Recettes de cuisine desserts

Charlotte Aux Pommes

Pour 6 personnes il vous faut :
- 600g de pain de mie - 150g de beurre - 2,5kg de pommes golden - 100g de beurre - 100g de sucre - 100g de pain de mie - Cannelle - 200g de confiture d’abricots - 3cl de calvados

Préparation :
- Détailler le pain de mie pour le chemisage des moules. - Tailler en triangles pour chemiser le fond des moules. - Tailler le reste de pain de mie en bandes de 5mm d’épaisseur et de 3cm de largeur (hauteur du moule). - Faire fondre 150g de beurre. - Tremper le pain de mie détaillé dans le beurre fondu. - Disposer dans le fond des moules, puis contre les parois. - Laver, éplucher, couper en deux, et éliminer les pépins des pommes. - Emincer les pommes en tranches de 2mm d’épaisseur. - Sauter les pommes au reste du beurre. Aux 3/4 de la cuisson. Saupoudrer de sucre, de cannelle et de 100g de pain de mie râpé. - Garnir les moules en dôme à l’aide d’une écumoire, et tasser légèrement. - Couvrir les charlottes d’un disque de pain de mie. - Cuire au four à 200° C, sur plaques doubles, environ 50 minutes. - Laisser reposer. - Démouler délicatement. - Lustrer de confiture au calvados. - Servir chaud, accompagnée de sauce abricot.
Temps de cuisson : 70 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette gourmandise à base de fruits -

Poires à La Ricotta

Pour 6 personnes il vous faut :
- 300g de ricotta - 6 poires mûres - 4 cuillerées à soupe de crème fraîche - 4 cuillerées à soupe de liqueur de noix - 30g de noisettes grossièrement hachées - 4 cuillerées à soupe de menthe ciselée

Préparation :
- Laver, peler et évider les poires, couper-les en deux. - Mettre dans un bol le fromage, la crème fraîche, la liqueur, la menthe ciselée, battre tous ces ingrédients à l’aide d’un batteur électriques jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse. - Disposer les moitiés des poires dans un plat de service, napper-les au crème, parsemer de noisettes hachées.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Confiture De Fraise Et Kiwis à La Vanille

Pour 3 personnes il vous faut :
-½ kg de fraises - 250 g de kiwis - 1 gousse de vanille - Sucre en poudre selon le poids des fruits - 13 cl d’eau

Préparation :
- Laver bien les fraises, retirer ses extrémités. - Laver, éplucher et couper les kiwis en fines tranches. - Verser dans une casserole l’eau, la gousse de vanille fendue, le sucre, chauffer le mélange en remuant et laisser un peu épaissir à pleine ébullition. - Chauffer le mélange en remuant pour que le sucre fonde. Laisser un peu épaissir à pleine ébullition. - Incorporer au sirop les fraises d’abord et faire cuire à feu vif 15 min environ puis ajouter le kiwis et continuer la cuisson 15 min encore. - Passer la confiture dans une écumoire en retirant la mousse blanche qui se forme à la surface, répartir-la dans des pots en glissant une demi gousse de vanille dans chaque pot, laisser tiédir et couvrir-les - Servir frais.
Temps de cuisson : 50 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Feuilletés Aux Pommes

Pour 4 personnes il vous faut :
- 300g de pâte feuilletée - 1 jaune d’œuf battu - 3 pommes de terre - 2 cuillerées à soupe de miel - 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre - 1 cuillerée à soupe de cannelle en poudre

Préparation :
- Laver, éplucher et évider les pommes, émincer-les. - Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau dans un plan de travail fariné, diviser la pâte à des rectangles et couper des lanières. - Badigeonner chaque rectangle avec le jaune d’œuf, encadrer le pourtour avec les lanières de pâte. - Recouvrir les feuilletés avec des tranches de pommes, enduire-les avec le miel, saupoudrer de sucre en poudre et de cannelle, déposer les feuilletés sur une tôle légèrement mouillée. - Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine italienne
[ dessert ] - recette economique à base de pates -

Confiture D’orange Et De Citron

Pour 2 personnes il vous faut :
- 1 orange - 1 citron - 750g de sucre en poudre - 1 litre d’eau

Préparation :
- Laver l’orange et le citron, mettre-les dans la congélateur. - Râper l’orange et le citron congelé à l’aide d’une râpe à grand trous, ôter les pépins s’il yen a quelques-uns. - Mettre le mélange dans une cocotte et recouvrir-le avec l’eau, ajouter le sucre, porter à ébullition, faire cuire jusqu’à l’évaporation totale d’eau et l’obtention d’une consistance épaisse. - Verser la confiture bouillante dans des pots stérilisés, remplir-les à ras bord, laisser refroidir, une fois la confiture est froid, fermer les pots de façon hermétique. - Conserver les pots dans un endroit frais et sec.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Le Jus D’ananas

Pour 2 personnes il vous faut :
- 5 oranges - 1/2 citron - 1 ananas - 6 cuillerées à soupe de sucre en poudre

Préparation :
- Laver et presser les oranges et le citron, filtrer-les. - Verser le jus d’orange et de citron dans une casserole et porter à ébullition. - Couper la chair d’ananas en morceaux, réserver quelques unes. - Mixer les morceaux d’ananas avec le jus d’orange dans un mixer, ajouter le sucre, placer ensuite au réfrigérateur pendant 2 heures. - Mettre le jus d’ananas dans le verre de service, ajouter les morceaux d’ananas réservés. - Servir froid.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette rapide à base de fruits -

