recettes de cuisine
L'expression cuisine française fait référence à divers styles gastronomiques dérivés de la tradition française. Sa version la plus renommée a formé la base de ce qui est internationalement connu par l'appellation grande cuisine. Elle a été codifiée par plusieurs chefs, notamment par Auguste Escoffier au XXe siècle. En France même pourtant, différents styles de cuisine sont pratiqués et il existe de multiples traditions régionales, si bien qu'il est difficile de parler de la cuisine française comme un tout unifié.
Découvrez 954 recettes de cuisine francaise.

Recettes de cuisine francaise

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Tartiflette Express

Tartiflette express
Pour 4 personnes il vous faut :
- 600 g de lardons - 1 reblochon - sachet de pommes de terre rissolées surgelées - 1 pot de crème frâiche - un peu de lait - sel et poivre

Préparation :
- Dans une pôele faire revenir les pommes de terre et les lardons, puis mettre-les dans un récipient pour micro-ondes, saler et poivrer, ajouter la crème et un peu de lait chaud en mélangeant. - Couper le reblochon en tranches, poser-les sur la préparation et faire cuire le tout au micro-ondes pendant 10 min environ. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 35 minutes.

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[ dessert ] - recette facile à base de legumes -

Recette de Tartiflette express

Blancs De Dinde Au Jus De Truffe Et Au Foie Gras

Blancs de dinde au jus de truffe et au foie gras
Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 blanc de dinde - 250 g de foie gras cru - 4 poireaux blancs - 1/2 kg de pommes de terre - 20 g de truffe et 1 dl de son jus - 120 g de beurre - gros sel - sel et poivre

Préparation :
- Passer les truffes au mixer, mixer-les et incorporer 100 g de beurre puis réserver-les au frais. - Faire cuire les pommes de terre en robe des champs. - Mettre les poireaux dans l'eau bouillante et laisser cuire 5 min environ. - Laver bien les blancs de dinde, enlever la peau, saler et poivrer, envelopper dans de l'aluminium et faire-les cuire pendant 10 min environ à la vapeur. - Laver bien le foie gras, découper-le en escalopes et faire-les cuire 2 min sur chaque coté dans une poêle anti-adhésive, saler et poivrer. - Mettre le jus de truffe dans une casserole, porter à ébullition et ajouter 1/2 fois son volume d'eau, ajouter le beurre de truffes en fouettant, saler et poivrer - Mélanger 3 c.à.s d'eau avec le reste du beurre et faire-les chauffer puis ajouter les poireaux et laisser mijoter pendant 5 min environ. - Peler et découper les pommes de terre en rondelles, réchauffer-les à la vapeur 3 min environ. - Couper chaque blanc de dinde en morceaux. - Disposer les poireaux en rond, les pommes de terre au centre puis d'un coté les morceaux de volaille et de l'autre les tranches de foie gras parsemées de gros sel, verser la sauce aux truffes sur l'ensemble. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 50 minutes.

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[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Recette de Blancs de dinde au jus de truffe et au foie gras

Glace à La Truffe

Glace à la truffe
Pour 4 personnes il vous faut :
- 150 g de truffe - 150 g de sucre - 8 jaune d'oeuf - 1 pot de crème fraiche - 1/2 bâton de vanille

Préparation :
- Faire bouillir le lait avec la vanille. - travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu' à l'obtention d'un crème anglaise, incorporer le mélange de lait et vanille, porter à ébullition et laisser le mélange chauffer sans le faire bouillir. - Entre temps monter la crème chantilly au fouet dans un saladier avec la crème fraîche et 52 g de sucre, incorporer au mélange de la crème anglaise, ajouter les truffes finement hachées. - Garnir un ou plusieurs moules avec cette préparation et passer-les au congélateur. - Servir frais.
Temps de cuisson : 35 minutes.

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[ glace ] - recette facile à base de fruits -

Recette de Glace à la truffe

Coquilles De Merlan

Coquilles de merlan
Pour 4 personnes il vous faut :
- 250 g de poisson de merlan - 2 gross oignons - 2 gousses d'ail - 60 g de beurre - 3 c.à.s de persil ciselé pour la sauce béchamel - 50 g de beurre - 2 c.à.s de farine - 1/4 l de lait - 4 c.à.s de chapelure - sel et poivre

Préparation :
- Préparer la sauce bechamel en mélangeant tous les ingrédients de la sauce. - Peler et émincer les oignons, faire-les revenir dans une casserole avec 40 g de beurre, y émietter le poisson, incorporer la sauce bechamel en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. - Emincer les gousses d'ail ainsi que le persil et incorporer-les à la préparation en mélangeant, saler et poivrer. - Garnir des coquilles St-Jacques ou des petits plats en porcelaine avec cette préparation , saupoudrer de chapelure, déposer une noisette de beurre, enfourner et laisser cuire au four chaud à 200°C pendant 15 min environ. - servir aussitot.
Temps de cuisson : 45 minutes.

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[ entree ] - recette facile à base de poissons -

Recette de Coquilles de merlan

Palmiers Au Jambon

Palmiers au jambon
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 rouleau de pâte feuillée - 100 g de fromage râpé - 3 ou 4 tranche de jambon blanc

Préparation :
- Dérouler la pâte sur son papier. Couper les 4 bords ronds de la pâte afin d'en faire un carré. - Poser une bonne couche de fromage râpé puis étaler les tranches de jambon blanc. - Enrouler la pâte garnie sur elle-même sur 2 des côtés. Les 2 rouleaux ainsi faits doivent se toucher au centre. - Envelopper ce rouleau dans le papier sulfurisé fourni avec la pâte et placer au congélateur 30 minutes. Les palmiers seront beaucoup plus faciles à trancher une fois la préparation solidifiée. - Sortir du congélateur et couper des tronçons de 5 mm d'épaisseur environ avec un bon couteau et placer ces palmiers sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
Temps de cuisson : 45 minutes.

