux raisins et aux noix

Salade D’avocat Aux Amandes

Salade d’avocat aux amandes
Pour 4 personnes il vous faut :
- 2 avocats - 120g d’amandes émondées et râpées - 1 concombre moyenne - ½ kg de tomates - 5 oignons - 200g de gruyère - 4 c.à.s d’huile - 1 gousse d’ail écrasé - 2 c.à.s de vinaigre - 2 c.à.s de purée de tomate - 1 c.à.s de thym - 1 c.à.s de persil haché Pour la décoration : - quelques amandes émondés - Tranche d’une tomate - concombre en forme de croissant

Préparation :
- Laver et éplucher les avocats, épépiner et couper-les en petits dés. - Couper 150g de gruyère en petits dés, rendre le reste râpé et réserver-le. - Mélanger les dés de gruyère avec l’avocat. - Laver, Peler, épépiner les tomates et couper-les en petits dés ainsi que le concombre. - Eplucher les oignons, couper-les en lamelles fines, ajouter les amandes râpées. - Mélanger bien dans un grand saladier l’avocat et le gruyère préparés, tomates, concombre, oignons et amandes préparées, saupoudrer du sel et du poivre, ajouter l’ail, le thym, le persil, la purée de tomate, l’huile et le vinaigre. - Décorer la salade préparée avec les tranches de tomates, le concombre en forme de croissant et les amandes émondées, saupoudrer de persil haché et de gruyère râpé. - Servir froid
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine marocaine
[ salade ] - recette rapide à base de fruits -

Recette de Salade d’avocat aux amandes

Tarte Aux Pommes

Tarte aux pommes
Pour 6 personnes il vous faut :
La pâte - 300g de farine - 150g de beurre - Une pincée de sel - L’eau Garniture - 5 pommes - 30g de beurre - 100g de sucre en poudre - 1/2cuillerée à café de cannelle en poudre - Le zeste de citron

Préparation :
- Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puits au centre, ajouter le sel, le beurre en petits dés, ajouter l’eau peu à peu, pétrir bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple, laisser-la reposer pendant 30 minutes environ. - Eplucher les pommes, enlever le cœurs et pépins, couper-les en fines lamelles. - Diviser la pâte en deux boules. - Abaisser le premier boule à l’aide d’un rouleau, couper cette abaisse avec un coupe- pâte selon les mesures de votre moule à tarte, déposer-la sur le moule. - Mettre au dessus de pâte les lamelles de pommes, ajouter le beurre en petits dés, saupoudrer la cannelle, le sucre et le zeste de citron. - Abaisser l’autre boule et couvrir la farce, souder les bords en pinçant avec les doigts, piquer le couvercle pour que la vapeur puisse s’échapper. - Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. - Servir tiède accompagné de la crème fraîche.
Temps de cuisson : 130 minutes.

cuisine italienne
[ dessert ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Recette de Tarte aux pommes

Compote De Pommes

Compote de pommes
Pour 4 personnes il vous faut :
- ½ kg de pommes - 2 c.à.s de beurre - 130g de sucre - 150g de chapelure - 40cl de crème liquide - 1 c.à.c de cannelle - 5cl d’eau

Préparation :
- Laver et éplucher les pommes, enlever ses noyaux et couper –les en petits morceaux, faire cuire avec 100g de sucre et l’eau. - Mixer-les grossièrement et laisser refroidir. - Faire dorer à feu doux la chapelure dans une poêle beurrée, ajouter Le reste de sucre et la cannelle, laisser refroidir. - Monter la crème bien froide en chantilly. - Alterner dans un plat des couches de compote et de chapelure. Décorer-les de crème fouettée à la poche à douille. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Recette de Compote de pommes

Charlottes Aux Framboises

Charlottes aux framboises
Pour 10 personnes il vous faut :
- 20 biscuits à la cuillère - 250g de framboises - 50g de sucre en poudre - 20g de beurre La crème - 25cl de lait - 1 gousse de vanille - 4 jaunes d’œufs - 80g de sucre en poudre - 4 feuilles de gélatine La chantilly - 20cl de crème liquide - 50g de sucre glacé Le coulis - 500g de framboises - 150g de sucre glacé - 1 citron