Soufflé Au Fromage

Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 oeufs - 30g de beurre - 20g de farine - 1/4litre de lait - 100g de gruyère râpé - Sel, poivre, muscade

Préparation :
- Faire fondre le beurre dans une casserole, ensuite ajouter la farine remuer avec une cuillère en bois, ajouter petit à petit le lait en remuant sans cesse jusqu’à l’obtention d’une sauce épaississe, ajouter le gruyère râpé, saler, poivrer et muscadier. - Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs un par un sans cesser de remuer. - Battre les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique, incorporer-les délicatement à la préparation précédente. - Beurrer un moule à soufflé, verser-y la préparation, faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 35 minutes.
Temps de cuisson : 50 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de oeufs -

Confitures De Melon à L’ananas

Pour 5 personnes il vous faut :
- 1 kg de melon - 700 g d’ananas - 2 gros citrons - 1 kg de sucre

Préparation :
- Peler les melons, couper-les en deux, épépiner et couper la chair en petits cubes. - Peler l’ananas enlever ses noyaux et couper la chair en rondelles. - Dans une terrine mettre les cubes de melon et les rondelles d’ananas, ajouter le jus des citrons, porter à ébullition et faire cuire sur feu doux 20 min environ jusqu’à ce que les fruits soient souples, incorporer le sucre en remuant et continuer la cuisson 45 min environ jusqu’ à dissolution des fruits, laisser refroidir. - Verser la confiture dans des pots et servir frais.
Temps de cuisson : 70 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Pâte à Crêpes

Pour 4 personnes il vous faut :
- 200g de farine - 2 œufs - 4dl de lait - 2 cuillerées à soupe d’huile

Préparation :
- Mettre dans le bol du mixeur la farine, les œufs, le lait et l’huile, mixer jusqu’à obtention d’une pâte homogène et lisse (il faut obtenir une pâte sans grumeaux), laisser la pâte reposer 1 heure. - Faire chauffer une poêle beurrée et anti-adhésive, verser une demi louche de pâte et laisser cuire à feu doux.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine italienne
[ dessert ] - recette vegetarienne à base de pates -

Madeleines

Pour 8 personnes il vous faut :
- 100g de farine - 100g de beurre - 100g de sucre en poudre - 2 œufs - 1 sachet de levure pâtissière - 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :
- Faire fondre le beurre et laisser tiédir. - Mettre dans le bol du mixeur les œufs, le beurre fondu, la farine, le sucre en poudre, la levure et le sucre vanillé, mixer bien jusqu’à ce que le mélange devienne homogène. - Beurrer et fariner les moules à madeleine et les remplir un peu plus de moitié. - Faire cuire dans un four moyennement chaud pendant 40 minutes jusqu’à ce que les madeleines prennent une couleur dorée, démouler dés la sortie du four.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine marocaine
[ dessert ] - recette economique à base de oeufs -

Cake Au Chocolat Vermicelle

Pour 5 personnes il vous faut :
- 250g de farine - 150g de beurre en pommade - 150g de sucre en poudre - 4 œufs - 2 sachets de levure pâtissière - 1 sachet de sucre vanillé - Crème chantilly - 50g de chocolat vermicelle

Préparation :
- Travailler dans un mélangeur électrique les œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, incorporer la farine tamisée, la levure et le sucre vanillé au mélange, ajouter le beurre en pommade travailler bien l’ensemble jusqu’à ce qu’il devienne homogène. - Verser la préparation dans un moule à cake beurrée et farinée. - Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. - Vérifier la cuisson de cake avec une lame de couteau, avant de le sortir du four. - Démouler et laisser refroidir sur une grille, puis faire la décoration avec le chocolat vermicelle et la crème chantilly.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de oeufs -

Confiture De Fraises Aux Citrons Verts

Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 kg de fraises - 1 kg de sucre en poudre - 3 citrons verts - 1 c.à.c de gingembre

Préparation :
- Rincer bien les fraises. - Presser les citrons pour avoir du jus en réservant le zeste de deux citrons. - Mettre dans un récipient les fraises, ajouter le sucre, le zeste de citrons et le gingembre, laisser dégorger durant une nuit. - Verser le mélange précédent dans une bassine, arroser-le du jus des citrons, laisser mijoter sur feu doux 25 min environ en remuant. - Égoutter les fraises, répartir les dans des pots et continuer a cuire le jus 20 min encore. - Verser le jus dans les pots, laisser refroidir. - Servir frais.
Temps de cuisson : 80 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Confiture De Pêches Et De Mangues

Pour 3 personnes il vous faut :
- ½ kg de pêches jaunes - 250 g de mangues - ½ kg de sucre cristallisé - 1 gousse de vanille - 1 jus de demi citron - ¼ verre de muscat - 12 cl d’eau

Préparation :
- Tremper les pêches dans l’eau bouillante, peler-les ainsi que les mangues, dénoyauter ses fruits et couper-les en morceaux. - Mélanger dans une bassine le sucre avec l’eau et le jus de demi citron, la gousse de vanille, faire réduire sur feu doux quelque minute puis verser les fruits et faire cuire 15 min à feu vif en remuant, égoutter-les - Répartir les fruits dans des pots et poursuivre la cuisson de sirop 15 min encore. - Enlever la gousse de vanille hors du feu, incorporer le muscat et verser le sirop sur les fruits, laisser tiédir. - Servir le confiture frais.
Temps de cuisson : 65 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Marmelade De Pêches De Vigne

Pour 2 personnes il vous faut :
- ½ kg de pêches de vigne - 100g de sucre - ½ c.à.c de gingembre - ½ citron - 20 g de beurre