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[ patisserie ] - recette facile à base de fromage -

Recette de Palmiers au jambon

Pâtes à La Boscaiola

Pâtes à la boscaiola
Pour 3 personnes il vous faut :
- Petits pois - Crème fraîche - Champignons - Parmesan

Préparation :
- Faire cuire les pâtes - Pour la sauce : Faire revenir les champignons à feux doux. - Ajouter de la crème fraîche mélangé à du coulis de tomate. - Ajouter des dès de jambon (ou talon de jambon coupé en morceaux). - Ajouter des petits pois.
Temps de cuisson : 10 minutes.

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[ plat ] - recette rapide à base de pates -

Recette de Pâtes à la boscaiola

Haricots Verts En Sauce

Haricots verts en sauce
Pour 6 personnes il vous faut :
- 1 kg de haricots verts - 2 tomates bien mûres - 4 gousses d'ail - 4 oignons - 2 bons verres de bouillon de volaille - Huile d'olive

Préparation :
Préparer les haricots verts : - Mettre la valeur d'un verre de bouillon de volaille à chauffer dans une casserole. - Equeuter et laver les haricots verts. Préparer les oignons, l'ail et la tomate : - Mettre à chauffer une petite casserole d'eau. - Emincer les oignons épluchés. Hacher les gousses d'ail épluchées A ébullition, jeter la tomate 30 bonnes secondes dans l'eau bouillante. - Egoutter la tomate. - Monder-la (éplucher-la).Sans l'épépiner, concasser-la grossièrement. Faire blondir les oignons et les gousses d'ail : - Mettre les oignons et les gousses d'ail à blondir dans une casserole avec un bon filet d'huile d'olive. - Une fois les oignons et l'ail blondis, incorporer le bouillon, les haricots verts et la tomate concassée. - Saler et poivrer. - Couvrir et laisser cuire une bonne demi-heure à feu doux. - Rectifier l'assaisonnement et servir avec une viande ou un poisson.
Temps de cuisson : 55 minutes.

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[ plat ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de Haricots verts en sauce

Crêpes Au Miel

Crêpes au miel
Pour 5 personnes il vous faut :
- 300 g de farine - 4 œufs - 1 cuillerée a soupe d’huile - 1 g de beurre pour la poêle - 1 demi litre de lait - Du miel - 1 pincée de sel

Préparation :
- Verser la farine et les œufs dans un saladier. - ajouter progressivement le lait tout en mélangeant avec votre fouet. - Ajouter la pincée de sel et la cuillère a soupe d’huile. - Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte sans grumeaux. - Si possible, laisser reposer la pâte a crêpe une petite heure en recouvrant le saladier d’un linge. - Faire chauffer une poêle, une fois celle ci chaude, mettre y un peu de beurre pour graisser la poêle. - Verser une demi louche de votre pâte et laisser cuire entre 1 a 2 minutes par face. - Garnir chaque crêpe de miel et la rouler sur elle même. Servir bien chaud.
Temps de cuisson : 80 minutes.

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[ entree ] - recette facile à base de pates -

Recette de Crêpes au miel

Soupe De Kiwi

Soupe de kiwi
Pour 5 personnes il vous faut :
- 12 kiwis - 1 kg de sucre - 1/2 botte de citronnelle - 1 litre d’eau

Préparation :
- Eplucher les kiwis avec un couteau. - Faire un sirop dans une casserole en portant à ébullition le sicre et le litre d’eau. - Couper la chair des kiwis en morceaux. - Mixer-la dans un petit mixeur. - Filtrer la. - Server avec de la citronnelle ciselée
Temps de cuisson : 35 minutes.

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[ dessert ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Recette de Soupe de kiwi

Carottes En Aïoli

Carottes en aïoli
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1/2 kg de carottes - 3 gousses d'ail - 1 petit bouquet de persil - 1 jaune d'œuf - 1 cuillère à café de moutarde - 1 cuillère à soupe de vinaigre - 20 cl d'huile d'olive - Sel, poivre

Préparation :
- Poser une grande casserole d'eau salée à chauffer. - Eplucher les carottes et laver-les. - Couper-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. - Jeter-les dans l'eau bouillante et faites-les cuire 25 à 30 minutes. - Egoutter-les et laisser-les refroidir 30 minutes. - Pendant ce temps, préparer une mayonnaise : dans un grand bol, mettre1 cuillère à soupe de vinaigre, 5 pincées de sel, autant de tours de moulin à poivre. - Déplacer vivement puis ajouter 1 jaune d'œuf et 1 cuillère à café de moutarde. - Mélanger bien avec une cuillère en bois et laisser reposer 1 min. - Monter alors la mayonnaise en ajoutant peu à peu 20 cl d'huile d'olive. - Eplucher et hacher très fin les 3 gousses d'ail. - Ajouter-les à la mayonnaise en tournant bien. - Mélanger dans un saladier les rondelles de carottes refroidies et la mayonnaise à l'ail. - Ôter les tiges du petit bouquet de persil, laver-le puis hacher-le et décorer-en le dessus du plat de carottes.
Temps de cuisson : 50 minutes.

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[ plat ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de Carottes en aïoli

Carpaccio De Tomates

Carpaccio de tomates
Pour 4 personnes il vous faut :
- ½ kg tomates - 4 c à s d'huile d'olive - le jus d'un demi citron - 2 cuillères à soupe de basilic frais ciselé - Sel, poivre

Préparation :
- Laver les tomates et couper-les en tranches très fines. - Saler-les et laisser-les ainsi rendre leur eau pendant 2 heures. - Oter l'eau rendue par les tomates. - Dans un bol, mélangez l’huile d'olive et le jus de citron. - Saler, poivrer. - Asperger les tomates de ce mélange. - Répartir le basilic fraîchement ciselé sur les tomates et servir.
Temps de cuisson : 135 minutes.

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[ plat ] - recette facile à base de legumes -

Recette de Carpaccio de tomates

Beignets à La Viande Hachée

Beignets à la viande hachée
Pour 6 personnes il vous faut :
- 500 g de viande hachée de bœuf - 2 petits oignons - 2 gousses d’ail - ½ c.à.c de piment en poudre - 4 c.à.s de farine - Eau - Huile - quelques feuilles de menthe fraîche - 2 cm de gingembre

Préparation :
- Couper les oignons en lamelles ainsi que l’ail, le gingembre, et ciseler la menthe et la coriandre. - Mélanger dans un saladier la viande, l’oignon, l’ail, le gingembre, la coriandre et la menthe, saler puis former des boulettes. - Mélanger dans une assiette la farine avec un peu d’eau puis rouler les boulettes dans cette pâte. - Faire chauffer l’huile dans une poêle, plonger les boulettes et laisser cuire jusqu’ à ce qu’elles soient dorées. Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 45 minutes.