Préparation :
La crème - Faire chauffer le lait avec la gousse vanille fendue et grattée. - Mettre les œufs, le sucre, dans une casserole, faire épaissir sur feu doux jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère, laisser refroidir. - Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide, presser-les ensuite faire-les dissoudre dans la crème. - Beurrer les parois et le fond d’un moule à charlotte, poser un disque de papier de cuisson dans le fond, disposer les biscuits côte à côte dans le fond et sur les bords de moule à charlotte. Le coulis : - Mixer les framboises au mixeur avec le sucre glacé et le jus de citron, filtrer et réserver au frais. La chantilly - Battre la crème liquide au fouet jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse, incorporer le sucre glacé au dernier moment, ajouter-la à la premier crème. - Verser dans le moule 1/3 de crème ensuite la moitié des framboises, alterner la crème et les framboises et terminer par la crème, couvrir par film alimentaire, placer au réfrigérateur pendant 3 heures. - Pour servir, démouler la charlotte sur un plat et garnir avec des framboises et coulis.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette maman à base de fruits -

Recette de Charlottes aux framboises

Confiture De Bananes

Confiture de bananes
Pour 8 personnes il vous faut :
- 650g de bananes bien mures - Jus d’1 citron - Jus d’½ pamplemousses - 750g de sucre - Une noix de beurre - 1 morceau de gingembre râpé

Préparation :
- Eplucher les bananes, mixer-les et mettre-les dans une casserole, ajouter le jus de citron et du pamplemousse, mélanger bien et ajouter le gingembre et l’eau. - faire mijoter sur feu moyen pendant 10 min puis ajouter une ½ c.à.s de sucre, remuer bien et porter à forte ébullition 2 min environ jusqu’ à ce que la purée de fruit sois homogène. - Incorporer le reste de sucre et le beurre, continuer à remuer en portant sur feu 2 min aussi. - Garnir la confiture obtenue avec une banane en cubes et mette la dans des pots bien fermés.
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Recette de Confiture de bananes

Confiture De Pêches Aux épices

Confiture de pêches aux épices
Pour 8 personnes il vous faut :
- 2kg de pêches jaune - 1.5kg de sucre en poudre - 25cl d’eau - 1 clou de girofle - 1 c.à.c de gingembre en poudre - 1 c.à.c de cannelle - ½ c.à.c de muscade râpée

Préparation :
- Laver bien les pêches dans l’eau bouillonnant, éplucher et dénoyauter-les, couper-les en petits morceaux. - Travailler le sucre et l’eau avec les épices, faire cuire pendant 15 min jusqu’ à ce que le mélange sois sirupeux. - Ajouter au mélange les morceaux de pêches et porter sur feu vif 30 min environ. - Remplir la confiture dans des pots bien fermés. N.B : La confiture est cuite lorsqu’elle devienne figée.
Temps de cuisson : 70 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Recette de Confiture de pêches aux épices

Confiture D’abricots

Confiture d’abricots
Pour 8 personnes il vous faut :
- 2kg d’abricots - 1.5kg de sucre - 1 citron - 1 verre d’eau

Préparation :
- Laver bien les abricots, égoutter-les et enlever ses noyaux . - Extraire l’amande de 6 noyaux et réserver les jusqu’ à utilisation. - Poser dans un récipient la chair d’abricots, ajouter le sucre, laisser dégorger 12 h environ. - Mettre la préparation dans une grande casserole, ajouter le jus de citron en remuant et porter sur feu vif pendant 40 min, continuer à remuer en enlevant la mousse blanche qui se forme à la surface. - Ajouter les amandes avant 10 min de la fin de cuisson puis retirer-les. -Remplir la préparation chaud dans des pots bien fermés.
Temps de cuisson : 80 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Recette de Confiture d’abricots