Préparation :
- Couper les pêches en deux, dénoyauter-les. - Faire revenir les fruits dans une casserole avec le beurre chauffé, laisser mijoter quelques minutes en remuant, incorporer le sucre, le gingembre et le jus de demi citron, faire cuire 40 min environ, laisser tiédir. - Placer la marmelade au réfrigérateur 1 heure au minimum. - Servir tiède.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Gâteau Aux Corn-flakes

Pour 4 personnes il vous faut :
- 150g de corn-flakes - 150g de beurre - 150g de sucre glacé - 200g de chocolat noir

Préparation :
- Faire fondre le chocolat noir et le beurre dans une casserole à feu doux, ajouter le sucre glacé, fouetter le mélange avec une cuillère en bois. - Mettre les corn-flakes dans un saladier, verser le mélange tiédi au dessus, bien mélanger. - Verser le mélange dans un moule tapissé de papier ciré, mettre-le au frais. - Démouler avant de servir.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine americaine
[ dessert ] - recette maman à base de fruits -

Flan Aux Corn-flakes

Pour 4 personnes il vous faut :
- 3 jaunes d’œufs - 90g de sucre en poudre - 70g de farine - 1/2 litre de lait - 1 gousse de vanille - 130g de corn-flakes - 100g de pépites de chocolat

Préparation :
- Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille, laisser tiédir. - Fouetter longuement les jaunes d’œufs et le sucre en poudre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, incorporer la farine tamisée travailler jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et homogène, ajouter le lait tiède peu à peu, bien mélanger. - Verser le mélange dans une casserole et faire cuire à feu doux en fouettant sans cesser avec une cuillère en bois, incorporer les corn-flakes et les pépites de chocolat à la crème. - Verser la préparation dans un plat allant au four. - Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C et laisser dorer 10 minutes. - Servir chaud ou froid.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de oeufs -

Crème Renversée

Pour 2 personnes il vous faut :
- ½ litre de lait - 100g de sucre - 4 œufs - 1 gousse de vanille Pour le caramel - 50g de sucre - Un peu d’eau

Préparation :
- Préparer le caramel. Faire fondre le sucre et un peu d’eau jusqu’à qu’il devienne caramel. - Retirer du feu et décuire avec une cuillerée à soupe d’eau froide. - Verser le caramel dans les moules et laisser durcir. - Mettre à bouillir le lait et la gousse de vanille coupée en deux. - Faire blanchir les œufs et le sucre. - Verser le lait sur l’appareil œufs/sucre. - Passer le mélange au chinois .écumer. - Remplir le moule et cuire au bain marie à 180°c pendant 40 minutes. - Servir froide.
Temps de cuisson : 55 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette gourmandise à base de oeufs -

Fraise Au Jus D’orange

Pour 4 personnes il vous faut :
- 500g de fraise - 4 oranges - 1 grand citron - 6 cuillerées à soupe de sucre en poudre

Préparation :
- Laver les fraises sous l’eau froide, les équeuter et les couper en petits cubes. - Laver et presser les oranges et le citron, filtrer-les. - Mettre dans un saladier les cubes de fraise, les jus d’orange et citron et le sucre, bien mélanger, mettre au frais pendant 1 heure. - Servir froid.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Mousse Aux Bananes

Pour 4 personnes il vous faut :
- 1kg de bananes - 2c.à.s de vermicelle de chocolat - 50g de sucre - 20cl d’eau - 2c.à.s de jus de citron Meringue suisse - 4 blancs d’œufs - 100g de sucre Crème anglaise - 4 jaunes d’œufs - 100g de sucre - 1/2litre de lait - Une gousse de vanille

Préparation :
- Mélanger le sucre et l’eau dans une casserole. - Porter en cuisson lentement sans cesser de remuer avec une écumoire et retirer l’écume qui se forme en surface. - Dés l’ébullition, retirer du feu. - Laver et éplucher les bananes et les couper en rondelles. - Pocher les morceaux de bananes (cuire les bananes dans le sirop à une température légèrement inférieure à celle de l’ébullition). Egoutter. - Ecraser les morceaux de bananes à l’aide d’une fourchette ou les mixer selon votre choix. - Faire refroidir et ajouter le jus de citron. - Réserver au congélateur pendant 6 heures, en remuant à l’aide d’une fourchette à plusieurs reprises. - Après ce temps. Préparer la meringue suisse. - Mettre les blancs d’œufs dans une casserole. Ajouter le sucre semoule. - Monter au fouet au bain-marie à une température de 50° à 55° C. puis retirer du feu. - Battre jusqu’à complet refroidissement. - Préparer la crème anglaise voir recette (crème anglaise). - Mélanger délicatement le sorbet de bananes, la meringue suisse, la crème anglaise et le vermicelle de chocolat. - Réserver au congélateur au moins 4 heures. Servir froide.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette gourmandise à base de oeufs -

Mouhalabia

Pour 4 personnes il vous faut :
- 1litre de lait - 6 cuillerées à soupe de maïzena - 2 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger - 125g de sucre en poudre - 50g de raisins secs La garniture - Un peu de fruits confis - Quelques dattes hachés - Le chocolat noir concassés

Préparation :
- Mettre les raisins secs dans un bol, couvrir-les d’eau tiède et laisser gonfler. - Mélanger dans une casserole le lait, la maïzena et le sucre en poudre. - Faire cuire à feu doux et remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe. - Hors du feu, sans cesser de mélanger, ajouter les raisins soigneusement égouttés et l’eau de fleur d’oranger. - Répartir cette préparation dans des bols individuels, mettre-les au réfrigérateur. - Au moment de servir, décorer-les avec les dattes hachés, le chocolat noir concassés et les fruits confis.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine libanaise
[ dessert ] - recette rapide à base de fruits -

