recettes de cuisine
Le dernier service d'un repas, composé de fromage, de confitures, de fruits et de pâtisserie, le premier pour les gourmands.

Recettes de cuisine desserts

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Confiture De Bananes

Confiture de bananes
Pour 8 personnes il vous faut :
- 650g de bananes bien mures - Jus d’1 citron - Jus d’½ pamplemousses - 750g de sucre - Une noix de beurre - 1 morceau de gingembre râpé

Préparation :
- Eplucher les bananes, mixer-les et mettre-les dans une casserole, ajouter le jus de citron et du pamplemousse, mélanger bien et ajouter le gingembre et l’eau. - faire mijoter sur feu moyen pendant 10 min puis ajouter une ½ c.à.s de sucre, remuer bien et porter à forte ébullition 2 min environ jusqu’ à ce que la purée de fruit sois homogène. - Incorporer le reste de sucre et le beurre, continuer à remuer en portant sur feu 2 min aussi. - Garnir la confiture obtenue avec une banane en cubes et mette la dans des pots bien fermés.
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Recette de Confiture de bananes

Tiramisu

Tiramisu
Pour 6 personnes il vous faut :
- 2 œufs - 120g de sucre glacé - 250g de crème fraîche (mascarpone) - 3 bonnes tasses de café fort - 100g de chocolat noir - 36 biscuits à la cuillère - 8 cuillerées à soupe de cacao - 1 pincée de sel

Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes. - Battre les blancs d’œufs en neige très ferme avec une pincée de sel. - Mélanger les jaunes d’œufs, le sucre glacé et la crème fraîche jusqu’à obtention d’une crème lisse, incorporer délicatement les blancs en neige avec une spatule en bois. - Râper le chocolat noir à l’aide d’une râpe à fromage. - Verser le café dans un récipient. - Tremper les biscuits dans le café et poser-les côte à côte au fond d’un moule, recouvrir-les avec la moitié de la crème, la moitié de chocolat râpé et la moitié de cacao, alterner biscuit et crème et chocolat râpé. - Placer au réfrigérateur pendant 3 heures. - Garnir le gâteau avec le reste de cacao.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine italienne
[ dessert ] - recette maman à base de oeufs -

Recette de Tiramisu

Mousse En Noir Et Blanc

Mousse en noir et blanc
Pour 3 personnes il vous faut :
La mousse - 80g de chocolat blanc - 35g de beurre ramolli - 2 œufs La sauce - 80g de chocolat noir - 25g de beurre - 12cl d’eau

Préparation :
La mousse - Séparer les blancs des jaunes d’œufs - Casser le chocolat blanc en petits morceaux dans une casserole, laisser-le fondre sur feu doux, ajouter une cuillère à café d’eau remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la préparation soit lisse, hors du feu, ajouter le beurre sans cesser de remuer, intégrer les jaunes d’œufs un par un. - Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel et incorporer-les dans le chocolat en tournant délicatement avec une spatule. - Verser la mousse dans des coupelles. - Réserver-les au frais jusqu’au lendemain. La sauce - Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, ajouter une cuillère à café d’eau, remuer avec une cuillère en bois pour obtenir une préparation bien lisse, ajouter le beurre ramolli sans cesser de remuer, ajouter 12cl d’eau, porter à ébullition. - Couvrir chaque coupelle de mousse avec un peu de sauce et servir avec la langue de chat.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette maman à base de oeufs -

Recette de Mousse en noir et blanc

Confiture De Pêches Aux épices

Confiture de pêches aux épices
Pour 8 personnes il vous faut :
- 2kg de pêches jaune - 1.5kg de sucre en poudre - 25cl d’eau - 1 clou de girofle - 1 c.à.c de gingembre en poudre - 1 c.à.c de cannelle - ½ c.à.c de muscade râpée

Préparation :
- Laver bien les pêches dans l’eau bouillonnant, éplucher et dénoyauter-les, couper-les en petits morceaux. - Travailler le sucre et l’eau avec les épices, faire cuire pendant 15 min jusqu’ à ce que le mélange sois sirupeux. - Ajouter au mélange les morceaux de pêches et porter sur feu vif 30 min environ. - Remplir la confiture dans des pots bien fermés. N.B : La confiture est cuite lorsqu’elle devienne figée.
Temps de cuisson : 70 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Recette de Confiture de pêches aux épices