Poires Au Chocolat

Poires au chocolat
Pour 6 personnes il vous faut :
- 25g de chocolat - 6 poires - 480g de sucre en poudre - 3 c.à.s de noisette en poudre - 1 citron - ¾ de verre d’eau - 1 c.à.s de café - 50g de beurre salé La crème : - 5 œufs - ½ litre de lait - 1 sachet de sucre vanillé - 2 c.à.s de jus de poire - 50g de raisin sec - 100g de sucre en poudre

Préparation :
- Laver et éplucher les poires, enlever les noyaux réserver les tiges et citronner - Mélanger le jus de poire avec le raisin sec Pour préparer la crème : - Faire bouillir le lait avec le sucre vanille - Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’ à ce que le mélange blanchisse, ajouter le lait chaud en remuant bien le mélange, porter sur feu doux et continuer à remuer sans faire bouillir. - Mettre le mélange dans un bain marie froid, sans cesse de remuer, ajouter peu à peu le mélange de jus de poire et de raisin secs. - Travailler le sucre et un peu d’eau chaude pour obtenir un sirop, poser les poires et faire cuire pendant 15 min et égoutter-les. - Faire fondre le chocolat au bain-marie, incorporer bien avec la poudre de noisettes. - Remplir les poires avec ce mélange napper-les avec la crème déjà préparée - Servir aussitôt
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine marocaine
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Recette de Poires au chocolat

Pastèque Surprise

Pastèque surprise
Pour 6 personnes il vous faut :
- 1 grande pastèque - 2 bananes - 2 oranges - 2 pommes - 200g de fraises - Le jus d’un citron - 5 cuillerées à soupe de sucre en poudre - 500g de glace à la fraise

Préparation :
- Laver et essuyer la pastèque, évider-la en coupant une calotte à l’aide d’un couteau bien tranchant en prenant soin de ne pas abîmer l’écorce, couper sa chair en gros dés en éliminant les pépins. - Eplucher les bananes, couper-les en rondelles. - Peler les pommes, couper leur chair en dés. - Eplucher les oranges et couper-les en dés. - Laver les fraises et couper les en deux. - Mettre tous les fruits dans une terrine, arroser-les avec le jus de citron, ajouter le dés de pastèque et le sucre, bien mélanger. - Remplir la pastèque en alternant des couches de fruits et des couches de glace. - Garder la pastèque au frais jusqu’au moment de servir.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Recette de Pastèque surprise

Bavarois Aux Fraises

Bavarois aux fraises
Pour 6 personnes il vous faut :
- 1kg de fraises - 300g de sucre en poudre - 1/2litre de crème fraîche - 6 feuilles de gélatine - Le jus d’un citron - 1,5dl d’eau

Préparation :
- Faire plonger la gélatine dans l’eau froide pendant 15 minutes pour la ramollir. - Préparer un sirop avec 200g de sucre et l’eau. - Plonger-y la gélatine égoutter, laisser refroidir. - Mixer 500g de fraises avec un mélangeur électrique, ajouter le jus de citron puis le sirop refroidi. - Fouetter la crème avec la batteur en chantilly très ferme, ajouter-la délicatement à la purée de fraises. - Verser la préparation dans un moule et mettre-la au frais pendant 12 heures. - Faire un coulis avec le reste de fraises et 100g de sucre. - Servir très frais avec le bavarois.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette rapide à base de fruits -

Recette de Bavarois aux fraises

Compote De Pommes Aux Abricots Secs

Compote de pommes aux abricots secs
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1kg de pommes - 100g d’abricots secs - 1 cuillerée à soupe de sucre - 1/2cuillerée à café de cannelle en poudre - Le jus d’un citron - 3 cuillerées à soupe d’eau