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[ entree ] - recette gourmandise à base de viandes -

Recette de Beignets à la viande hachée

Gaufre Simple

Gaufre simple
Pour 4 personnes il vous faut :
- 250 g de farine - 100 g de sucre - ½ l de lait - 180 g de beurre fondu - 8 œufs - ½ de bâton vanille - 80 g de sucre - 15 g de sel

Préparation :
- Séparer les jaunes des blancs d’oeufs - Faire bouillir le lait avec ¼ de bâton de vanille, laisser tiédir. - Mélanger dans un saladier la farine avec les jaunes d’oeufs, un peu de sel et 2 c.à.c de sucre, délayer avec le lait et le beurre fondu, travailler le tout jusqu’ à l’obtention d’une pâte bien lisse, ajouter les blancs d’œufs battus en neige très ferme. - Faire chauffer le fer à gaufre ou l’appareil sur une position moyenne et beurrer-le légèrement. - Verser la pâte dans le fer et faire cuire les gaufres jusqu’ à ce qu’ils soient dorés de 2 cotés, saupoudrer de sucre et servir chaud.
Temps de cuisson : 45 minutes.

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[ plat ] - recette facile à base de legumes -

Recette de Gaufre simple

Gaufre Simple

Gaufre simple
Pour 4 personnes il vous faut :
- 250 g de farine - 100 g de sucre - ½ l de lait - 180 g de beurre fondu - 8 œufs - ½ de bâton vanille - 80 g de sucre - 15 g de sel

Préparation :
- Séparer les jaunes des blancs d’oeufs - Faire bouillir le lait avec ¼ de bâton de vanille, laisser tiédir. - Mélanger dans un saladier la farine avec les jaunes d’oeufs, un peu de sel et 2 c.à.c de sucre, délayer avec le lait et le beurre fondu, travailler le tout jusqu’ à l’obtention d’une pâte bien lisse, ajouter les blancs d’œufs battus en neige très ferme. - Faire chauffer le fer à gaufre ou l’appareil sur une position moyenne et beurrer-le légèrement. - Verser la pâte dans le fer et faire cuire les gaufres jusqu’ à ce qu’ils soient dorés de 2 cotés, saupoudrer de sucre et servir chaud.
Temps de cuisson : 45 minutes.

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[ plat ] - recette facile à base de legumes -

Recette de Gaufre simple

La Quiche Au Thon

LA QUICHE AU THON
Pour 4 personnes il vous faut :
- une pâte feuilleté - 3 œufs - 20 cl de crème fraîche - 6 tomates de taille moyenne - 140 g de fromage râpé - Une boîte de thon - 1 poivron - 1 pincée de sel et de poivre - 25 g de beurre

Préparation :
- Préchauffer le four à 210 ° - Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. - Dans un récipient battre les œufs. - Couper les 6 tomates en morceau et les ajouter aux œufs. - Hacher le poivron en petits morceaux : 1 à 2 cm. - Rajouter le thon qui sera hacher en petits morceaux. - Puis la crème fraiche, le gruyère et les morceaux de poivron. - Salé, poivré légèrement. - Enfourner pendant 30 minutes ( surveiller)
Temps de cuisson : 40 minutes.

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[ plat ] - recette facile à base de pates -

Recette de LA QUICHE AU THON

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 pâte feuilletée - 3 œufs - 25 cl de crème fraîche liquide - 25 cl de lait - 200 g de lardons (natures ou fumés) - 1 oignon - Noix de muscade - Sel et poivre du moulin

Préparation :
- Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée. - Peler et émincer l’oignon. - Dans une poêle faite revenir l’oignon et les lardons. - Dans un saladier, casser les trois œufs. - Ajouter la crème fraîche, le lait, saler, poivrer et muscadier. Bien mélanger. - Dans le fond de tarte, répartir les oignons et les lardons. - Verser l’appareil œuf, crème fraîche dans le fond de tarte. Mettre au four à 210° (th7) pendant 30 mn. - Baisser le four et/ou couvrir d’une feuille de papier aluminium si la tarte colore trop rapidement. - Servir chaud avec une salade verte.
Temps de cuisson : 40 minutes.

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[ plat ] - recette facile à base de oeufs -

Recette de Quiche Lorraine

Spaghettis Au Saumon Fumé

Spaghettis au saumon fumé
Pour 2 personnes il vous faut :
- 160 g de spaghettis - 100 g de saumon fumé - 1 gousse d’ail - 50 g de parmesan râpé - 1 cuillère d’huile - 10 cl de crème fraîche - Brin d’aneth - Sel et poivre du moulin

Préparation :
- Détailler les tranches de saumon en lanières. - Peler et hacher l’échalote. Dans une casserole faite suer l’échalote 1mn. - Ajouter la crème fraîche. L’aneth haché, Poivrer. - Laisser réduire 2 mn. Ajouter le saumon. Laisser à frémissement. - Rectifier l’assaisonnement. - Simultanément faite bouillir une grande quantité d’eau bouillante salée. - Faite cuire les spaghettis 6 à 8 mn comme indiquer sur le paquet. - Egoutter les spaghettis. - Mélanger avec la sauce. - Saupoudrer de parmesan râpé. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 40 minutes.