Nougat Glacé

Pour 6 personnes il vous faut :
- 500g de crème chantilly - 100g d’amande - 5 oeufs - Fruits confits - Miel

Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes - Monter les blancs d’œufs en neige ferme. - Fouetter la crème chantilly. - Faire griller les amandes dans une poêle. - Incorporer la crème chantilly et les blancs d’œufs, ajouter les amandes concassées, les fruits confits et le miel, bien mélanger. - Mettre le mélange dans une boîte en plastique et laisser refroidir au congélateur pendant une nuit.
Temps de cuisson : 25 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette vegetarienne à base de oeufs -

Cake Aux Fruits Confits

Pour 6 personnes il vous faut :
• 150 g de fruits confits • 50 g de raisins secs • ½ verre d’eau • 1 citron • 4 œufs • 150 g de beurre • 150 g de sucre • 225 g de farine • 1 sachet de levure

Préparation :
1. Faites gonfler les raisins dans l’eau. Coupez les fruits confits en dés sauf les cerises, râpez le zeste de citron, ajoutez-les aux raisins, laissez macérer. 2. Dans une terrine chauffée, battez le sucre et le beurre en pommade, ajoutez les œufs un à un en mélangeant à fond chaque fois. 3. Travaillez pour obtenir une crème lisse, ajoutez la macération, puis la farine tamisée avec la levure. 4. La pâte doit être assez épaisse pour tomber en boule de la spatule. C’est sa consistance qui retiendra les fruits. 5. Chemisez votre moule de papier sulfurisé, beurré. Remplissez-le à moitié, répartissez les cerises sur la pâte, remplissez jusqu’aux ¾ du moule. 6. Mettez au four chauffé à 200°. Au bout de 20 min le cake aura monté, baissez le four et surveillez la cuisson. Démoulez sur grille.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette rapide à base de fruits -

Tarte Au Fromage Blanc

Pour 8 personnes il vous faut :
La pâte - 250g de farine - 100g de beurre - 1 cuillerées à soupe de sucre en poudre - L’eau pour rassembler la pâte La garniture - 300g de fromage blanc - 200g de sucre en poudre - 1 cuillerée à soupe de farine - 1dl de crème fraîche - 4 œufs - 80g de fruits confits - Zeste de citron - Un peu de sel

Préparation :
La pâte - Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puits, ajouter le sel, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux, travailler du bout de doigts en délayant peu à peu avec l’eau. - Façonner une boule, couvrir-la avec un linge propre et laisser reposer pendant 1 heure. La garniture - Mélanger à l’aide d’un fouet électrique le fromage blanc égoutté, le sel et le sucre, incorporer la farine, la crème fraîche, les œufs, additionner le zeste de citron et les fruits confits. - Etaler la pâte avec un rouleau sur une épaisseur de 1/2 cm, déposer-la sur un moule à tarte beurré et fariné. - Faire cuire dans un four chaud pendant 10 minutes ensuite verser la garniture et remettre une deuxième fois au four, laisser cuire 45 minutes. - Servir tiède ou froid.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine thailandaise
[ dessert ] - recette economique à base de fromage -

Mouhalabia

Pour 4 personnes il vous faut :
- 1litre de lait - 6 cuillerées à soupe de maïzena - 2 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger - 125g de sucre en poudre - 50g de raisins secs La garniture - Un peu de fruits confis - Quelques dattes hachés - Le chocolat noir concassés

Préparation :
- Mettre les raisins secs dans un bol, couvrir-les d’eau tiède et laisser gonfler. - Mélanger dans une casserole le lait, la maïzena et le sucre en poudre. - Faire cuire à feu doux et remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe. - Hors du feu, sans cesser de mélanger, ajouter les raisins soigneusement égouttés et l’eau de fleur d’oranger. - Répartir cette préparation dans des bols individuels, mettre-les au réfrigérateur. - Au moment de servir, décorer-les avec les dattes hachés, le chocolat noir concassés et les fruits confis.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine libanaise
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Flan Aux Kiwis Et à La Framboise

Pour 4 personnes il vous faut :
6 œufs 1/2litre de lait 200g de sucre semoule 1dl de chartreuse verte Quatre kiwis 450g de framboises Jus de deux citrons

Préparation :
Faire bouillir le lait dans une casserole. Mélanger le sucre et les œufs dans un saladier, incorporer la chartreuse, le lait goûte à goûte sans cesser de remuer. Givrer les ramequins avec le sucre : pour cela frotter les parois avec le jus d’un demi citron et les saupoudrer de sucre. Disposer dans le fonds de chaque récipient la valeur d’un demi kiwi coupé en petits morceaux et verser la crème dessus. Mettre les ramequins au bain-marie enfourner (therm. 5-6). Sortir les crèmes au bout de 25 minutes. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant une heure au moins. Préparer la sauce. Exprimer le jus de framboises et passer le. Mêler au jus du citron et demi qui reste. Servir les crèmes démoulées sur des assiettes individuelles, nappées de la sauce à la framboise et décorer d’une tranche de kiwi.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette gourmandise à base de oeufs -

Lait Aux Carottes

Pour 3 personnes il vous faut :
- 1litre de lait - 6 carottes - 1 yoghourt - 7 cuillerées à soupe de sucre en poudre