Préparation :
- Eplucher les pommes et couper-les en morceaux. - Faire tremper les abricots secs dans l’eau tiède pendant 2 heures, égoutter-les et mettre-les dans une casserole avec les morceaux de pomme, ajouter le jus de citron, le sucre, la cannelle, 3 cuillerées à soupe d’eau, bien mélanger. - Faire cuire à feu doux pendant 20 minutes jusqu’à ce que les pommes soient fondantes. - Verser la préparation dans un mélangeur électrique, réduire-la en compote, laisser refroidir.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette rapide à base de fruits -

Recette de Compote de pommes aux abricots secs

Melon Printanier

Melon printanier
Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 petits melons - 1 pomme - 2 bananes - 2 boîtes d’abricots au sirop - 100g de sucre en poudre - 1 citron - 100g de fraises Garniture - Feuilles de menthe - Quelques cerises confites

Préparation :
- Couper les melons en deux, retirer les graines et prélever la chair à l’aide d’une cuillère, - Eplucher les pommes et les couper en fines lamelles en ôtant les pépins. - Couper les bananes en rondelles. - Egoutter les abricots. - Mettre tous ces fruits dans une terrine, saupoudrer avec le sucre et arroser avec le jus de citron, bien mélanger. - Remplir les écorces de melon avec cette salade. - Décorer avec les feuilles de menthe et les cerises confites. - Mettre-les au réfrigérateur pendant 1 heure. - Servir frais.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette rapide à base de fruits -

Recette de Melon printanier

Sorbet Au Cassis

Sorbet au cassis
Pour 4 personnes il vous faut :
- 500g de baies de cassis - 150g de sucre en poudre - 1 citron - 1/4 litre d’eau

Préparation :
- Laver les cassis, mixer-les au mélangeur électrique. - Passer la purée obtenue dans une passoire fine pour en extraire le jus. - Dans une casserole, mélanger le sucre, l’eau et le jus d’un demi citron, laisser bouillir 5 minutes à feu doux. - Mélanger le sirop obtenu et le jus de cassis. - Laisser refroidir et verser le mélange dans la sorbetière, mettre-le au congélateur jusqu’à le moment d’utilisation.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine francaise
[ glace ] - recette economique à base de fruits -

Recette de Sorbet au cassis

Compotée De Mangues Aux épices

Compotée de mangues aux épices
Pour 4 personnes il vous faut :
- 500g de mangues - 100g de sucre en poudre - 1morceau de gingembre (20g) - 1c.à.c de piment de la Jamaïque - 2brins de menthe

Préparation :
- Peler et hacher finement le morceau de gingembre. Mettre-le dans une casserole avec le sucre et 50 cl de l’eau et porter les à feu moyen pour 10 min. filtrer le sirop obtenu et réserver-le jusqu’à utilisation. - Eplucher les mangues en enlevant noyaux et couper-les en dés fine. Incorporer-les au sirop tiédi avec le piment de la Jamaïque et porter à ébullition. Faire cuire sur feu doux pendant 10 min. - Enlever les dés de mangue en utilisant une écumoire et verser-les dans un compotier. Réduire le jus de cuisson 10 min environ sur feu jusqu’à ce qu’il devienne sirupeux puis verser-le sur les dés de mangue. Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur 2 h au moins. - Mettre la compotée de mangue dans des petites coupes. Garnir-la avec de brins de menthe. - Servir très frais
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette gourmandise à base de fruits -

Recette de Compotée de mangues aux épices

Jus D’orange à La Compote De Pommes

Jus d’orange à la compote de pommes
Pour 4 personnes il vous faut :
- 2litres de jus d’orange - 2 bananes - 1 yaourt nature - Le sucre selon le besoin de mélange Compote de pommes - 1kg de pommes - 60g de sucre en poudre - 2verres d’eau Compote de carottes - 5 carottes - 2verres d’eau