Confiture D’abricots

Confiture d’abricots
Pour 8 personnes il vous faut :
- 2kg d’abricots - 1.5kg de sucre - 1 citron - 1 verre d’eau

Préparation :
- Laver bien les abricots, égoutter-les et enlever ses noyaux . - Extraire l’amande de 6 noyaux et réserver les jusqu’ à utilisation. - Poser dans un récipient la chair d’abricots, ajouter le sucre, laisser dégorger 12 h environ. - Mettre la préparation dans une grande casserole, ajouter le jus de citron en remuant et porter sur feu vif pendant 40 min, continuer à remuer en enlevant la mousse blanche qui se forme à la surface. - Ajouter les amandes avant 10 min de la fin de cuisson puis retirer-les. -Remplir la préparation chaud dans des pots bien fermés.
Temps de cuisson : 80 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Recette de Confiture d’abricots

Poires Au Chocolat

Poires au chocolat
Pour 6 personnes il vous faut :
- 25g de chocolat - 6 poires - 480g de sucre en poudre - 3 c.à.s de noisette en poudre - 1 citron - ¾ de verre d’eau - 1 c.à.s de café - 50g de beurre salé La crème : - 5 œufs - ½ litre de lait - 1 sachet de sucre vanillé - 2 c.à.s de jus de poire - 50g de raisin sec - 100g de sucre en poudre

Préparation :
- Laver et éplucher les poires, enlever les noyaux réserver les tiges et citronner - Mélanger le jus de poire avec le raisin sec Pour préparer la crème : - Faire bouillir le lait avec le sucre vanille - Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’ à ce que le mélange blanchisse, ajouter le lait chaud en remuant bien le mélange, porter sur feu doux et continuer à remuer sans faire bouillir. - Mettre le mélange dans un bain marie froid, sans cesse de remuer, ajouter peu à peu le mélange de jus de poire et de raisin secs. - Travailler le sucre et un peu d’eau chaude pour obtenir un sirop, poser les poires et faire cuire pendant 15 min et égoutter-les. - Faire fondre le chocolat au bain-marie, incorporer bien avec la poudre de noisettes. - Remplir les poires avec ce mélange napper-les avec la crème déjà préparée - Servir aussitôt
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine marocaine
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Recette de Poires au chocolat

Pastèque Surprise

Pastèque surprise
Pour 6 personnes il vous faut :
- 1 grande pastèque - 2 bananes - 2 oranges - 2 pommes - 200g de fraises - Le jus d’un citron - 5 cuillerées à soupe de sucre en poudre - 500g de glace à la fraise

Préparation :
- Laver et essuyer la pastèque, évider-la en coupant une calotte à l’aide d’un couteau bien tranchant en prenant soin de ne pas abîmer l’écorce, couper sa chair en gros dés en éliminant les pépins. - Eplucher les bananes, couper-les en rondelles. - Peler les pommes, couper leur chair en dés. - Eplucher les oranges et couper-les en dés. - Laver les fraises et couper les en deux. - Mettre tous les fruits dans une terrine, arroser-les avec le jus de citron, ajouter le dés de pastèque et le sucre, bien mélanger. - Remplir la pastèque en alternant des couches de fruits et des couches de glace. - Garder la pastèque au frais jusqu’au moment de servir.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Recette de Pastèque surprise

Gâteau Au Chocolat Noir

Gâteau au chocolat noir
Pour 6 personnes il vous faut :
- 6 œufs - 180g de sucre en poudre - 150g de beurre - 150g de chocolat noir - Une pincée de sel - 100g d’amandes concassées - 160g de farine Garniture - 50g de chocolat noir - Quelques cerises confites

Préparation :
- Couper le chocolat noir en petits morceaux, mettre-les dans une petite casserole et placer-la au bain-marie et laisser fondre le chocolat. - Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. - Travailler le beurre et le sucre en poudre, ajouter les jaunes d’œufs et le sel, ajouter le chocolat fondu. - Battre les blancs d’œufs en neige ferme et incorporer-les ainsi que la farine et les amandes concassées, bien mélanger. - Beurrer et fariner un moule a manqué, verser-y la préparation. - Faire cuire dans un four moyennement chaud pendant 30 minutes, laisser refroidir. - Garnir le gâteau avec le chocolat noir râpé et décorer avec quelques cerises confites.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine marocaine
[ dessert ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Gâteau au chocolat noir