Préparation :
- Laver et peler les carottes et râper-les avec une râpe à petits trou. - Passer-les au mixer avec le lait, ajouter le yoghourt et le sucre en poudre, mettre au frais pendant 1 heure. - Servir froid.
Temps de cuisson : 5 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette rapide à base de legumes -

Crèmes Catalanes

Pour 6 personnes il vous faut :
- 1litre de lait - 210g de sucre en poudre - 50g de maïzena - 1 gousse de vanille - 6 cuillerées à soupe de sucre roux - 9 œufs

Préparation :
- Battre à l’aide d’un fouet électrique les œufs, le sucre en poudre et la maïzena, ajouter peu à peu le lait, ajouter la gousse de vanille fendue. - Verser le mélange dans une casserole, faire cuire jusqu’à épaississement à feu doux en remuant sans cesse avec une cuillère en bois. - Verser la préparation dans des ramequins individuels, laisser refroidir au réfrigérateur. - Avant de servir, chauffer le four en position gril. - Saupoudrer une cuillère à soupe de sucre roux sur chaque ramequin et faire caraméliser sous le gril chaud. - Servir immédiatement.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine espagnole
[ dessert ] - recette economique à base de oeufs -

Tartelettes Au Chocolat

Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 rouleau de pâte sablée - 200g de chocolat noir - 200g de crème fraîche liquide - 60g de sucre en poudre - 1 œuf - Sucre glacé pour le décor

Préparation :
- Porter la crème à ébullition dans une casserole, ajouter le sucre en poudre et le chocolat cassé en morceaux, une fois le chocolat fondu, retirer la casserole du feu. - Hors du feu, ajouter l’œuf, bien mélanger. - Répartir la pâte sablée dans des moules à tartelettes beurrés et farinés. - Faire cuire dans un four préchauffé à 150°C pendant 30 minutes. - Poser un pochoir sur chaque tartelette et saupoudrer de sucre glace.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine italienne
[ dessert ] - recette economique à base de pates -

Mousse Aux Petits Suisses

Pour 4 personnes il vous faut :
- 8 petits suisses - 1dl de crème fraîche - 4 citrons - 4 cuillerées à soupe de sucre en poudre - 100g de raisins secs

Préparation :
- Tremper les raisins secs dans l’eau tiède, laisser gonfler pendant 1 heure. - Battre vigoureusement au fouet les petits suisses et la crème fraîche jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et mousseux, presser les citrons, ajouter le jus peu à peu au mélange, ajouter les raisins égouttés et le sucre en poudre. - Mettre-le au réfrigérateur. - Servir très frais.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine espagnole
[ dessert ] - recette economique à base de fromage -

Lait Aux Carottes

Pour 4 personnes il vous faut :
- 2 grands verres de lait - 4 carottes - 1 yoghourt - 2 cuillerées à café de miel

Préparation :
- Laver et peler les carottes et râper-les avec une râpe à petits trou. - Passer-les au mixer avec le lait, ajouter le yoghourt et le miel, mettre au frais pendant 1 heure. - Servir froid.
Temps de cuisson : 8 minutes.

cuisine marocaine
[ dessert ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Confiture De Carottes

Pour 6 personnes il vous faut :
- 700g de carottes - 700g de sucre en poudre - 1 citron - 1 orange - 2dl d’eau - 10 cuillerées à soupe de marmelade d’orange

Préparation :
- Laver et peler les carottes, râper-les avec une râpe à petits trou. - Laver et essuyer le citron et l’orange, râper les zestes sur les carottes râpées, ajouter le sucre en poudre, mélanger bien tous les ingrédients, laisser macérer pendant 2 heures. - Mettre le mélange dans une cocotte à fond épais, ajouter les jus de citron et de l’orange et couvrir d’eau. - Faire cuire 2 heures à feu doux en remuant de temps en temps, ajouter la marmelade chaude. - Verser la confiture dans des bocaux fermés hermétiquement. - Conserver-les dans un endroit sombre et frais.
Temps de cuisson : 150 minutes.

cuisine marocaine
[ dessert ] - recette economique à base de legumes -

Petits Cake à La Semoule

Pour 6 personnes il vous faut :
- 80g de raisins secs - 200g de semoule - 200g de sucre en poudre - 1litre de lait - 30g de beurre - 1 zeste de citron - 5 œufs

Préparation :
- Faire gonfler les raisins secs dans l’eau tiède. - Mettre le lait et le beurre dans une casserole, laisser bouillir, ajouter la semoule en pluie et faire cuire pendant 30 minutes sans cesser de remuer à l’aide d’une cuillère en bois ensuite ajouter le sucre en poudre et le zeste de citron râpé, poursuivre la cuisson 5 minutes. - Hors du feu, ajouter les œufs battus dans la semoule peu à peu en continuant à remuer sans cesse, ajouter les raisins égouttés. - Répartir cette préparation dans des petits moule légèrement huilés, tasser et laisser refroidir. - Démouler et servir sur un plat.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine marocaine
[ dessert ] - recette economique à base de oeufs -

Figues Pochée Au Miel

Pour 3 personnes il vous faut :
- 15 cl de miel - 200 g de figues séchées - 4 c.à.s de yaourt - 1 et ¼ c.à.s de marmelade d’orange - 1 bâton de cannelle - ¼ c.à.c de graines de coriandre - 15 cl d’eau pour la décoration - 2 c.à.c d’amandes effilées - 2 c.à.c de pistaches