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[ plat ] - recette facile à base de pates -

Recette de Spaghettis au saumon fumé

Chaussons Aux Pommes

Chaussons aux pommes
Pour 5 personnes il vous faut :
- 650 g de pâte feuilletée - 5 pommes - 40 g de beurre - 200 g de sucre - 2 c. à s de crème fraîche bien épaisse - 1 œuf

Préparation :
- Morceler les pommes en cubes. - Rouler-les dans le sucre et la crème. - Etendre la pâte sur 3 mm d'épaisseur. A l'aide d'un grand plat rond, couper-la en cercle. - Mouiller les bords à l'œuf battu passé au pinceau sur 3 cm tout autour. - Disposer les pommes sur la moitié de la pâte en réservant la partie mouillée. - Propager le beurre en petits morceaux. - Rabattre la deuxième moitié de la pâte. - Coller-la du bout des doigts en l'aplatissant. Rouler-la en torsade. - Dorer à l'œuf. Laisser sécher. - Dorer une seconde fois. Tracer des dessins à la pointe du couteau, piquer de place en place. - Mettre au four très chaud, (th8-9). - Surveiller la couleur. Envelopper d'un papier, et laisser cuire 45 mn. - Pour les petits chaussons, découper la pâte en ronds de 10 centimètres de diamètre puis allonger-la en ovale au rouleau. - Garnir en répartissant les ingrédients. - Coller les bords à l'œuf sans les torsader. - Terminer comme pour le grand. Cuire 30 à 35 mn.
Temps de cuisson : 70 minutes.

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[ patisserie ] - recette facile à base de legumes -

Recette de Chaussons aux pommes

Tarte Au Gruyère à La Tomate

tarte au gruyère à la tomate
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 Pâte feuilletée - 300 g de gruyère râpé - 250 g de tomates - Origan - Huile d’olive

Préparation :
- Eplucher et couper les tomates en tranches. - Piquer la pâte dans un moule, y répartir le gruyère râpé et les tranches de tomates, parsemer avec les herbes et arroser avec un filet d’huile d’olive, enfourner et laisser cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 min environ. - Servir tiède.
Temps de cuisson : 35 minutes.

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[ dessert ] - recette facile à base de legumes -

Recette de tarte au gruyère à la tomate

Tartelettes Aux Bananes

Tartelettes aux bananes
Pour 5 personnes il vous faut :
- 1 rouleau de pâte feuilletée - 100 g de beurre - 120 g de sucre roux - 5 bananes

Préparation :
- Faire fondre le beurre au micro-ondes, verser-le dans 4 moules à tartelettes et ajouter le sucre roux. - Disposer par-dessus les bananes coupées en rondelles et couvrir de pâte feuilletée. - Faire cuire au four pendant 15 minutes à 200 degrés. - Démouler les tartelettes.
Temps de cuisson : 25 minutes.

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[ dessert ] - recette rapide à base de fruits -

Recette de Tartelettes aux bananes

Courgettes Farcies Et Aux Légumes

Courgettes farcies et aux légumes
Pour 5 personnes il vous faut :
- 5 courgettes rondes - 2 petites carotte - 1 navet - 150 g de haricots verts - 1 bouquet de persil - 1 branche de céleri - 2 gousses d'ail - 4 c à s d'huile d'olive - sel, poivre

Préparation :
- Couper un chapeau sur le dessus des courgettes. À l'aide d'une petite cuillère, creuser l'intérieur des courgettes en laissant 0,5 cm de chair contre la peau. - Trier et laver tous les légumes, découper-les en petits dés et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 min. - Peler et hacher l'échalote et la gousse d'ail. Mélanger tous les éléments avec l'huile d'olive et le persil haché. Remplir les courgettes avec la farce, poser dessus leur chapeau. - Disposer-les dans un plat allant au four, ajouter 2 cuillères d'eau et faites cuire 45 min à 150°.
Temps de cuisson : 95 minutes.

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[ plat ] - recette vegetarienne à base de fromage -

Recette de Courgettes farcies et aux légumes

Beignets à La Glace Vanille

Beignets à la Glace Vanille
Pour 6 personnes il vous faut :
- 400 g de chapelure - 35 cl d' eau - 300 g de farine de blé - 70 cl de glace à la vanille - huile - 3 c à s de noix de coco râpée - 2 oeuf

Préparation :
- Façonner 6 boules de glace et congelez-les. - Faire une pâte épaisse avec l'oeuf, la farine et l'eau. - Couvrir les boules de glace avec la pâte puis rouler-les dans une couche de chapelure et de noix de coco râpée. - Congeler plusieurs jours. - Dans l'huile chauffée à 180°C, faire glisser une boule de glace à la fois pour la dorer quelques secondes.
Temps de cuisson : 40 minutes.

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[ entree ] - recette facile à base de pates -

Recette de Beignets à la Glace Vanille

Lardons Fumé Aux Champignons

lardons fumé aux champignons
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 paquet de lardons fumés - 1 paquet de gruyère râpé - 1 boite de champignons - 1 boite de mais - 1 pot de crème fraîche

Préparation :
- Mettre les lardons dans une sauteuse sans matière grasse, faire-les revenir pour quelques minutes, ajouter les champignons et le mais égouttés en remuant, puis ajouter la crème fraîche en mélangeant. - Parsemer la salade de gruyère râpé sans mélanger et laisser fondre. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 10 minutes.

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[ entree ] - recette facile à base de poissons -

Recette de lardons fumé aux champignons

Boeuf Miel Et Poivrons Rouge

Boeuf miel et poivrons rouge
Pour 5 personnes il vous faut :
- ½ kg gigot de bœuf - 1 poivron rouge - 30 cl d'eau - 3 c à s de miel - la sauce des tomates - 15 cl huile d’olive - Tabasco doux - sel et du poivre

Préparation :
- Enlever les pépins du poivron rouge, et couper le en dès. - Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu vif et ajouter l'émincé de viande et le poivron. - Mélanger dans une casserole l'eau et le miel, ajouter la sauce de tomate et laisser réduire jusqu'à une consistance comme du sirop, puis verser sur la viande. - Laisser mijoter 5 minutes, assaisonner avec quelques gouttes de Tabasco (pas trop sinon c'est trop fort) et mélanger. Ce plat peut se servir avec du riz et des tomates en tartare.
Temps de cuisson : 25 minutes.