Bavarois Aux Fraises

Bavarois aux fraises
Pour 6 personnes il vous faut :
- 1kg de fraises - 300g de sucre en poudre - 1/2litre de crème fraîche - 6 feuilles de gélatine - Le jus d’un citron - 1,5dl d’eau

Préparation :
- Faire plonger la gélatine dans l’eau froide pendant 15 minutes pour la ramollir. - Préparer un sirop avec 200g de sucre et l’eau. - Plonger-y la gélatine égoutter, laisser refroidir. - Mixer 500g de fraises avec un mélangeur électrique, ajouter le jus de citron puis le sirop refroidi. - Fouetter la crème avec la batteur en chantilly très ferme, ajouter-la délicatement à la purée de fraises. - Verser la préparation dans un moule et mettre-la au frais pendant 12 heures. - Faire un coulis avec le reste de fraises et 100g de sucre. - Servir très frais avec le bavarois.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette rapide à base de fruits -

Recette de Bavarois aux fraises

Compote De Pommes Aux Abricots Secs

Compote de pommes aux abricots secs
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1kg de pommes - 100g d’abricots secs - 1 cuillerée à soupe de sucre - 1/2cuillerée à café de cannelle en poudre - Le jus d’un citron - 3 cuillerées à soupe d’eau

Préparation :
- Eplucher les pommes et couper-les en morceaux. - Faire tremper les abricots secs dans l’eau tiède pendant 2 heures, égoutter-les et mettre-les dans une casserole avec les morceaux de pomme, ajouter le jus de citron, le sucre, la cannelle, 3 cuillerées à soupe d’eau, bien mélanger. - Faire cuire à feu doux pendant 20 minutes jusqu’à ce que les pommes soient fondantes. - Verser la préparation dans un mélangeur électrique, réduire-la en compote, laisser refroidir.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette rapide à base de fruits -

Recette de Compote de pommes aux abricots secs

Une Tarte à La Creme Patissiere

 une tarte à la creme patissiere
Pour 4 personnes il vous faut :
pourla pate: 200g de farine 100g de boeur 2 jaune d'oeuf 1 cuillere de sucre 1 sachet de sucre vanille pour la creme: 1/4 litre du lait 4 cuillere de sucre 2 cuillere de farine 1 oeuf 1jaune d'oeuf 1 sachet de sucre vanille

Préparation :
la pate: on met la farine , le sucre ,le sucre vanille et le boeur et on melange bien jusqu'à qu'il devient comme le sable aprés on ajoute les jaunes d'oeufs et on met la pate dans le frigider 30 min aprés on etale la pat et on la met dans un moule et on la met dans le four 20 min la creme: on met les oeufs ,le sucre,le sucre vanille ,la farine et on melange bien on ajoute le lait ,et on melange ,on met le melange dans une caserole et on la met sur la cuisiniere et on melange bien jusqu'à la melange devient fluide aprés on decore la pate avec la creme à l'aide du poche de patisserie
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette rapide à base de oeufs -

Recette de  une tarte à la creme patissiere

Melon Printanier

Melon printanier
Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 petits melons - 1 pomme - 2 bananes - 2 boîtes d’abricots au sirop - 100g de sucre en poudre - 1 citron - 100g de fraises Garniture - Feuilles de menthe - Quelques cerises confites

Préparation :
- Couper les melons en deux, retirer les graines et prélever la chair à l’aide d’une cuillère, - Eplucher les pommes et les couper en fines lamelles en ôtant les pépins. - Couper les bananes en rondelles. - Egoutter les abricots. - Mettre tous ces fruits dans une terrine, saupoudrer avec le sucre et arroser avec le jus de citron, bien mélanger. - Remplir les écorces de melon avec cette salade. - Décorer avec les feuilles de menthe et les cerises confites. - Mettre-les au réfrigérateur pendant 1 heure. - Servir frais.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette rapide à base de fruits -

Recette de Melon printanier

Soufflé Glacé Aux Fraises

Soufflé glacé aux fraises
Pour 6 personnes il vous faut :
- 5 blancs d’œufs - 250g de sucre glacé - 500g de fraises - Le jus d’un demi citron - 250g de crème fraîche