Préparation :
- Verser dans une casserole l’eau avec le miel, faire cuire à feu moyen en remuant, ajouter les figues, la marmelade d’orange, le bâton de cannelle, les grains de coriandre, laisser pocher doucement pendant 25 min environ. - Égoutter les fruits, filtrer le liquide et mettre-le dans une autre casserole, faire réduire sur feu doux jusqu’ à l’obtention d’une consistance sirupeuse. - Réparti les figues dans des coupes, napper de yaourt, arroser-les de sirop préparé et décorer-les avec les fruits secs légèrement grillés. - Servir aussitôt. N.B : on peut utiliser les pruneaux à la place des figues.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Confitures De Figues

Pour 5 personnes il vous faut :
- 2kg de figes - 2kg de sucre en poudre - ½ kg de raisins - 1 gousse de vanille - 1 verre d’eau

Préparation :
- Rincer bien les figues et les raisins. - Faire chauffer l’eau dans une casserole, mettre les grains de raisin et faire-les éclater 5 min sur feu doux , Filtrer le jus en pressant les fruits. - Verser ce jus dans un faitout, incorporer le sucre et la gousse de vanille fendue, laisser fondre délicatement, ajouter les figes et laisser cuire sur feu moyen 20 min environ,laisser refroidir. - Relancer la cuisson 10 min encore et écumer la confiture. - Répartir la confiture préparée dans des pots bien fermés.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Crumble Au Cassis Et à La Poire

Pour 6 personnes il vous faut :
- 3 poires - 300g de cassis - 50g de poudre d’amande - 130g de farine - 75g de beurre - 75g de sucre - 1 pincée de cannelle

Préparation :
- Mélanger dans un saladier le beurre coupé en dés, la farine, le sucre, la poudre d’amande et la cannelle, Travailler bien ce mélange avec le bout des doits jusqu’ à l’obtention d’une consistance d’une grosse semoule. - Rincer et peler les poires, couper-les en petits dés, mélanger-les avec les grains de cassis. - Verser ce mélange dans un plat beurré allant au four, y répartir la pâte, faire cuire 30 min environ. - Servir tiède.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine japonaise
[ dessert ] - recette rapide à base de fruits -

Ramequins Aux Fruits

Pour 4 personnes il vous faut :
- 100g de fromage - 150g de fruits de saison - 40g d’amandes effilées - 40g de sucre en poudre - 3 œufs - 1 cuillerée à soupe de maïzena - Le zeste de demi citron

Préparation :
- Laver les fruits et couper-les en petits morceaux, égoutter-les. - Dans un récipient, mettre le fromage, le zeste de citron, la maïzena, le sucre, les amandes effilées, et les œufs battus, mélanger tous ces ingrédients jusqu’à ce que le mélange devienne homogène, incorporer les morceaux des fruits, répartir le mélange dans les ramequins beurrés. - Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes, laisser refroidir. - Placer-les au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine italienne
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Confiture De Lait

Pour 6 personnes il vous faut :
- 3l de lait - ½ kg de sucre - 2 c.à.s de miel

Préparation :
- Faire chauffer le lait avec le miel et le sucre dans une casserole. - Porter très doucement à ébullition et laisser frémir pendant 3 heures en remuant sans arrêt jusqu’ à obtenir 80 cl de liquide environ. - Verser la confiture dans des pots, laisser refroidir et réserver-la au frais. - Servir fraîche.
Temps de cuisson : 180 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Mousse Au Citron

Pour 2 personnes il vous faut :
- 8 petits suisses - 1dl de crème fraîche - 4 citrons - 4 cuillerées à soupe de sucre en poudre

Préparation :
- Battre les petits suisses et la crème fraîche jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et mousseux. - Presser les citrons. - Incorporer le jus peu à peu à la mousse, ajouter le sucre. - Mettre la mousse au frigo pendant 1 heure. - Servir frais.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette rapide à base de fromage -

Confiture De Carottes

Pour 6 personnes il vous faut :
- 750g de carottes - 750g de sucre en poudre - 1 citron - 1 orange

Préparation :
- Peler les carottes et râper-les avec une râpe à petit trou. - Laver et essuyer le citron et l’orange. - Râper les zestes de citron et de l’orange sur les carottes râpées, saupoudrer le sucre, bien mélanger, laisser macérer pendant 2 heures en remuant de temps en temps. - Mettre le mélange dans une cocotte à fond épais, ajouter les jus du citron et de l’orange et l’eau, laisser cuire 2 heures sur feu doux en remuant régulièrement, retirer du feu. - Verser la confiture dans des bocaux stérilisés. - Réserver-les à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Temps de cuisson : 150 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de legumes -

Poires Au Chocolat

Pour 6 personnes il vous faut :
- 6 poires bien mures - 30g de chocolat - 3 c.à.s de noisettes en poudre - 450g de sucre en poudre - 50g de beurre salé - 1 citron - 1 c.à.s de café - ¾ de verre d’eau La crème - 5 ouefs - ½ litre de lait - 50g de raisins secs - 100 g de sucre en poudre - 2 c.à.s de jus de poire - 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :
- Rincer, peler et épépiner les poires, réserver les tiges et arroser-les du jus de citron - Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé. - Battre les jaunes d’ouefs avec le sucre jusqu’ à ce que le mélange blanchisse, ajouter le lait chaud, remuer et porter sur feu doux en continuer à remuer sans faire bouillir, ajouter le jus de poire avec les raisins secs. - Faire chauffer Dans une casserole le sucre avec l’eau pour avoir un sirop puis plonger les poires et laisser cuire 20 min environ, retirer du feu, égoutter-les. - Couper le chocolat en morceaux, faire fondre au bain marie, ajouter la poudre de noisettes en remuant délicatement. - Farcir les poires avec ce mélange de chocolat, dresser-les dans un plat de service et napper-les avec la crème déjà préparée - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine marocaine
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Compote De Tomates Vertes Et Rouges