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[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -

Recette de Boeuf miel et poivrons rouge

Pilons De Poulet Aux Poivrons Rouges

Pilons de poulet aux poivrons rouges
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 dizaine de pilons de poulet avec l’ail - 2 oignons - 4 petits poivrons - Piment d’Espelette - Huile d’olive - Sel

Préparation :
- Laver bien les poivrons, couper en deux, épépiner et couper-les en petits cubes ainsi que les oignons. - Séparer l’ail du pilon. - Faire revenir les oignons dans une poele avec un peu d’huile d’olive pendant quelques minutes sur feu doux jusqu’ à ce qu’ils soient fondu, retirer-les et réserver-les. - Ajouter 1 c.à.s d’huile dans la même poêle et faire revenir les pilons de poulet avec les ailes jusqu’ à ce que le tout soit doré, puis ajouter le piment d’Espelette, le sel les oignons et les poivrons, couvrir et laisser mijoter. - Servir accompagné de riz.
Temps de cuisson : 60 minutes.

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[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Recette de Pilons de poulet aux poivrons rouges

Langue De Boeuf Parsemé De Persil

Langue de boeuf parsemé de persil
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 langue de bœuf - 1 gros oignon - 2 gousses d’ail - 4 tomates - 1 petit carotte - 2 clous de girofle - 1 verre de bouillon de légumes - Vinaigre - Persil - Thym - Huile - Sel et poivre

Préparation :
- Dans une casserole d’eau vinaigré tremper la langue de bœuf pendant 1 heure . - Nettoyer la langue de bœuf et faire-la blanchir pendant 25 min dans l’eau salée. - Faire un court bouillon avec la carotte et ½ oignon piqué de girofle, 1 bouquet composé de thym et de persil, saler et poivrer, ajouter un verre de bouillon de légumes et mettre la langue à bouillir 45 min. - Entre temps hacher le reste d’oignon ainsi que l’ail et les tomates. - Egoutter la langue, enlever la peau , couper-la en tranches et faire-les revenir dans l’huile, ajouter les oignons hachés en remuant, ajouter le thym, l’ail haché et les tomates aussi et laisser mijoter 10 min environ, arroser d’un peu d’eau, couvrir et laisser cuire pendant 30 min environ. - Parsemer de persil haché et servir aussitôt.
Temps de cuisson : 120 minutes.

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[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -

Recette de Langue de boeuf parsemé de persil

Caissettes Aux Amandes

caissettes aux amandes
Pour 6 personnes il vous faut :
- 250 g d’amandes hachées finement - 200 g de sucre - 60 g de farine - 2 blancs d’œuf

Préparation :
- Dans un grand saladier mélanger les amandes avec le sucre et la farine, ajouter les blancs d’œuf non battu en mélangeant jusqu’ à l’obtention d’une pâte homogène. - Verser la pâte dans des caissettes plissées, enfourner et laisser cuire au four à thermostat 7 pendant 10 min environ. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 20 minutes.

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[ patisserie ] - recette economique à base de fruits -

Recette de caissettes aux amandes

Citrons Garnis Aux Sardines

Citrons garnis aux sardines
Pour 4 personnes il vous faut :
- ½ kg citron. - 2 boîtes de sardines à l'huile - 150 g d'olives vertes - 1 bouquet de persil - Sel, poivre

Préparation :
- Couper un chapeau sur le dessus des citrons et évidez-les. - Mettre le jus dans un bol. - Trier, laver et hacher la ciboulette et le persil. - Hacher les olives. - Écraser à la fourchette les sardines et mélanger-les avec les olives, les herbes et le jus de citron. - Garnir les citrons avec la préparation.
Temps de cuisson : 15 minutes.

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[ entree ] - recette economique à base de poissons -

Recette de Citrons garnis aux sardines

Soupe De Pommes Et Gingembre

Soupe de pommes et gingembre
Pour 4 personnes il vous faut :
½ kg pommes granny ½ verre jus d'oranges 2 c à s de gingembre râpé frais 4 cuillères à soupe de miel

Préparation :
- Pelez, enlevez le trognon des pommes et coupez la chair en cubes. - Passez tous les ingrédients au mixeur et réduisez en soupe. - Servez glacé.
Temps de cuisson : 15 minutes.

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[ soupe ] - recette facile à base de fruits -

Recette de Soupe de pommes et gingembre

Bruchetta

Bruchetta
Pour 1 personnes il vous faut :
- ½ boite de sauce à pizza - 2 tranches de pain - Fromage mozzarella

Préparation :
- Etendre la sauce sur les pains, napper de fromage mozzarella, enfourner et laisser cuire au four préchauffé à 345 pendant 10 min jusqu’ à ce que la sauce coule et fige. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 10 minutes.

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[ entree ] - recette rapide à base de fromage -

Recette de Bruchetta

Poires à La Menthe En Salade

Poires à la menthe en salade
Pour 4 personnes il vous faut :
• ½ kg de poires • 20 g d'amandes concassé • 2 c à soupe de miel • ½ verre de jus de citron • 10 feuilles de menthe émincées

Préparation :
• Épluchez, videz et coupez les poires en lamelles. Mélangez-les avec les amandes effilées et la menthe. • Mélangez le miel et le jus de citron puis ajoutez les poires. • Recouvrez d'un film alimentaire et laissez 30 min au réfrigérateur avant de déguster avec une boule de glace à la poire.
Temps de cuisson : 35 minutes.

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[ salade ] - recette facile à base de fruits -

Recette de Poires à la menthe en salade

Buche à La Fécule De Pomme De Terre

Buche à la fécule de pomme de terre
Pour 6 personnes il vous faut :
- 3 œufs - 100 g de sucre - 60 g de fécule de pommes de terre Pour la crème - 4 jaunes d’œuf - 150 g de beurre - 100 g de sucre - 100 g de cacao

Préparation :
- Travailler les jaunes d’œuf avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux, ajouter les fécules de pommes de terre. - Monter les blancs d’œuf en neige avec un peu de sucre dans un récipient, incorporer-les avec le premier mélange en fouettant jusqu’ à l’obtention d’une pâte homogène - Verser la pâte dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé, enfourner et laisser cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 min environ jusqu’ ce que la pâte soit dorée au dessus mais pas trop cuit. - Pour préparer la crème mélanger tous les ingrédient pour la crème et mélanger jusqu’ ce qu’il soit le tout homogène. - Etaler la pâte sur du papier un peu fariné et mettre un couche de crème, rouler-la et mettre une autre couche de crème. - Servir tiède.
Temps de cuisson : 45 minutes.