Préparation :
- Mettre les blancs d’œufs dans une terrine, monter-les en neige sur un bain-marie, ajouter peu à peu le sucre glacé pour obtenir une meringue ferme et brillante, puis retirer du feu et laisser refroidir. - Laver les fraises, équeuter-les et mixer-les dans un mélangeur électrique (réserver-en quelques une pour le décor), ajouter le jus de citron. - Fouetter la crème en chantilly. - Mélanger délicatement la purée de fraise, la meringue et la crème fouettée. - Placer le mélange dans des coupes individuelles, mettre-les à congeler pendant deux heures, décorer avec quelques fraises. - Servir très frais.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette gourmandise à base de oeufs -

Recette de Soufflé glacé aux fraises

Pâte à Crêpes

Pâte à crêpes
Pour 4 personnes il vous faut :
- 250g de farine - 1/2cuillerée à café de sel - 3 œufs - 2 cuillerées à soupe d’huile - 1/4litre de lait - 1/4litre d’eau

Préparation :
- Mettre dans un grand saladier la farine tamisée et le sel, creuser un puits au centre, ajouter le lait tiède petit à petit en mélangeant avec un fouet électrique, ajouter les œufs battus et l’eau en faisant attention de ne pas former de grumeaux, ajouter l’huile, bien mélanger. - Laisser la pâte reposer pendant 30 minutes à température ambiante. - Faire cuire les crêpes de 2 faces dans une poêle huilée et anti-adhésive.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine italienne
[ dessert ] - recette rapide à base de pates -

Recette de Pâte à crêpes

Velouté De Courgettes Au Fromage Frais

Velouté de courgettes au fromage frais
Pour 6 personnes il vous faut :
- 800g de courgettes - 150g de fromage frais (carré Gervais ou chavroux) - 10cl de crème liquide - 2 carottes - 2 branches de céleri - 1 oignon - ½ paquet de cerfeuil - Sel, poivre

Préparation :
- Éplucher les carottes et l’oignon et couper les en cube. Mettre les avec un peu d’eau salé dans une casserole et ajouter le cèleri haché. Faire cuire pendant 20 min. - Laver bien les courgettes et éliminer ses extrémités puis couper les en dés (ne pas éplucher). - Mettre les courgettes dans la casserole en retirant les légumes du bouillon. Faire réduire sur feu 15 min environ. -égoutter les courgettes et mixer-les finement avec le cerfeuil effeuillé, la crème, le fromage frais, et le bouillon suffisant pour l’obtention d’une consistance crémeuse. Réchauffer quelques secondes, mettre un peu de poivre et servir aussitôt.
Temps de cuisson : 55 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fromage -

Recette de Velouté de courgettes au fromage frais

Omelette Aux Bananes

Omelette aux bananes
Pour 6 personnes il vous faut :
- 6 œufs - 30g de beurre - 30g de cassonade - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel Garniture - 2 bananes bien mûres - 30g de beurre - 30g de cassonade - 50g d’amandes en poudre - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche

Préparation :
- Peler les bananes, couper-les en rondelles, mettre-les dans une poêle, faire sauter quelques minutes dans le beurre, ajouter la cassonade, les amandes en poudre et la crème fraîche. - Battre vivement les œufs avec un fouet, ajouter la cassonade, le sucre vanillé et le sel. - Mettre le mélange dans une poêle, ajouter le beurre, bien mélanger. - Faire cuire l’omelette de deux côtés, elle doit être bien cuite, non baveuse. - Etaler au centre la préparation de banane. - Servir l’omelette sur un plat en la pliant en deux.
Temps de cuisson : 25 minutes.

cuisine espagnole
[ dessert ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Omelette aux bananes

Compotée De Mangues Aux épices

Compotée de mangues aux épices
Pour 4 personnes il vous faut :
- 500g de mangues - 100g de sucre en poudre - 1morceau de gingembre (20g) - 1c.à.c de piment de la Jamaïque - 2brins de menthe