Préparation :
Compote de pommes - Peler et épépiner les pommes, couper-les en dés. - Mettre les morceaux de pommes dans une casserole avec l’eau, le sucre, faire étuver à feu doux pendant 30 minutes jusqu’à ce que les pommes soient cuites, passer-les au mélangeur électrique. - Conserver la compote dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Compote de carottes - Laver et éplucher les carottes, couper-les en dés, mettre-les au casserole avec l’eau, faire étuver à feu doux puis égoutter-les et les mixer, conserver la compote au réfrigérateur. - Passer les bananes, le jus d’orange, la compote de pommes, la compote de carottes, le yaourt au mélangeur électrique. - Servir le jus frais.
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine francaise
[ boisson ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Recette de Jus d’orange à la compote de pommes

Citrouille Colée à La Gélatine

Citrouille colée à la gélatine
Pour 3 personnes il vous faut :
- 250g de citrouille - 1 boîte de pêches au sirop - 3 oranges - 4 feuilles de gélatine - 3c.à.s de sucre semoule Pour la sauce aux oranges - 3 oranges - 3c.à.s de sirop de pêche - 2c.à.s de sucre semoule - 1c.à.s de maïzena

Préparation :
- Eplucher et couper la citrouille en morceaux. - Faire cuire ces morceaux à l’eau bouillante pendant 15 minutes. Egoutter et laisser refroidir. - Mixer les morceaux de citrouille. Rajouter le sucre semoule et le jus d’oranges. - Faire chauffer ce mélange dans une casserole sans faire bouillir, presser les feuilles de gélatine puis les rajouter au mélange en remuant à l’aide d’une spatule et retirer du feu. - Couper les pêches en cubes. - Mettre dans des petits bols avec les cubes de pêches et laisser refroidir au réfrigérateur. Au moment de servir préparer la sauce d’oranges. - Dans une casserole mélanger le sirop de pêches avec le jus d’oranges, le sucre et la maïzena. Mettre au feu en remuant sans arrêt pendant 5 minutes. - Dresser la gelée de citrouille au centre de l’assiette. - Entourer de sauce d’oranges.
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Recette de Citrouille colée à la gélatine

Tarte Aux Pêches

Tarte aux pêches
Pour 8 personnes il vous faut :
- Pâte brisée : voir recette (pâte brisée) - 1 boîte de pêches au sirop - 100g de citrouille - Jus d’une orange - 2 feuilles de gélatine - 1c.à.s de sucre semoule

Préparation :
- Préparer la pâte brisée. La couvrir de papier film et laisser reposer au frais pendant 20 minutes. - Abaisser la pâte brisée de 2mm d’épaisseur. Couper cette abaisse à l’aide d’un coupe-pâte selon les mesures de votre moule à tarte (dans notre cas un moule de 25cm de diamètre). - Déposer la pâte sur le moule beurré. Piquer légèrement à l’aide d’une fourchette. - Cuire à blanc pendant 20 minutes à 180° C. - Entre temps. Tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide pour les ramollir. Eplucher et couper la citrouille en morceaux. - Faire cuire les morceaux de citrouille à l’eau bouillante pendant 10 minutes. Les égoutter et laisser refroidir. - Mixer les morceaux de citrouille avec le sucre et le jus d’orange. - Faire chauffer ce mélange dans une casserole sans faire bouillir. Presser les feuilles de gélatine, puis les rajouter au mélange, en remuant à l’aide d’une spatule et retirer du feu. - Couper les pêches en lamelles. - Garnir la tarte de citrouille colée à la gélatine et les lamelles de pêches. - Servir froid.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Recette de Tarte aux pêches

Jus De Citron

Jus de citron
Pour 3 personnes il vous faut :
- 1/2litre de jus de citron - 1/2kg de sucre semoule

Préparation :
- Mélanger dans un grand bol le jus de citron et le sucre. - Laisser reposer en remuant de temps à l’autre pendant 6 heures. - Réserver au congélateur. - Servir dans un verre de jus, en mettant deux cuillerées à soupe de mélange, compléter le reste de l’eau et mélanger.
Temps de cuisson : 5 minutes.

cuisine francaise
[ boisson ] - recette economique à base de fruits -

Recette de Jus de citron





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