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[ dessert ] - recette facile à base de legumes -

Recette de Buche à la fécule de pomme de terre

Tarte Aux Oranges

Tarte aux oranges
Pour 6 personnes il vous faut :
- 200 g de pâte brisée - 5 jaunes d'œufs - 1 kg oranges - 35 g de farine - 180 g de sucre semoule - 2/3 de litre de lait - 1 pincée de sel - 1 pincée de sucre vanillée - 1 cuillère à soupe de fécule

Préparation :
- Faites bouillir le lait avec le sel et le sucre vanillé. - Dans une terrine travaillez les jaunes d'œufs, le sucre la farine et le fécule. Versez le tout dans le lait bouillant en remuant vivement. Laissez cuire 3 à 4 min et retirez du feu. Laissez refroidir. - Dans un moule à tarte mettez la pâte brisée et recouvrez-la d'1 feuille de papier parchemin que vous remplirez de haricots secs. Faites cuire à four chaud 10 min. Laissez refroidir, retirez les haricots et le papier et remplissez avec la crème. Garnissez avec les oranges pelées et taillées en tranches. - Saupoudrez d'un peu de sucre semoule et remettez au four 20 min.
Temps de cuisson : 55 minutes.

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[ patisserie ] - recette facile à base de oeufs -

Recette de Tarte aux oranges

Mousse Avec Du Chocolat Blanc

Mousse avec du chocolat blanc
Pour 6 personnes il vous faut :
- 300 g de chocolat blanc - 30 cl de crème liquide entière - 3oeufs

Préparation :
- Faire fondre le chocolat blanc dans une casserole et y rajouter les JAUNES d'oeufs. - Pendant ce temps monter la crème (bien froide) en chantilly à l'aide d'un batteur électrique et la rajouter à la préparation précédente. - Finir en mélangeant délicatement les blancs d'oeufs montés en neige. - Garnir 6 petites coupelles et mettre minimum 2 :30 h au frigo !
Temps de cuisson : 20 minutes.

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[ creme ] - recette facile à base de oeufs -

Recette de Mousse avec du chocolat blanc

Moussaka

Moussaka
Pour 6 personnes il vous faut :
- 1,5 kg d'aubergines - 1 oignon - 500 g de bœuf haché - 2 boites de tomates pelées - 3 pincées de cannelle en poudre - 250g de fromage rouge - Sel - Poivre - Huile d'olive - Pour la béchamel : 60g de beurre, 5cs de farine, Environ 750 ml de lait, noix de muscade

Préparation :
- Laver les aubergines et les couper en rondelles régulières. - Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive (ici dans 2 poêles car c'est volumineux au départ, mais les aubergines réduisent pendant la cuisson) - Réservez dans une passoire et laissez égoutter... - Coupez l’oignon et faire revenir dans un peu d'huile d'olive. - Une fois transparente, ajoutez le boeuf, la cannelle, les tomates pelées coupées en morceaux. - Salez Poivrez - Faire la béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole et une fois fondu, ajoutez la farine en tournant rapidement (il faut "sécher" le beurre) - Ensuite ajoutez le lait petit à petit et battre avec un fouet, le mélange va s'épaissir. - Ajoutez de la noix de muscade, du sel et du poivre. - Huilez légèrement le plat avec de l'huile d'olive - Tapissez avec les aubergines, puis la moitié du gruyère, la viande, puis la béchamel et le reste du gruyère sur le dessus. - Cuisson au four préchauffé 220° durant 30 à 40 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes.

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[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -

Recette de Moussaka

Langue De Boeuf à Ma Façon

langue de boeuf à ma façon
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 langue de bœuf - 2 échalotes - 1 verre de bouillon de légumes - 1 verre d’eau - 1 c.à.s de farine - 1 c.a.s de beurre - 60 g de concentré de tomates - 1 gousse d’ail - Quelques cornichons - Bouquet garni - Sel et poivre

Préparation :
- Nettoyer et laver bien la langue de bœuf, plonger-la dans une cocote d’eau bouillante salée et laisser cuire 45 min environ. - Entre temps faire dorer les échalotes émincés et l’ail haché dans un peu de beurre ou d’huile, ajouter le bouillon de légumes, l’eau, le concentré de tomate, les épices, le bouquet garni et laisser réduire 20 min environ jusqu’ l’obtention d’une sauce épaisse, puis ajouter les cornichons coupés en petits rondelles. - Malaxer le beurre avec la farine et ajouter à la sauce, laisser bouillir quelques instants en remuant. - Eplucher la langue, couper-la en tranches, napper-la avec la sauce et servir accompagné avec une purée de pommes de terre.
Temps de cuisson : 60 minutes.

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[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -

Recette de langue de boeuf à ma façon

Langue De Bœuf Au Poireau

Langue de bœuf  au poireau
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 langue de bœuf - 3 petits carottes - 1 poireau - 2 feuilles de laurier - 1 branche de thym - 10 cl de vinaigre - Sel et poivre

Préparation :
- Peler et laver bien les légumes, couper-les en lamelles - Nettoyer bien et rincer la langue de bœuf, puis plonger-la dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 min environ puis mettre-la dans une cocote, incorporer le vinaigre et verser les lamelles de légumes, assaisonner et ajouter les herbes, porter à ébullition et laisser cuire 1 heure environ. - Avant de servir chaud accompagné d'une sauce de tomate débarrasser la langue de sa peau.
Temps de cuisson : 70 minutes.

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[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -

Recette de Langue de bœuf  au poireau

Tarte De Pommes Aux Citrons

Tarte de pommes aux citrons
Pour 6 personnes il vous faut :
- 1 pâte brisée - 3 ou 4 grosses pommes - 150 g de sucre en poudre - 3 œufs - 90 g de beurre fondu - 2 citrons bien lavés

Préparation :
- Eplucher les pommes et les râper dans une jatte. Très vite ensuite, afin qu'elles ne noircissent pas, y râper les zestes des deux citrons et y ajouter le jus des deux citrons. Mélanger vite. - Ajouter dans le mélange pommes citrons les 2 œufs entiers, les 150 g de sucre et le beurre fondu. Mélanger le tout. - Etaler la pâte, et y verser le mélange. Mettre à cuire pendant environ 40 min. Il faut que le dessus de la tarte commence à dorer. Bien surveiller en fin de cuisson.
Temps de cuisson : 40 minutes.