Préparation :
- Peler et hacher finement le morceau de gingembre. Mettre-le dans une casserole avec le sucre et 50 cl de l’eau et porter les à feu moyen pour 10 min. filtrer le sirop obtenu et réserver-le jusqu’à utilisation. - Eplucher les mangues en enlevant noyaux et couper-les en dés fine. Incorporer-les au sirop tiédi avec le piment de la Jamaïque et porter à ébullition. Faire cuire sur feu doux pendant 10 min. - Enlever les dés de mangue en utilisant une écumoire et verser-les dans un compotier. Réduire le jus de cuisson 10 min environ sur feu jusqu’à ce qu’il devienne sirupeux puis verser-le sur les dés de mangue. Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur 2 h au moins. - Mettre la compotée de mangue dans des petites coupes. Garnir-la avec de brins de menthe. - Servir très frais
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette gourmandise à base de fruits -

Recette de Compotée de mangues aux épices

Mousse De Fromage Blanc Aux Bananes

Mousse de fromage blanc aux bananes
Pour 6 personnes il vous faut :
- 500g de fromage blanc - 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 5 bananes

Préparation :
- Mettre le fromage blanc, le sucre et le sucre vanillé dans un saladier. - Battre avec un fouet électrique à la plus grande vitesse jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. - Peler les bananes, couper-les en rondelles puis incorporer-les délicatement au fromage blanc. - Verser le mélange dans des petites coupes, mettre-les au réfrigérateur. - Servir très frais.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette rapide à base de fromage -

Recette de Mousse de fromage blanc aux bananes

Citrouille Colée à La Gélatine

Citrouille colée à la gélatine
Pour 3 personnes il vous faut :
- 250g de citrouille - 1 boîte de pêches au sirop - 3 oranges - 4 feuilles de gélatine - 3c.à.s de sucre semoule Pour la sauce aux oranges - 3 oranges - 3c.à.s de sirop de pêche - 2c.à.s de sucre semoule - 1c.à.s de maïzena

Préparation :
- Eplucher et couper la citrouille en morceaux. - Faire cuire ces morceaux à l’eau bouillante pendant 15 minutes. Egoutter et laisser refroidir. - Mixer les morceaux de citrouille. Rajouter le sucre semoule et le jus d’oranges. - Faire chauffer ce mélange dans une casserole sans faire bouillir, presser les feuilles de gélatine puis les rajouter au mélange en remuant à l’aide d’une spatule et retirer du feu. - Couper les pêches en cubes. - Mettre dans des petits bols avec les cubes de pêches et laisser refroidir au réfrigérateur. Au moment de servir préparer la sauce d’oranges. - Dans une casserole mélanger le sirop de pêches avec le jus d’oranges, le sucre et la maïzena. Mettre au feu en remuant sans arrêt pendant 5 minutes. - Dresser la gelée de citrouille au centre de l’assiette. - Entourer de sauce d’oranges.
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Recette de Citrouille colée à la gélatine

Tarte Aux Pêches

Tarte aux pêches
Pour 8 personnes il vous faut :
- Pâte brisée : voir recette (pâte brisée) - 1 boîte de pêches au sirop - 100g de citrouille - Jus d’une orange - 2 feuilles de gélatine - 1c.à.s de sucre semoule

Préparation :
- Préparer la pâte brisée. La couvrir de papier film et laisser reposer au frais pendant 20 minutes. - Abaisser la pâte brisée de 2mm d’épaisseur. Couper cette abaisse à l’aide d’un coupe-pâte selon les mesures de votre moule à tarte (dans notre cas un moule de 25cm de diamètre). - Déposer la pâte sur le moule beurré. Piquer légèrement à l’aide d’une fourchette. - Cuire à blanc pendant 20 minutes à 180° C. - Entre temps. Tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide pour les ramollir. Eplucher et couper la citrouille en morceaux. - Faire cuire les morceaux de citrouille à l’eau bouillante pendant 10 minutes. Les égoutter et laisser refroidir. - Mixer les morceaux de citrouille avec le sucre et le jus d’orange. - Faire chauffer ce mélange dans une casserole sans faire bouillir. Presser les feuilles de gélatine, puis les rajouter au mélange, en remuant à l’aide d’une spatule et retirer du feu. - Couper les pêches en lamelles. - Garnir la tarte de citrouille colée à la gélatine et les lamelles de pêches. - Servir froid.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Recette de Tarte aux pêches