Pour 4 personnes il vous faut :
- ½ kg de tomates rouges - ½ kg de tomates vertes - 1 citron - 1 orange - 250 g de sucre

Préparation :
- Rincer bien les tomates, épépiner et couper-les en petits dés en séparant les vertes des rouges. - Presser le citron ainsi que l’orange séparément pour avoir du jus. - Mettre dans une casserole les dés de tomates vertes, arroser-les du jus d’orange, incorporer-les du 150 g de sucre et laisser mijoter à feu doux une demi heure, laisser refroidir. - Mettre les dés de tomates rouges dans une autre casserole, arroser-les du jus de citron, ajouter le reste de sucre et faire cuire 25 min environ, laisser refroidir. - Verser les compotes de tomates dans des coupelles et réserver-les au réfrigérateur jusqu’ à moment de servir N.B : servir ces compotes avec du pain grillé.
Temps de cuisson : 70 minutes.

cuisine marocaine
[ dessert ] - recette economique à base de legumes -

Gratin De Fruits

Pour 4 personnes il vous faut :
- 2 oranges - 2 bananes - 1 pamplemousse - 1 poire - 1 pomme - 15 fraises - ½ citron - 1/3 d’ananas frais - Une feuille de papier absorbant pour la crème - 6 jaune d'oeufs - 20cl de jus d'orange - 150g de sucre

Préparation :
- Peler et épépiner la pomme et le poire, couper-les en petits morceaux, citronner - Peler les bananes, couper-les en rondelles. - Presser une orange pour avoir le jus et peler l’autre à vif ainsi que le pamplemousse, détacher les quartiers et éponger avec du papier absorbant. - Peler l’ananas et Couper la chair en petits dés. - Laver bien les fraises et égoutter-les. - Travailler bien les jaunes d’ouefs avec le sucre jusqu’ à ce que le mélange blanchisse, incorporer le jus d’orange et mettre la casserole au bain marie chaude, remuer bien jusqu’ à ce que le mélange épaisse. - Dans un plat à gratin mettre délicatement tous les fruits, napper-les avec cette préparation et placer le plat sous le grill du four 2 min environ dés que le gratin commence à être doré, retirer-le - Servir aussitôt
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine marocaine
[ dessert ] - recette rapide à base de fruits -

Tarte Aux Pommes

Pour 6 personnes il vous faut :
La pâte - 300g de farine - 150g de beurre - Une pincée de sel - L’eau Garniture - 5 pommes - 30g de beurre - 100g de sucre en poudre - 1/2cuillerée à café de cannelle en poudre - Le zeste de citron

Préparation :
- Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puits au centre, ajouter le sel, le beurre en petits dés, ajouter l’eau peu à peu, pétrir bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple, laisser-la reposer pendant 30 minutes environ. - Eplucher les pommes, enlever le cœurs et pépins, couper-les en fines lamelles. - Diviser la pâte en deux boules. - Abaisser le premier boule à l’aide d’un rouleau, couper cette abaisse avec un coupe- pâte selon les mesures de votre moule à tarte, déposer-la sur le moule. - Mettre au dessus de pâte les lamelles de pommes, ajouter le beurre en petits dés, saupoudrer la cannelle, le sucre et le zeste de citron. - Abaisser l’autre boule et couvrir la farce, souder les bords en pinçant avec les doigts, piquer le couvercle pour que la vapeur puisse s’échapper. - Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. - Servir tiède accompagné de la crème fraîche.
Temps de cuisson : 130 minutes.

cuisine italienne
[ dessert ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Gâteau Aux Amandes

Pour 6 personnes il vous faut :
- 100g d’amandes hachées - Le zeste de citron - 2 oeufs - 120g de beurre - 120g de sucre en poudre - 80g de farine - 2 sachets de levure pâtissière

Préparation :
- Fouetter le beurre et le sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux, ajoutez le zeste de citron, les oeufs un par un, incorporer la farine et la levure tamisées, puis ajouter l’amandes hachées, bien mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne homogène. - Verser la préparation dans un moule à manqué beurré. - Faire cuire au four à 180°C pendant 1 heure. - Servir sur un plat.
Temps de cuisson : 120 minutes.

cuisine marocaine
[ dessert ] - recette maman à base de oeufs -

Compote De Pommes

Pour 4 personnes il vous faut :
- ½ kg de pommes - 2 c.à.s de beurre - 130g de sucre - 150g de chapelure - 40cl de crème liquide - 1 c.à.c de cannelle - 5cl d’eau

Préparation :
- Laver et éplucher les pommes, enlever ses noyaux et couper –les en petits morceaux, faire cuire avec 100g de sucre et l’eau. - Mixer-les grossièrement et laisser refroidir. - Faire dorer à feu doux la chapelure dans une poêle beurrée, ajouter Le reste de sucre et la cannelle, laisser refroidir. - Monter la crème bien froide en chantilly. - Alterner dans un plat des couches de compote et de chapelure. Décorer-les de crème fouettée à la poche à douille. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Cake A La Raclette

Pour 6 personnes il vous faut :
150g de fromage á raclette en morceaux 150g de bacon an morceaux (ou lardons fumés) 3 oeufs 150g de farine 1 sachet de levure 10 cl d´huile 12,5 cl de lait entier 100g de gruyére rapé 1 pincée de sel 2 pincées de poivre