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[ dessert ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Recette de Tarte de pommes aux citrons

Légumes En Terrine

Légumes en Terrine
Pour 5 personnes il vous faut :
- 500 g de carottes - 4 courgettes - Brocolis - 25 cl de crème liquide - 4 œufs - piment - sel et poivre

Préparation :
- Faire couper les carottes et les courgettes en longueur. - Faire cuire les carottes et les brocolis à l'eau et ébouillanter les courgettes. - Battre les oeufs avec la crème, saler, poivrer et ajouter du piment selon votre goût. - Dans un plat à cake, disposer du papier cuisson. - Au fond du plat, étaler un peu de la crème. Mettre les courgettes en tassant bien, remettre une couche de crème, mettre les carottes en serrant bien, remettre de la crème et étaler les brocolis. - Recouvrir du restant de crème. Fermer le papier cuisson sur le dessus et enfourner à four moyen pendant une bonne heure, au bain marie. - Mettre au réfrigérateur pendant 10 h. - Servir avec une sauce tomate relevée.
Temps de cuisson : 60 minutes.

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[ entree ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de Légumes en Terrine

Tarte Thon Et Tomate

Tarte thon et tomate
Pour 6 personnes il vous faut :
- 1 pâte brisée - 1 briquette de crème épaisse (30 cl) - 1 petite boîte de concentré de tomate - 1 boîte de thon (200 g) - sel - herbes de Provence - fromage râpé - 2 œufs

Préparation :
- Etaler la pâte brisée et la piquer avec une fourchette. - Emietter le thon sur la pâte. - Mélanger dans un gros bol : la crème, le concentré de tomate, l'œuf et le sel; verser la préparation sur le thon. -Saupoudrer d'herbes de Provence, recouvrir de fromage râpé, puis faire cuire comme une quiche, soit 25 min.
Temps de cuisson : 25 minutes.

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[ entree ] - recette facile à base de legumes -

Recette de Tarte thon et tomate

Gratin De Courgettes

Gratin de courgettes
Pour 4 personnes il vous faut :
- 6 à 8 petites courgettes - 3 cuillères à soupes de crème épaisse - 100 g gruyère râpé

Préparation :
- Faire précuire à la vapeur les courgettes lavées (mais pas épluchées). - Mettre dans un robot les courgettes, le crème, le gruyère, sel + poivre. Mixer 1 minute le tout. - Transvaser la préparation dans un plat et laisser au four 20 min à 200°C. C'est prêt!
Temps de cuisson : 20 minutes.

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[ entree ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de Gratin de courgettes

Omelette Au Fromage

Omelette au fromage
Pour 3 personnes il vous faut :
- 8 oeufs - 100 g de fromage - 20 g de beurre - Sel, poivre

Préparation :
- Cassez les oeufs dans un saladier, battez-les avec une fourchette et assaisonnez. - Dans une poêle, faite fondre le beurre, ajoutez les oeufs battus et faites cuire 2 min en mélangeant bien avec une fourchette. - Ajoutez le fromage par-dessus et laissez cuire jusqu'à la consistance désirée. - Penchez la poêle en avant, pour rouler l'omelette et retournez-la sur une assiette. Servez avec un bon pain.
Temps de cuisson : 30 minutes.

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[ entree ] - recette facile à base de oeufs -

Recette de Omelette au fromage

Chou Blanc Aux Cèpes

Chou blanc aux cèpes
Pour 4 personnes il vous faut :
1. 150 g de cèpes séchés 2. 1 chou blanc d'environ 1.5 Kg 3. 200 g de crème fraîche 4. 1 bouquet d'aneth 5. Sel 6. Poivre du moulin

Préparation :
1. Faites tremper les cèpes environ 20 minutes dans 1/2 l d'eau tiède. 2. Débarrassez le chou des feuilles flétries et coupez-le en quartiers égaux ; lavez-les et essuyez-les. 3. Egouttez les champignons et répartissez-les régulièrement entre les feuilles de chou. Ficelez soigneusement. 4. Salez, poivrez et mettez le chou dans une grande cocotte, couvrez avec l'eau de trempage des cèpes (filtrée) et faites mijoter 20 minutes, à couvert. 5. Retirez alor le chou, débarrassez-le de ses fils et gardez-le au chaud dans un plat creux. Versez la crème fraîche dans la cocotte et faites réduire pour obtenir une sauce onctueuse. 6. Nappez de sauce les quartiers de chou et parsemez d'aneth haché
Temps de cuisson : 20 minutes.

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[ salade ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de Chou blanc aux cèpes

Pilons De Poulet Et Légumes Au Four

Pilons de poulet et légumes au four
Pour 2 personnes il vous faut :
- 4 pilons de poulet sans peau - 2 carottes - 2 pommes de terre - 1 gousse d’ail haché - 125 ml d’haricots verts - 2 branches de céleri - 150 ml de bouillon de poulet - 1 c.à.s de beurre fondu - 1 c.à.s de moutarde de Dijon - Sel et poivre

Préparation :
- Mélanger dans une cocote les pilons de poulet avec le beurre et la moutarde, ajouter l’ail haché, arroser de la moitié de la conserve de bouillon de poulet, enfourner et laisser cuire couvert au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant 30 min environ en arrosant de bouillon de temps en temps. - Éplucher et couper les pommes de terre en cube, ajouter les carottes pelées et coupées en quatre dans le sens de la longueur, le céleri, verser le tout dans la cocote et continuer la cuisson pendant 15 min en arrosant de reste de bouillon de poulet, ajouter les haricots et poursuivre la cuisson 15 min encore. - Disposer les pilons dans un plat de service, entourer-les avec les légumes cuites et napper avec le jus de cuisson. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 75 minutes.