Petites Tartes à La Crème Au Fromage Blanc

Petites tartes à la crème au fromage blanc
Pour 7 personnes il vous faut :
- Pâte brisée voir recette (pâte brisée) - Une petite boîte d’abricot au sirop Pour la crème au fromage blanc - 125g de fromage blanc - 2jaunes d’œufs - 2 feuilles de gélatine - 5cl de crème fleurette - 85g de sucre semoule - Extrait de café (facultatif) Pour le caramel - 50g de sucre semoule - 1c.à.c de crème fleurette

Préparation :
- Préparer la pâte brisée, la couvrir de papier film et laisser reposer au frais pendant 20 minutes. - Abaisser la pâte brisée de 2mm d’épaisseur. Couper cette abaisse en des disques de 10cm de diamètre. - Déposer ces disques sur des petits moules beurrés. Piquer légèrement à l’aide d’une fourchette. - Cuire à blanc pendant 20 minutes à 180° C. - Entre temps préparer la crème au fromage blanc. - Cuire le sucre au gros boulé, 121° C c'est-à-dire : mélanger le sucre avec un peu d’eau, porter à ébullition et cuire jusqu’à 121° C (le sucre entre les doigts forme une boule ferme). Foisonner les jaunes et verser le sucre progressivement. - Battre le mélange jusqu’à complet refroidissement. - Faire tremper la gélatine dans l’eau froide pour la ramollir. - Presser les feuilles de gélatine et les incorporer au mélange refroidi. - Battre la crème fleurette. - Incorporer le fromage blanc, la crème fouettée et l’extrait de café. - Préparer le caramel. Faire fondre le sucre et un peu d’eau jusqu’à qu’il devienne caramel. - Arrêter l’ébullition et ajouter la crème fleurette. - Garnir les tartes de crème au fromage blanc, de morceaux d’abricot et de caramel. - Servir froid.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fromage -

Recette de Petites tartes à la crème au fromage blanc

Cake Salé

Cake salé
Pour 6 personnes il vous faut :
- 5 œufs - 1 verre à thé de lait - 1/2verre à thé d’huile - 1 oignon râpé - 1 cuillerée à soupe de beurre - 1 cuillerée à soupe de persil haché - 4 sachets de levure pâtissière - Un morceau de fromage râpé - Un peu de sel - Un peu de poivre - Un peu de piment fort - 3 verres à thé de farine

Préparation :
- Râper l’oignon avec une râpe à grand trou. - Faire revenir l’ognon râpé avec le beurre dans une poêle. - Battre à l’aide d’un batteur électrique les jaunes d’œufs, l’ognon doré, le persil haché, le fromage râpé, le sel, le poivre, le piment fort, bien mélanger. - Ajouter le lait, l’huile, bien mélanger. - Ajouter la farine tamisée peu à peu et la levure, travailler l’ensemble jusqu’à ce qu’il devienne homogène. - Monter les blancs d’œufs en neige ferme, incorporer-les délicatement à la préparation. - Dans un moule à cake beurré et fariné, verser la préparation, faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu’à ce que le cake soit bien doré, laisser tiédir avant de démouler.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Cake salé

Cake Aux Raisins Secs

Cake aux raisins secs
Pour 4 personnes il vous faut :
- 300g de farine - 150g de beurre - 150g de sucre en poudre - 5 œufs - 1 zeste de citron - 1/2verre à thé de jus d’orange - 50g de raisins secs - 3 sachets de levure pâtissière

Préparation :
- Mettre les raisins secs dans une casserole, ajouter le jus d’orange, le zeste de citron, faire cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient souples. - Mettre dans un saladier le sucre et le beurre ramolli coupé en petits morceaux, travailler-les avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. - Incorporer les œufs entiers un par un en attendant que le premier soit bien absorbé pour incorporer le suivant et ainsi de suite, ajouter le mélange de raisin sec et le jus de citron. - Incorporer la farine tamisée peu à peu sans cesser de mélanger, ajouter la levure. - Verser le mélange dans un moule à cake beurré et fariné. - Faire cuire dans un four moyennement chaud pendant 45 minutes.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Recette de Cake aux raisins secs

Cake Aux Carottes

Cake aux carottes
Pour 8 personnes il vous faut :
- 100g de farine - 150g de sucre en poudre - 1 zeste de citron - 4 œufs - 100g d’amandes - 4 sachets de levure à pâtisserie - 4 carottes - 10g de fromage râpé - Une pincée de sel - Beurre pour le moule