Préparation :
Cuisson: 45 min á 180 deg Dans une jatte, mélanger la farine, la levure, les oeufs, l´huile et le lait tiédi. Mélanger le tout puis ajouter le gruyére, le fromage á raclette et le bacon. Beurrer le moule á cake et y verser le mélange. Laisser reposer pendant une demi-heure. Enfourner et laisser cuire pendant 45 min. Bon appétit! á déguster tiéde;-)
Temps de cuisson : 50 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette gourmandise à base de fromage -

Brioche à La Fleur D’oranger Et Marmelade D’oranges

Pour 5 personnes il vous faut :
- 3 c.à.s de fleur d’oranger - 1 pot de marmelade d’oranges - 1 yaourt nature - ½ pots de miel 3 œufs - ½ tasse d’huile de pépin de raisins - 1 sachet de levure - 1 c.à.s de beurre - 1 tasse de farine - 2 c.à.s de cassonade - 1 pincée de sel

Préparation :
- Verser le yaourt dans un grand saladier et incorporer les oeufs un par un , l’huile, le miel, saler , ajouter la farine peu à peu et la levure, mélanger le tout en versant l’eau de fleur d’oranger jusqu’ à ce que la pâte soit homogène. - Déposer la pâte dans un moule beurré, ajouter le cassonade et faire cuire au bas du four moyennement chaud sur 180°c. - Augmenter la cuisson à 210°c après 5 min puis à 240°c après 15 min et laisser cuire 15 min plus. - Laisser refroidir la brioche et couper la en tranches. - Servir tiède accompagnée de marmelade d’oranges.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine italienne
[ dessert ] - recette maman à base de oeufs -

Charlottes Aux Framboises

Pour 10 personnes il vous faut :
- 20 biscuits à la cuillère - 250g de framboises - 50g de sucre en poudre - 20g de beurre La crème - 25cl de lait - 1 gousse de vanille - 4 jaunes d’œufs - 80g de sucre en poudre - 4 feuilles de gélatine La chantilly - 20cl de crème liquide - 50g de sucre glacé Le coulis - 500g de framboises - 150g de sucre glacé - 1 citron

Préparation :
La crème - Faire chauffer le lait avec la gousse vanille fendue et grattée. - Mettre les œufs, le sucre, dans une casserole, faire épaissir sur feu doux jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère, laisser refroidir. - Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide, presser-les ensuite faire-les dissoudre dans la crème. - Beurrer les parois et le fond d’un moule à charlotte, poser un disque de papier de cuisson dans le fond, disposer les biscuits côte à côte dans le fond et sur les bords de moule à charlotte. Le coulis : - Mixer les framboises au mixeur avec le sucre glacé et le jus de citron, filtrer et réserver au frais. La chantilly - Battre la crème liquide au fouet jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse, incorporer le sucre glacé au dernier moment, ajouter-la à la premier crème. - Verser dans le moule 1/3 de crème ensuite la moitié des framboises, alterner la crème et les framboises et terminer par la crème, couvrir par film alimentaire, placer au réfrigérateur pendant 3 heures. - Pour servir, démouler la charlotte sur un plat et garnir avec des framboises et coulis.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette maman à base de fruits -

Gâteau Aux Biscuits à La Cuillère

Pour 4 personnes il vous faut :
- 40 biscuits à la cuillère - 3 jaunes d’œufs - 2 cuillerées à soupe de sucre - 2 cuillerées à soupe de maïzena - 2 cuillerées à soupe de farine - 1/2litre de lait - 1 boîte d'ananas en tranches - Quelques cerises confites

Préparation :
- Mettre les jaunes d’œufs, la farine, le lait, la maïzena dans un robot électrique, mixer tous ces ingrédients jusqu’à l’obtenir d’un mélange homogène. - Verser ce mélange dans une casserole, faire épaissir à feu vif en remuant avec une spatule en bois. - Poser les biscuits imbibés du jus d’ananas côte à côte au fond d’un moule rectangulaire, recouvrir avec la crème pâtissière ensuite décorer les extrémités de gâteau avec les biscuits à la cuillère. - Garnir le gâteau avec l’ananas et les cerises confites.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine italienne
[ dessert ] - recette rapide à base de oeufs -

Tarte Au Citron

Pour 8 personnes il vous faut :
- 150g de farine - 30g de sucre - 75g de beurre ramolli - 1 jaune d’œuf - 1 cuillerée à soupe d’eau Garniture - Le jus de 3 citrons - Le zeste de 3 citrons - 100g de beurre ramolli - 125g de sucre en poudre - 3 œufs - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche

Préparation :
La pâte - Mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. - Former une boule et laisser reposer 30 minutes. La crème - Mettre le beurre ramolli, les œufs et le sucre dans un robot électrique, mettre en marche quelques secondes, ajouter le jus et le zeste des citrons et la crème fraîche, bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème homogène. - Abaisser la pâte de 2mm d’épaisseur, garnir un moule à tarte beurré, piquer légèrement la pâte à l’aide d’une fourchette, poser sur la pâte un disque de papier sulfurisé et mettre le pois chiches. - Faire cuire la pâte sans garniture pendant 20 minutes à 180C°, retirer le papier et le pois chiches. - Verser le mélange et remettre au four pour continuer la cuisson pendant 1 heure, laisser refroidir avant de servir.
Temps de cuisson : 90 minutes.

cuisine italienne
[ dessert ] - recette gourmandise à base de pates -