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[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Recette de Pilons de poulet et légumes au four

Canapés Aux Crevettes

Canapés aux crevettes
Pour 4 personnes il vous faut :
- 3 tranches de pain de mie - 100g de crevettes décortiquées - 1 cuillerée à soupe de mayonnaise - 1 cuillerée à soupe de ketchup - 4 cornichons - Graines de nigelle - Sel, poivre

Préparation :
- Couper les cornichons en quatre. - Couper les quatre bords des tranches de pain de mie et couper-les en carrés, enfourner à 200° C pendant 4 minutes. - Faire chauffer dans une poêle une cuillère à soupe d'huile et y faire revenir les crevettes pendant 4 minutes, saler et poivrer. - Mélanger dans un bol la mayonnaise et le ketchup, tartiner les canapés avec ce mélange, disposer sur chaque canapé 4 crevettes et un morceaux de cornichon, décorer-les avec les graines de nigelle. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 45 minutes.

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[ dessert ] - recette vegetarienne à base de poissons -

Recette de Canapés aux crevettes

Rosbif Aux Olives

Rosbif aux olives
Pour 6 personnes il vous faut :
- 1 rosbif de 1.5 kg bardé et ficelé - 15 olives vertes dénoyautées et coupées en deux - 1 c.à.s et ½ d’huile - 1 c.à.s d’herbes de Provence - 1 c.à.c de fond de veau déshydraté - Jus de citron - Sel et poivre

Préparation :
- Pratiquer 20 entailles dans le rosbif, y enfoncer les demi-olives, déposer-le dans un plat allant au four. - Huiler les cotés non bardés de rosbif à l’aide d’un pinceau, parsemer-le des herbes, enfourner et laisser cuire au four préchauffé à 250° C (th.8-9)pendant 10 min environ, saler et poivrer en baissant la température à 210°C et continuer la cuisson 15 min encore. - Couper le rosbif en tranches, couvrir d’aluminium et laisser reposer pour quelques minutes. - Mélanger le fond de veau avec 10 cl d’eau bouillante et le jus de citron, y verser dans le plat de cuisson en grattant le fond à la spatule. - Servir le rosbif tranché accompagné de la sauce de cuisson.
Temps de cuisson : 45 minutes.

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[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -

Recette de Rosbif aux olives

Rosbif Au Consommé De Boeuf

Rosbif au consommé de boeuf
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 rosbif de 3 livres (1 kg) - 3 oignons - 1 bouquet garni - 600 ml de consommé de bœuf - 50 g de beurre - Sel et poivre

Préparation :
- Faire revenir dans une poêle les oignons émincés avec le beurre jusqu’ à ce qu’ ils soient dorés puis retirer-les et déposer-les dans un plat peu profond allant au four. - Faire saisir dans la même poêle le rôti de tout les cotés, saler et poivrer et déposer-le sur les oignons, ajouter le consommé de bœuf et le bouquet garni, enfourner et laisser cuire au four préchauffé à 350F (180C) sans couvrir pendant 30 min environ, calculer 10 min de cuisson par livre pour une viande saignante. - Retirer le rosbif du four et laisser reposer 10 min environ, couper en tranches et accompagner du bouillon de cuisson et des oignons. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 45 minutes.

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[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -

Recette de Rosbif au consommé de boeuf

Quiche Aux Champignons

Quiche aux champignons
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 pâte brisée - 250g de crème fraîche - 3 oeufs - 2 cuillères à soupe de farine - 150g de gruyère râpé - 1 boîte de champignons de Paris - 1 pincée de noix de muscade en poudre - Sel, poivre

Préparation :
- Emincer les champignons et les faire revenir dans une poêle avec le beurre. - Étaler la pâte à 3mm d’épaisseur sur un plan de travail légèrement fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, couper des disques à l’aide d’un emporte-pièce rond de 12cm de diamètre. - Déposer ces disques de pâte sur des petits moules à tarte beurrés, piquer-les légèrement à l’aide d’une fourchette, faire-les cuire 10 minutes à blanc (sans garniture). - Mettre les oeufs dans un saladier, battre-les en omelette, ajouter la crème fraîche et la farine, la muscade, sel, poivre, bien mélanger. - Mettre la préparation dans une casserole et laisser cuire sur feu doux jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. - Répartir les champignons dans les fonds de pâte, verser dessus la préparation préparée, saupoudrer du gruyère râpé. - Faire cuire dans un four préalablement chauffé à 200° pendant 20 à 30 minutes. - Déguster tiède ou froid.
Temps de cuisson : 60 minutes.

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[ entree ] - recette gourmandise à base de poissons -

Recette de Quiche aux champignons

Pilons De Poulet Aux Pommes De Terre

Pilons de poulet aux pommes de terre
Pour 4 personnes il vous faut :
- Pilons de poulet - Jus d’orange - Margarine - Quelques pommes de terre - Ail, thym et paprika - Sel et poivre

Préparation :
- Badigeonner les pilons de poulet d’ail pressé et poser-les sur un plat beurré allant au four. - Peler et couper les pommes de terre en grosses tranches, déposer-les dans le plat entouré des pilons , saler et poivrer, saupoudrer de thym et de paprika, arroser de jus de citron et ½ verre d’eau, enfourner et laisser cuire à four moyennement chaud pendant 1 heure et 15 min environ. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 75 minutes.

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[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Recette de Pilons de poulet aux pommes de terre

Pilons De Poulet Aux Fines Herbes

Pilons de poulet aux fines herbes
Pour 2 personnes il vous faut :
- 4 pilons de poulet - 1 c.à.s de vinaigre - 2 c.à.s de fines herbes(persil, basilic,estragon, cerfeuil) - ½ oignon haché - 5 cl de bouillon de volaille - 1 gousse d’ail haché - Laurier - 2 c.à.s d’huile d’olive - 1 pincée de quatre épices - Sel et poivre

Préparation :
- Assaisonner les pilons avec le sel, du poivre et du quatre épices et faire-les dorer dans une cocote avec l’huile chauffé sur toutes les faces, arroser-les de vinaigre et laisser réduire à sec. - Verser dans la cocote les fines herbes, le laurier, l’oignon et l’ail hachés, mouiller avec le bouillon et 5 cl d’eau, laisser cuire couvert sur feu modéré pendant 30 min environ en remuant de temps en temps. - Disposer les pilons sur un plat chaud, napper de sauce, décorer de fines herbes. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 45 minutes.

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[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Recette de Pilons de poulet aux fines herbes





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