Préparation :
- Laver et éplucher les carottes ensuite râpé-les avec une râpe à petit trous. - Hacher les amandes sans les peler. - Mettre dans un saladier les jaunes d’œufs et le sucre en poudre, fouetter-les jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. - Incorporer les carottes râpé et les amandes, le zeste de citron, le fromage râpé, incorporer la farine tamisée peu à peu sans cesser de mélanger, ajouter le sel, la levure. - Battre les blancs d’œufs en neige ferme, incorporer-les délicatement à la préparation. - Beurrer le moule à cake et verser-y la préparation. - Faire cuire dans un four moyen pendant 45 minutes.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de legumes -

Recette de Cake aux carottes

Tarte à L'orange

Tarte à l'orange
Pour 8 personnes il vous faut :
La pâte - 3 paquets de biscuits - 1/2verre à thé de beurre fondu La crème - 2 verres à thé de lait - 4 cuillerées à soupe de sucre en poudre - 2 cuillerées à soupe de maïzena - 2 cuillerées à soupe de farine - 4 jaunes d’oeufs - 2 oranges non traitées

Préparation :
- Mettre les biscuits dans un robot culinaire et les émietter, faire fondre le beurre à feu doux sans le laisser bouillir, mélanger le beurre et les biscuits émiettés. - Beurrer et fariner un moule à tarte, le couvrir entièrement de cette préparation, tasser doucement avec les doigts pour renforcer et réserver. - Eplucher les oranges et les découper en rondelles fines. La crème - Mélanger dans une casserole le lait, les jaunes d’œufs, le sucre en poudre, la farine, le maïzena, remuer sans arrêt avec une spatule en bois jusqu’à avoir une consistance lisse, faire cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce devienne épaisse. - Verser cette préparation sur le fond de pâte. - Garnir la tarte avec les rondelles fines d’oranges, faire cuire dans un four moyennement chaud pendant 8 minutes.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Recette de Tarte à l'orange

Pâte à Choux

Pâte à choux
Pour 8 personnes il vous faut :
La pâte - 150g de farine - 100g de beurre - 2 verres à thé d’eau - 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre La crème pâtissière - 1litre de lait - 200g de sucre - 8 jaunes d’œufs - 1 gousse de vanille - 125g de farine

Préparation :
- Mettre dans une casserole, l’eau, le beurre et le sucre, porter à ébullition, incorporer hors du feu en une seule fois la farine tamisée, remuer avec une spatule en bois jusqu’à ce que le mélange forme une pâte épaisse qui colle à la spatule, remettre sur le feu et dessécher la pâte à feu doux jusqu’à ce que la pâte devient grasse et se détache de la spatule. - Retirer du feu et incorporer les œufs entiers un par un en attendant que la pâte ait complètement absorbé le premier pour incorporer le suivant, on arrête d’incorporer les œufs lorsqu’on observe la formation d’une pointe à la spatule. - Façonner cette pâte en forme de boulettes à l’aide de deux cuillères à soupe, disposer-les sur une tôle du four huilée. - Faire cuire dans un four chaud pendant 20 minutes. - Préparer la crème pâtissière « préparation » - Faire une incision sur le côté des choux, à l’aide d’une seringue à pâtisserie, remplir-les avec la crème pâtissière. - Disposer-les sur un plat.
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Pâte à choux

Crème Renversée Au Caramel

Crème renversée au caramel
Pour 3 personnes il vous faut :
- ½ litre de lait - 100g de sucre - 4 œufs - 1 gousse de vanille Pour le caramel - 50g de sucre - Jus de citron

Préparation :
- Préparer le caramel. Faire fondre le sucre et un peu d’eau et quelques gouttes de jus de citron jusqu’à qu’il devienne caramel. - Arrêter l’ébullition et ajouter 1 cuillerée à café d’eau froide. - Verser le caramel dans les moules et laisser durcir. - Mettre à bouillir le lait et la gousse de vanille coupée en deux. - Faire blanchir les œufs et le sucre. - Verser le lait sur l’appareil œufs/sucre. - Passer le mélange au chinois .écumer. - Remplir les moules et cuire au bain marie à 180°c pendant 40 minutes.
Temps de cuisson : 40 minutes.

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[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Recette de Crème renversée au caramel




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